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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Chocolate, Dulces

BROWNIE DE POROTOS ADUKI

Ingredientes:

– Porotos Aduki 250g.

– Azúcar mascabo 60g.

– Huevos 2 unid.

– Aceite neutro 40 cc.

– Cacao amargo 2 cdas.

– Esencia de vainilla c/n.

– Bicarbonato de sodio ½ cdta.

Procedimiento:

  • En un bol colocar los huevos, el azúcar, aceite, cacao, la escencia y el bicarbonato. Mezclar hasta que quede homogéneo. 
  • Por otro lado procesar los porotos, previamente remojados y hervidos, hasta que queden un puré. 
  • Unir las dos preparaciones. Volcar la preparacion en un molde con papel manteca aceitado. Hornear a 170°c x 25 minutos.

  • Saladas, Cerdo

GUISO DE CARRE DE CERDO Y VEGETALES

Ingredientes:

– Carré de cerdo 1 kilo.

– Aceite de oliva c/n

– Sal y pimienta a gusto

– Puerro 3.

– Ajo 4 dientes.

– Jengibre 2 ruedas (opcional).

– Hinojo 1.

– Zanahoria 1.

– Repollo blanco ¼.

– Salsa de soja 2 cdas.

– Mostaza 2 cdas.

– Naranja 1.

– Caldo de verdura c/n.

– Verdeo c/n.

 

Procedimiento:

  • Para el estofado de cerdo, cortar el carré a cuchillo en cubos y marinar en un bol con el ajo y jengibre rallados, la salsa de soja, jugo de la naranja y mostaza. Cubrir el bol con film y reservar en heladera por 1 hora.
  • Dorar los cubitos de cerdo en sartén con oliva. Agregar los vegetales picados y/o fileteados y saltear hasta transparentar.
  • Condimentar. Incorporar el jugo de naranja y cubrir con caldo. Cocinar por unos 20 minutos. 

  • Saladas, Pollo

CAZUELA DE POLLO, CALABAZA Y CHAMPIGNONES

Ingredientes:

– 1 pollo troceado en 8 partes.

– 1 cebolla en cortada en juliana.

– 2 blanco de puerros cortados.

– 1 apio picado.

– 2 dientes de ajo picado.

– 1 vaso de vino blanco seco.

– 4 tomates enteros sin piel.

– 1/2 vaso de queso untable descremado

– 2 ramas de tomillo.

– 200 g de champiñones, cortados en cuartos.

– 1/2 calabaza cortado en dados.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

1. En una cazuela sellar el pollo salpimentado, retirar y reservar.
2. En el mismo recipiente rehogar la cebolla, puerro, apio, y tomillo.
3. Condimentar, volver el pollo e incorporar el vino.
4. Una vez evaporado el alcohol, agregar los tomates, calabazas y champiñones. Cubrir con caldo y cocina en hervor hasta que el pollo esté bien cocido.
5. Para finalizar sumar el queso untable e integrar la preparación y servir bien caliente.

  • Saladas, Huevos, Ensaladas y Vegetales

BUDIN DE ESPINACA Y RICOTA

Ingredientes:

  • 2 tazas de espinaca cocida, escurrida y picada
  • 2 tazas de ricota
  • 1/2 taza de jamón cocido natural picado
  • 1/2 taza de queso en hebras
  • 6 huevos
  • 1/2 taza de queso untable
  • sal, pimienta y nuez moscada

Procedimiento:

  • Mezclar todos los ingredientes en un bowl.
  • Verter la preparación dentro de un savarín o budinera engrasado.
  • Cocinar en el horno moderado por 1 hora.

  • Saladas, Pollo

PASTEL DE POLLO Y CALABAZA

Ingredientes:

  • PARA EL PURE DE CALABAZA:
  • 1 calabaza grande
  •  sal, pimienta, nuez moscada y mostaza c/n
  • 2 huevos
  • PARA EL POLLO:
  • 2 pechugas de pollo en trozos
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de cebolla de verdeo picada
  • 2 cdas de almidón de maíz
  • 1 taza de leche
  • sal y pimienta c/n
  • queso fresco en trozos a gusto

Procedimiento:

  • Asar la calabaza y pisar la pulpa hasta obtener un puré. Agregarle los condimentos, los huevos y mezclar.
  • Colocar aceite sobre una sartén. Agregar el pollo y cocinar. Agregar la cebolla y la cebolla de verdeo, mezclar y cocinar. Agregar el almidón de maíz y la leche, mezclar hasta que se forme una crema. Agregar los condimentos, mezclar.
  • Tomar una fuente de vidrio: Usar parte de la preparación con calabaza para cubrir la base y los bordes. Agregar la preparación con pollo en el centro. Agregar el resto de la preparación con calabaza por encima. Agregar el queso fresco.
  • Llevar al horno por 45 a 60 minutos aprox.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

ALBONDIGAS DE BERENJENA

Ingredientes:

 Albóndigas:

  • 1 cebolla picada
  • 1 berenjena cubeteada
  • aceite c/n
  • sal, pimienta y pesto a gusto
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 1 taza de pan rallado/avena

Procedimiento:

  • Distribuir la berenjena sobre una bandeja, agregarle sal y dejarla reposar hasta que large agua con sabor amargo.
  • Enjuagar en agua y escurrir.
  • En una sartén colocar un chorrito de aceite. Agregar la cebolla, mezclar y cocinar hasta que se dore. Agregar la berenjena, mezclar y cocinar hasta que esté tierna. Condimentar con sal, pimienta y pesto, mezclar.
  • Verter todo dentro de un recipiente, procesar hasta obtener una pasta. Colocarla dentro de un bowl y agregar el queso rallado y el pan rallado, mezclar y dejar reposar hasta que espese.
  • Formar las albóndigas y distribuirlas sobre una pizzera engrasada.
  • Llevarlas al horno hasta que se doren.
  • Opcional: Hacer una salsa roja y, cuando este cocida, agregarle las albondigas y dejar cocinar durante unos minutos. 

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

CHAMPIGNONES RELLENOS

Ingredientes:

  • 6 champiñones grandes 
  • 4 fetas de jamón cocido natural
  • 3 cebollas de verdeo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 2 lonjas de queso mantecoso (u otro queso que se derrita)
  • Queso rallado c/n
  • Sal, pimienta y aceite a gusto

Procedimiento:

1. Limpiar los champiñones con paño seco. Quitar el cabito del centro a cada uno y dorarlos de ambos lados en una sartén con apenas de aceite. No mucho para que no se ablanden.

2. Sofreír la cebolla, la cebolla de verdeo y el ajo en la misma sartén de los champiñones, por unos minutos. Agregar los tronquitos de los champiñones, cortados en trocitos y saltear un rato más, hasta que se ablanden. Salpimentar.

3. Agregar el queso fresco y revolver hasta que se deshaga.

4. Enrollar las fetas de jamón cocido y cortarlas luego en tiras de 1 cm. aprox. Incorporar estas tiras al relleno y revolver.

5. Rellenar los champiñones con abundante pasta de verdeo y jamón.  Llover con queso rallado y luego, con un poco de pan rallado para que quede crocante.

6. Llevar a horno máximo hasta que la cubierta se vea dorada.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

PIZZA KETO CON MASA DE COLIFLOR

Ingredientes:

  1. 1 coliflor
  2. 1 huevo
  3. queso mozzarella a gusto
  4. 1 cdita. de orégano seco
  5. 1 cdita. de ajo en polvo
  6. sal a gusto
  7. pimienta negra a gusto

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Lavar y rallar la coliflor. Procesar hasta que quede bien picada. Colocar sobre un paño limpio y exprimir para eliminar el exceso de humedad. Disponer en una bandeja para horno, formando una capa delgada. Cocinar por aproximadamente 15 minutos. Dejar enfriar.
  3. Colocar la preparacion anterior en un bol y agregar todos los ingredientes restantes. Salpimentar. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Colocar la masa en una bandeja cubierta con papel para horno y extender hasta que quede delgada. Cocinar a 220°C aproximadamente 15 minutos hasta que se encuentre la masa firme y dorada.
  4. Retirar y agregar los ingredientes favoritos. Volver a hornear hasta que esté cocido.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

CROQUETAS DE ZUCCHINI Y RICOTA

Ingredientes:

  • 3 zucchinis chicos
  • 3 huevos
  • 150g de harina de garbanzos o de avena
  • sal y pimienta
  • ralladura de 1 limón
  • 1 puñado de eneldo picado u otra hierba
  • 2 cucharaditas de ají molido
  • 50g de queso rallado
  • 100g de ricotta
  • aceite de oliva

Procedimiento:

  1. Rallar los zucchinis y escurrir apretándolos bien para retirar el exceso de líquido.
  2. Colocar en un bowl grande junto con los huevos, harina, sal y pimienta, ralladura, eneldo, ají molido y los quesos y mezclar bien.
  3. Con ayuda de una cuchara, en placa levemente aceitada, formar las croquetas. 
  4. Cocinar en horno medio. Dar vuelta cuando esten tostadas por debajo y tostar del otro lado. 

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