- 4 tomates grandes
- 120 gr de atún en lata (al natural)
- 2 huevos
- 1 cebolla morada
- 1 zanahoria grande
- Vinagre
- Aceite 2 cucharadas
- Perejil a gusto
- Sal c/n
Recetas Saludables
Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.
- Saladas, Ensaladas y Vegetales
Tomates rellenos 🎄
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Ingredientes:
Procedimiento:
Pelar la cebolla. Picar.
Pelar y lavar la zanahoria. Cortarla en cubitos y cocinarla en agua hirviendo durante 5 minutos.
Colocar los huevos en agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos. Pelar y picar.
Lavar y picar el perejil.
Escurrir el atún y mezclar con la zanahoria, la cebolla picada fina, el huevo y un poco de perejil.
Condimentar con aceite, vinagre y sal.
Lavar los tomates, secarlos bien y cortarlos en mitades. Sacar la pulpa, agregar esta al relleno anterior y rellenarlos.
Opcional: se puede reemplazar el atún por mas vegetales como por ej: morrón, champiñones, palmitos, pepino, arvejas, puerro, chauchas..
- Saladas, Huevos, Ensaladas y Vegetales
Torre de panqueques (sin harinas) 🎅🏽🎄
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Ingredientes:
Panqueques (16 unidades):
8 claras
8 cucharadas de leche en polvo
1 vaso de leche descremada
Rocío vegetal/aceite para lubricar la sartén
Procedimiento:
Mezclar bien todos los ingredientes y batir enérgicamente para que no se formen grumos. Dejar descansar durante media hora en la heladera y preparar los panqueques en sartén antiadherente o lubricada con rocío vegetal o unas gotitas de aceite.
👉Ideas para el relleno:
lechuga/espinaca/rúcula
morrón rojo cocido
queso de máquina
jamon cocido natural/lomito ahumado
huevo duro
palmitos
palta
aceitunas
* Usar queso untable descremado en lugar de aderezos para untar los panqueques y agregar varias capas de vegetales para otorgarle más volumen.
- Carnes Rojas, Saladas
Vitel Thoné saludable🌲
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Ingredientes:
1 peceto (si es de ternera mejor)
400 gr. de queso untable descremado
2 cdas. de mayonesa light
1 cda de alcaparras
1 lata de atùn al natural (en lata al agua)
100 cc de leche descremada
1 cda de mostaza
Procedimiento:
- Desgrasar el peceto y hervir en agua o caldo por al menos 30 minutos.
- Una vez cocido, retirarlo de la cacerola y dejarlo enfriar en la heladera.
- Para la salsa: licuar el resto de los ingredientes (queso untable, atún, alcaparras, mayonesa, mostaza, leche).
- Cortar finas fetas de peceto, salsear y decorar con mas alcaparras y huevo picado.
- Saladas, Ensaladas y Vegetales
Ensalada waldorf light 🎅🏽🎄
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Ingredientes:
2 manzanas verdes
3 ramas apio
50 grs. nueces
3 cdas. de queso untable descremado
1 cda. de jugo de limón
c/n leche descremada
sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Pelar las manzanas, cortarlas en cubos y rociarlas con el jugo de limón.
Lavar bien el apio, cortar en rodajas y mezclar con la manzana.
Picar las nueces y agregar a las manzanas y el apio.
Colocar las 3 cdas.de queso untable descremado en una taza, diluir con un poco de leche descremada, agregar la sal y la pimienta a gusto.
Volcar sobre la preparación, mezclar bien y refrigerar.
- Saladas, Ensaladas y Vegetales
Huevos rellenos con palta 🎅🏽🎄
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Ingredientes:
Para 12 unidades:
👉🏼6 huevos
👉🏼2 paltas
👉🏼1 cucharada de cebolla picada y 1 cucharada de morrón picado
👉🏼1 cucharada de queso untable descremado
– sal a gusto
Procedimiento:
> Herví 6 huevos, pelarlos, cortarlos en mitades y retirar las yemas
> Pisar la palta y mezclarla con el queso untable, la cebolla y el morrón picados.
– Condimentar a gusto
> Rellenar los huevos y decorar a gusto 😏
- Saladas, Pollo
Arrollado de pollo 🎅🎄
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Ingredientes:
Pollo deshuesado 1
Sal a gusto
Mostaza c/n
Queso en hebras light c/n
Morrón rojo ½
Zanahoria 1
Cebolla de verdeo 3
Ajo 3 dientes
Pimienta negra molida a gusto
Jamón cocido natural 100 grs
Perejil
Tomillo
Opcional: huevo duro, aceitunas, espinaca, berenjena, etc.
Procedimiento:
Estirar el pollo previamente deshuesado, salar y untar con mostaza.
Cubrir con queso en hebras y verdeo picado, zanahoria rallada, morrón en bastones, ajo picado.
Sumar las fetas de jamón y terminar con pimienta, perejil y tomillo picados.
Enrollar, bridar (atar) y cocinar a la parrilla girando de tanto en tanto para que se cocine de forma pareja.
- Saladas, Cerdo
SOLOMILLO RELLENO 🎄
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Ingredientes:
👉Para 4 porciones:
800 g de solomillo de cerdo
4 ciruelas pasas
4 fetas de lomito ahumado
4 echalotes o cebollas de verdeo
2 cdas. de mostaza
1 cda. de miel (opcional)
1/2 vaso de vino blanco
Romero
Sal, pimienta
1 taza de caldo casero
2 cdtas. de fécula de maíz para espesar
Rocío vegetal
Procedimiento:
Hacer un hueco en el centro del solomillo y rellenarlo con las ciruelas envueltas en el lomito ahumado. Cubrir con rocío vegetal, dorar en una cacerola precalentada, retirar y reservar.
Aparte, rehogar las echalotes o cebollas de verdeo, acomodar los solomillos untados con la mostaza nuevamente en la cacerola, verter el vino blanco, esperar a que se evapore un poco el alcohol e incorporar la miel, el caldo y los condimentos. Continuar la cocción durante 30’.
Disolver la fécula en agua fría y agregarla a la salsa revolviendo hasta que espese.
- Saladas, Huevos
HUEVOS RELLENOS 🎄
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Ingredientes:
Para 12 unidades:
👉🏼6 huevos
👉🏼2 cucharadas de mayonesa light o queso untable descremado
👉🏼2 cucharadas de aceitunas cortadas
👉🏼Una lata de atún al natural
👉🏼Perejil
Procedimiento:
Paso a paso:
> Herví 6 huevos, pelalos y cortalos en mitades
> Retirá las yemas y mezclá con la mayonesa y las aceitunas. Condimentá a gusto
> Agregá una lata de atun y mezclá
> Rellená los huevos y decorá con perejil
- Saladas, Dulces, Tartas y Masas
MASA DE PIONONO 🎄
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Ingredientes:
👉Para 8 porciones:
4 huevos
2 cdas. de leche en polvo descremada
2 cdas. de harina integral
1 cdita. de polvo para hornear
1 cda. tamaño postre de edulcorante
1 cdita. de esencia de vainilla
Rocío vegetal
Procedimiento:
Precalentar el horno a temperatura moderada. Lubricar con rocío vegetal un molde rectangular y reservar.
Batir los huevos junto con el polvo para hornear, el edulcorante y la esencia de vainilla hasta lograr un punto en el que al levantar el batidor la preparación no caiga. Agregar en forma de lluvia la leche en polvo mezclada con la harina, y unir en forma envolvente.
Verter en el molde y cocinar durante 10 minutos a temperatura media.
Retirar del horno, desmoldar sobre un repasador golpeando el molde boca abajo, enrollar y reservar hasta el momento de rellenar. También se puede desmoldar sobre papel manteca lubricado con rocío vegetal, o sobre papel aluminio.