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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Saladas, Pescados y Mariscos

PESCADO ESTILO MEDITERRANEO

Ingredientes:

(2 porciones)

  • 2 filetes grandes de pescado
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 trozo de morrón rojo
  • 1 trozo de morrón verde
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal y pimienta
  • 1 cda. de alcaparras
  • Pimentón (dulce o picante)

Procedimiento:

1. En una fuente de horno, poner en el fondo un chorrito de aceite de oliva y, sobre éste, el pescado. Salpimentar.

2. Agregar la cebolla, cortada en rodajas o medias lunas. Que cubra todo el pescado.

3. Agregar, de la misma manera, los morrones verdes y rojos, cortados en tiras finas.

4. Por último, poner el tomate, en rodajas, y el diente de ajo picado.

5. Volver a salpimentar y agregar orégano (solo un poco) y pimentón (dulce o picante).

6. Llevar a horno moderado por 20 minutos.

7. Retirar del horno y colocar las alcaparras encima, antes de servir.

Receta de Paulina Cocina.

  • Saladas, Arroces y Legumbres

HAMBURGUESAS DE QUINOA

Ingredientes:

  • Sal c/n
  • Queso rallado 50 grs
  • Huevo 1
  • Cebolla 1
  • Morrón ½
  • Ajo 3 dientes
  • Aceite de oliva
  • Perejil 1 puñado
  • Pan rallado 1 cda
  • Quinoa 250 grs

Procedimiento:

 

  • Lavar la quinoa unas 7 veces en agua hasta que el agua sea blanca y deje de salir espumita. Hervir en agua y sal por 15 minutos.
  • En un bol colocar la quinoa, sumar la cebolla, el ajo y el morrón (bien picados, previamente salteados); el huevo, el queso rallado, el perejil picado, el pan rallado y unir con las manos.
  • Darles forma de hamburguesa y cocinar de ambos lados en sarten u horno.
  • Receta de Cocineros Argentinos. 

  • Chocolate, Dulces

TRUFAS BROWNIE

Ingredientes:

  • 4 cdas de harina de almendras
  • 3 cdas de cacao amargo
  • 2 cdas de mantequilla de maní sin azucar
  • edulcorante a gusto
  • un chorrito de agua
  • Opcional: nueces picadas

Procedimiento:

  • Incorporar todos los ingredientes hasta formar una masa maleable (el agua ir agregándola de a poco para no pasarse).
  • Formar bolitas y espolvorear con coco o cacao amargo en polvo.
  • Llevar un rato a heladera. 

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

MIL HOJAS DE BERENJENAS A LA PARMESANA

Ingredientes:

  • Berenjena 4
  • Sal gruesa c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Queso de rallar c/n
  • Queso mozzarella 250 grs

    Salsa:

  • Aceite de oliva c/n
  • Ajo 3 dientes
  • Tomate triturado 1 litro
  • Albahaca ½ atado
  • Orégano fresco 1 cda
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Procedimiento:

  • Para la salsa, dorar el ajo fileteado en unas gotas de oliva y agregar el tomate. Sumar las hojas de albahaca, el orégano y salpimentar. Reducir por unos minutos. Reservar. 
  • Cortar las berenjenas en lonjas y espolvorear con sal gruesa. Dejar media hora y enjuagar. 
  • Luego, grillar las berenjenas en chorrito de oliva de ambos lados.
  • Armar capas a gusto en una fuente apta para horno (berenjena-salsa-queso muzzarella). En la ultima capa espolvorear con queso rallado. 
  • Gratinar al horno.
  • (receta de Cocineros Argentinos)

  • Dulces

DULCE DE LECHE SIN AZUCAR

Ingredientes:

  • 110 grs de leche descremada en polvo
  • 120 cc de agua tibia
  • 2 sobres de edulcorante
  • esencia de vainilla a gusto

Procedimiento:

– Poner, en sartén antiadherente, la leche en polvo y dorar hasta que quede color te con leche. Dejar enfriar bien.
– Una vez fria, procesar con minipimer o licuadora, para que quede mas fina. 
– Agregar el agua tibia, el edulcorante y la esencia de vainilla. Procesar o licuar hasta que este todo homogeneo.
– Pasar a un frasco de vidrio y dejar enfriar en heladera. 
– La receta rinde aprox 200 grs.

  • Saladas, Tartas y Masas

PAN DE CHIA/LINO (sin harinas)

Ingredientes:

  • 2 cucharadas soperas de semillas de chia o lino molidas (harina de chia o lino)
  • 1 huevo
  • condimentos a gusto: sal, pimienta, ajo en polvo, oregano, etc

Procedimiento:

  • Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar unos minutos (para que se hidraten bien las semillas molidas)
  • Pasar al molde elegido (el de la foto es de 10 cm de diametro) y cocinar en horno a 180° durante 15-20 min; o en microondas 2-3 min; o en sarten con aro contenedor, a fuego bajo y tapado. 

  • Chocolate, Dulces

BOCADITOS DE AVENA Y CHOCOLATE RAPIDOS

Ingredientes:

  • chocolate al 80% c/n
  • avena instantanea c/n

Procedimiento:

  • Derretir el chocolate a baño maria o en microondas (parando y revolviendo cada 30 segundos para que no se queme).
  • Una vez derretido, agregar avena instantanea hasta lograr una masa espesa. 
  • En una fuente cubierta con papel film o papel manteca, formar los bocaditos (con la forma que quieras, tipo galletita chica/conito/barrita).
  • Llevar a heladera hasta que solidifique bien.

  • Frutas, Dulces

FLAN DE MANZANA AL MICROONDAS

Ingredientes:

  • 1 manzana 
  • 1 huevo
  • 2 cdas de yogur natural
  • edulcorante a gusto

Procedimiento:

  • Lavar, pelar y cortar la manzana en trozos
  • Licuar junto con el resto de los ingredientes. 
  • Llevar a molde apto microondas.
  • Cocinar en microondas, de a 30 segundos, hasta que este listo (con el huevo bien coagulado). 
  • Espolvorear con canela.
  • Podes comerlo tibio o enfriar en heladera! 

  • Frutas, Dulces

GOMITAS DE FRUTA CASERAS

Ingredientes:

– 90 gr de fruta fresca
– 7 gr de gelatina sin sabor
– 3 cdas de jugo de limón 
– opcional: edulcorante a gusto

 

Procedimiento:

  • Lavar, pelar y procesar la fruta elegida. 
  • Por otro lado, mezclar el jugo de limon con la gelatina sin sabor. Mezclar bien y reservar. 
  • Cocinar la fruta procesada a fuego fuerte hasta que hierva. Agregar el endulzante elegido. 
  • Retirar del fuego y agregar la mezcla de jugo de limon y gelatina sin sabor. Mezclar hasta que se diluya bien la gelatina sin sabor y no queden grumos. 
  • Pasar la mezcla a molde de gomitas de silicona o al molde que tengas (si no es de silicona, cubrilo con papel film para que sea mas facil de desmoldar).
  • Llevar a heladera hasta que se solidifiquen. 
  • Si elegiste un molde grande, una vez solidificadas, cortalas en cubitos del tamaño que quieras!

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