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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Saladas, Tartas y Masas

CRACKERS DE TOMATES SECOS Y TOMILLO

Ingredientes:

  • 50g de tomates secos
  • 200g de harina integral o de legumbres o de avena
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de hojas de tomillo frescas, apenas picadas
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:

  1. Colocar los tomates secos en un bowl y cubrir con abundante agua hirviendo. Dejar reposar por 20 minutos hasta que estén bien blandos.
  2. Retirar, escurrir bien y picar los tomates bien chiquitos.
  3. Precalentar el horno a 200C.
  4. En un bowl grande, colocar la harina elegida, la sal, el tomillo y el pimentón y mezclar bien. Hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, aceite de oliva y los tomates picados.
  5. Mezclar hasta formar una masa. Si es necesario, agregar un poco de agua para unir.
  6. Con la ayuda de harina extra, estirar la masa en la mesada con un palote hasta que esté bien finita.
  7. Cortar de la forma y tamaño que más te guste y colocar en placas ligeramente aceitadas.
  8. Hornear por 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

  • Saladas, Pollo

ALBONDIGAS DE POLLO

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 fetas de jamon cocido natural
  • 1 cebolla chica
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda pan rallado
  • 1 cda queso rallado
  • perejil o ciboulette a gusto
  • harina c/n
  • aceite oliva c/n
  • 1/2 vaso vino blanco
  • 1 vaso caldo o agua
  • 1 limon (jugo y ralladura)

Procedimiento:

  • Procesar la cebolla, el pollo, el ajo, el perejil (o ciboulette), el jamon, el pan rallado y el queso rallado. Tambien se puede picar a mano.
  • Formar bolitas y pasar por harina. 
  • Sellar las albondigas en aceite de oliva. Cuando esten doradas, agregar el vino blanco. Una vez evaporado el alcohol, agregar el caldo y el jugo de limon. Salpimentar a gusto. Tapar y dejar cocinar 10 minutos.
  • Servir con la salsa y decorar con ralladura de limon. 

  • Chocolate, Dulces

COOKIES DE LENTEJAS, AVENA Y CACAO

Ingredientes:

  • 1 y 1/2 taza de lentejas remojadas y cocidas
  • 1/2 taza avena o harina de avena
  • 1/4 taza cacao amargo en polvo
  • endulzante a gusto
  • 1 cdita polvo de hornear
  • 1 huevo

Procedimiento:

  • Triturar las lentejas con mixer o procesadora. 
  • Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
  • Formar bolitas, aplastar para dar forma de galletita y cocinar en placa de horno aceitada o con papel manteca, a 180°. Sacar cuando esten doradas por abajo. 
  • Opcional: decorar con chocolate al 80% derretido por arriba

  • Dulces

TRUFAS CARROT CAKE

Ingredientes:

  • 6 galletas de arroz sin sal
  • 50 grs nueces
  • 1 zanahoria mediana 
  • 160 grs dátiles
  • pizca de canela
  • opcional: chocolate al 80%, coco rallado, cacao amargo en polvo

Procedimiento:

  • Triturar las galletas de arroz, las nueces, la zanahoria (cortada previamente en cubos o rodajas), los dátiles (previamente descarozados) y la canela. 
  • Formar bolitas. Podes comerlas asi o pasarlas por coco rallado, o cacao amargo en polvo, o bañarlas con chocolate al 80% derretido (derretir en microondas de a 30 segundos o a baño maria) . 
  • Enfriar en heladera. 

  • Recetas frecuentes, Dulces

TORTA DE COCO (sin harinas)

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 250 grs yogur natural (si es griego mejor)
  • 250 grs coco rallado
  • 1 cdita esencia de vainilla

Procedimiento:

  • Batir los huevos con el yogur y el coco rallado. Agregar la esencia de vainilla.
  • Volcar la preparación en molde forrado con papel manteca y cocinar al horno a 180° durante 30 minutos. 

  • Saladas, Pollo

CHAPSUI DE POLLO

Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo cortada en tiras
  • 1 zanahoria grande cortada en tiras
  • 1/2 pimentón rojo cortado en tiras
  • 1 cebolla cortada en rodajas finas
  • 1 taza de coliflor cortado (200 g)
  • 1 taza de brócoli cortado (200 g )
  • 1 taza de brotes de soja (200 g)
  • 1 taza de chauchas cortadas 
  • 1 taza de champiñones fileteados (200 g)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de maicena disuelta en 1/4 taza de agua
  • Aceite para saltear
  • Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

  1. Marinar el pollo colocando en un bol las tiras de pollo con 1 cucharada de salsa de soja, el jengibre rallado y el ajo picado. Marinar por al menos 15 minutos.
  2. En un wok o sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Saltear el pollo marinado hasta que esté ligeramente dorado. Retirar y reservar.
  3. En el mismo wok, agrega 1 cucharada más de aceite vegetal si es necesario. Saltear la zanahoria, el pimentón, las chauchas, la cebolla, el coliflor y el brócoli durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero crujientes. Añade los champiñones y cocina por 2-3 minutos adicionales.
  4. Vuelve a agregar el pollo al wok y mezcla con las verduras. Incorpora la salsa de soja restante. Cocina por unos minutos más, asegurando que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  5. Si se prefiere una salsa más espesa, añade la maicena disuelta en agua al wok y cocina, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.

  • Saladas, Huevos, Ensaladas y Vegetales

SHAKSHUKA

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 800 gr de tomates triturados enlatados o tomates frescos pelados y picados
  • Sal y pimienta a gusto
  • 4-6 huevos
  • Perejil fresco picado

Procedimiento:

  1. Cocinar la cebolla y el pimiento en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados, aproximadamente 8-10 minutos. Agregar el ajo picado y continuar la coccción por 1-2 minutos.
  2. Añadir el comino, el pimentón y la pimienta de cayena. Cocinar por un minuto para que las especias liberan sus aromas.
  3. Verter los tomates triturados en la sartén y salpimentar a gusto. Cocinar la salsa a fuego lento, por 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, y ajustar el fuego si la salsa comienza a espesar demasiado rápido.
  4. Hacer pequeños huecos en la mezcla y cascar los huevos en estos huecos. Cubrir la sartén y cocinar hasta que las claras de huevo estén completamente fijas pero las yemas aún estén ligeramente líquidas, aproximadamente 10 minutos a fuego lento. 
  5. Espolvorear con perejil fresco picado y servir.

  • Dulces

TOSTADAS FRANCESAS

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan integral
  • 1 huevo
  • 1/2 taza leche
  • endulzante a gusto
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 1 cdita canela

Procedimiento:

  • Batir con tenedor el huevo junto con la leche, el endulzante elegido, la vainilla y la canela. 
  • Calentar una sarten de teflon.
  • Pasar las rebanadas de pan por la mezcla hasta que absorban el liquido.
  • Engrasar la sarten con gotas de aceite pasado con servilleta, y tostar el pan de ambos lados. 
  • Servir con el topping elegido (mermelada, pasta de mani, coco, frutas, frutas secas, etc)

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

CHIPS DE KALE

Ingredientes:

  • 1 atado de kale
  • 1 cda ajo en polvo
  • 1 cda aji molido
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

  • Cortar el kale con la mano en trozos.
  • Acomodarlo en placa de horno cubierta con papel manteca y rociar con el aceite de oliva.
  • Condimentar.
  • Precalentar el horno a 150° (bajo).
  • Cocinar por 15 minutos. Subi a 180° los ultimos 3 minutos.
  • Retirar y dejar enfriar. 

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