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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Saladas, Pollo

PECHUGA CAPRESSE

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 100 grs queso cremoso descremado
  • 5 tomates secos hidratados
  • 1 puñado de albahaca
  • sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

  • Con un cuchillo filoso, abrir un «bolsillo» en el centro de la pechuga, sin atravesarla. 
  • Cortar el queso en bastones y picar el tomate con la albahaca.
  • Rellena la pechuga haciendo presion para que se acomode el relleno. 
  • Cerra el «bolsillo» con palillos de madera.
  • Precalentar el horno a  180°.
  • Sellar la pechuga de ambos lados en sarten aceitada (pasar con servilleta).
  • Colocar el placa para horno y terminar de cocinar 15-20 minutos. 

  • Saladas, Pescados y Mariscos

CEVICHE

Ingredientes:

  • 1 filet de lenguado
  • 1 cebolla morada
  • 100 grs tomates cherry
  • 1 choclo cocido
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramas de apio
  • 1 puñado de cilantro
  • 1 limon

Procedimiento:

  • Cortar el lenguado en fetas o cubos y reservar en heladera.
  • Cortar la cebolla bien finita y los cherrys al medio.
  • Desgranar el choclo.
  • Picar el ajo. 
  • Cortar una rama de apio en medias rueditas.
  • Picar el cilantro.
  • Exprimir el limon y licuarlo con el ajo, sal, pimienta, la otra rama de apio, hasta obtener un liquido homogeneo.
  • En un bowl, poner el lenguado, la cebolla, el choclo, el apio, el cilantro y el tomate. Agregar el liquido y dejar marinar 10 minutos en heladera antes de servir. 

  • Frutas, Dulces

BUDIN DE MANZANA

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 2 claras
  • 100 gr avena 
  • 1 cda semillas de chia
  • 1 cda polvo de hornear
  • 50 gr azucar mascabo
  • 1 cda canela
  • 2 manzanas
  • 40 grs almendras

Procedimiento:

  • Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto nieve.
  • Por otro lado, procesar la avena con la chia, el polvo de hornear, el azucar y la canela; hasta obtener un polvo.
  • Rallar una de las manzanas y mezclar con las yemas. 
  • Incorporar las claras a la mezcla de manzana y yemas, con movimientos envolventes.
  • Agregar los ingredientes secos con movimientos muy suaves para que las claras no se bajen.
  • Cortar la otra manzana en rodajas y picar las almendras.
  • Engrasa una budinera con aceite neutro (pasalo con servilleta). Volca la preparacion y decora por encima con las almendras y la manzana en rodajas. 
  • Precalenta el horno a 180° y cocina 35-40 min. 

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

COLIFLOR AL HORNO

Ingredientes:

  • 1 coliflor grande.
  • Especias a gusto: pimentón, perejil, pimienta negra, tomillo, oregano, aji molido, etc
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal a gusto

Procedimiento:

  • Retira las hojas de la coliflor sin dañar la base.
  • Una vez limpia, cortar láminas de unos 2-3 cm de grosor. 
  • Calienta una sartén con unas gotas de aceite y coloca las láminas de coliflor para dorarlas un poco, en torno a 2 min por cada lado a fuego medio.
  • Mientras, precalienta el horno a 180ºC y mezcla todas las especias con la sal.
  • Cuando la coliflor esté dorada, colócala sobre la bandeja de horno, con un papel manteca o engrasado con gotas de aceite y espolvorea la mezcla de especias. Cocinar durante 15 min. La coliflor debe quedar al dente, es decir, que se pueda atravesar fácilmente con un cuchillo, pero no se deshaga ni quede blanda. 

  • Saladas, Huevos, Ensaladas y Vegetales

TORTILLA DE CHAMPIGNONES

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 200 g champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 100 g jamón cocido natural
  • Aceite c/n

Procedimiento:

  • Pica la cebolla y saltear con gotas de aceite. 
  • Cuando esté dorada, agregar los champiñones también picados y sal a gusto. 
  • Dejar que suelten todo el agua y cuando ya estén casi hechos agregar el jamón cocido también picado. Mientras tanto, batir los huevos en un recipiente. 
  • Una vez estén los champiñones hechos y ya no quede agua residual añadir los huevos batidos. 
  • Dejar que se cocine durante 3 min por cada lado a fuego medio. Dar la vuelta con la ayuda de un plato llano. Tambien se puede cocinar en horno, en molde de silicona o tartera pequeña previamente engrasada. 

  • Frutas, Chocolate, Dulces

CUADRADOS DE CHOCOLATE Y MANZANA (sin harinas)

Ingredientes:

  • 2 manzanas
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de cacao amargo en polvo
  • endulzante a gusto (opcional)

Procedimiento:

  • Lavar, pelar y cortar las manzanas. Poner en licuadora junto con los huevos y el cacao. Endulzar (opcional). 
  • Poner la mezcla en molde para horno previamente engrasado y cocinar a 180° durante aprox 20 min.
  • Dejar enfriar y decorar con topping a eleccion (yogur, frutas secas, coco, pasta de mani, etc)

  • Frutas, Chocolate, Dulces

MUFFINS DE HARINA DE ALMENDRAS, BANANA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1 banana
  • 1 cucharada de pasta de maní sin azucar
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de stevia
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita colmada de polvo para hornear
  • 2 cucharadas de leche
  • 175 g de harina de almendras
  • Chocolate amargo picado grueso a gusto

Procedimiento:

  • Colocar en un recipiente los huevos, la pasta de maní, la miel, stevia, la banana pisada, la leche y el polvo para hornear.
  • Batir con batidor de alambre.
  • Incorporar de a poco la harina de almendras, la consistencia no debe ser ni muy blanda ni muy firme.
  • Agregar el chocolate picado y mezclar.
  • Colocar en pirotines y colocar chocolate amargo picado por encima.
  • Precalentar el horno a 180 grados y cocinar por 25 minutos aprox.
  • Si el horno es muy fuerte a los 10 minutos de empezar la cocción ponerlo en mínimo.

  • Frutas, Chocolate, Dulces

BARRITAS DE FRUTOS ROJOS, COCO Y CHOCOLATE

Ingredientes:

Para 8 barritas:

  • 1 taza frutos rojos
  • 1 taza coco rallado
  • 100 gr yogur natural o queso untable
  • chocolate 70-80% cacao c/n
  • opcional: endulzante a gusto

Procedimiento:

  • Procesar los frutos rojos y mezclarlos con el coco rallado, el yogur o queso untable y el endulzante (opcional). 
  • Colocar en placa o budinera, previamente cubiertos con papel film (para que luego se pueda desmoldar). Llevar al freezer durante algunas horas hasta que este bien firme. 
  • Cortar en barritas, pintar con el chocolate derretido y llevar a heladera hasta que el chocolate endurezca.
  • Conservar en freezer hasta su consumo. 

  • Saladas, Pollo

BASTONES DE POLLO Y CALABAZA

Ingredientes:

  • Pechuga 2
  • Cebolla 1
  • Ajo 1
  • Puré de calabaza 1 taza
  • Huevo 1
  • Queso rallado 100 grs
  • Pan rallado c/n
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Procedimiento:

  • Cocinar la calabaza en el horno a temperatura media. Hacer un puré con la calabaza seca.
  • Procesar el pollo. Mezclarlo con la cebolla picada, el ajo rallado, el puré de calabaza, los huevos y el queso. Condimentar.
  • Extender la mezcla en una placa enfilmada y llevar al frío. Cortar rectángulos o bastones de 3 cm x 6 cm y rebozar con un poco de pan rallado sin huevo.
  • Cocinar en el horno en una placa  con rocío vegetal a temperatura alta.

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