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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Tomates rellenos 🎄

Ingredientes:

  • 4 tomates grandes
  • 120 gr de atún en lata (al natural)
  • 2 huevos
  • 1 cebolla morada
  • 1 zanahoria grande
  • Vinagre
  • Aceite 2 cucharadas
  • Perejil a gusto
  • Sal c/n

Procedimiento:

Pelar la cebolla. Picar.

Pelar y lavar la zanahoria. Cortarla en cubitos y cocinarla en agua hirviendo durante 5 minutos.

Colocar los huevos en agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos. Pelar y picar.

Lavar y picar el perejil.

Escurrir el atún y mezclar con la zanahoria, la cebolla picada fina, el huevo y un poco de perejil.

Condimentar con aceite, vinagre y sal.

Lavar los tomates, secarlos bien y cortarlos en mitades. Sacar la pulpa, agregar esta al relleno anterior y rellenarlos.

Opcional: se puede reemplazar el atún por mas vegetales como por ej: morrón, champiñones, palmitos, pepino, arvejas, puerro, chauchas..

 

  • Saladas, Huevos, Ensaladas y Vegetales

Torre de panqueques (sin harinas) 🎅🏽🎄

Ingredientes:

Panqueques (16 unidades):

8 claras

8 cucharadas de leche en polvo

1 vaso de leche descremada

Rocío vegetal/aceite para lubricar la sartén

Procedimiento:

Mezclar bien todos los ingredientes y batir enérgicamente para que no se formen grumos. Dejar descansar durante media hora en la heladera y preparar los panqueques en sartén antiadherente o lubricada con rocío vegetal o unas gotitas de aceite.

👉Ideas para el relleno:

lechuga/espinaca/rúcula

morrón rojo cocido

queso de máquina

jamon cocido natural/lomito ahumado

huevo duro

palmitos

palta

aceitunas

* Usar queso untable descremado en lugar de aderezos para untar los panqueques y agregar varias capas de vegetales para otorgarle más volumen.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Ensalada waldorf light 🎅🏽🎄

Ingredientes:

2 manzanas verdes

3 ramas apio

50 grs. nueces

3 cdas. de queso untable descremado

1 cda. de jugo de limón

c/n leche descremada

sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Pelar las manzanas, cortarlas en cubos y rociarlas con el jugo de limón.

Lavar bien el apio, cortar en rodajas y mezclar con la manzana.

Picar las nueces y agregar a las manzanas y el apio.

Colocar las 3 cdas.de queso untable descremado en una taza, diluir con un poco de leche descremada, agregar la sal y la pimienta a gusto.

Volcar sobre la preparación, mezclar bien y refrigerar.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Huevos rellenos con palta 🎅🏽🎄

Ingredientes:

Para 12 unidades:
👉🏼6 huevos
👉🏼2 paltas
👉🏼1 cucharada de cebolla picada y 1 cucharada de morrón picado
👉🏼1 cucharada de queso untable descremado
– sal a gusto

Procedimiento:

> Herví 6 huevos, pelarlos, cortarlos en mitades y retirar las yemas
> Pisar la palta y mezclarla con el queso untable, la cebolla y el morrón picados.
– Condimentar a gusto
> Rellenar los huevos y decorar a gusto 😏

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Timbal navideño 🎄

Ingredientes:

  • 1 Kg. de remolachas hervidas y procesadas
  • 2 latas de atún al natural
  • 4 pencas de apio picado fino
  • 1 cda. de pickles picados
  • 2 cdas de mayonesa light
  • 2 cdas de queso blanco descremado
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • 1 taza de caldo ligth
  • 1 atado de lechuga

Procedimiento:

Mezclar la remolacha con el atún, apio, pickles, mayonesa y queso blanco. Preparar la gelatina hidratandola en medio vaso de agua fría y luego agregarle el caldo hirviendo. Verter sobre la preparacion anterior y acomodar en timbales individuales, molde de budín o savarin. Desmoldar sobre colchón de ensalada.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Ensaladas para las fiestas 🎄

Ingredientes:

Podes ver las opciones debajo de la foto 👉

Procedimiento:

Naranja, cebolla, aceitunas negras
Manzana, espinaca, roquefort y nueces
Tabule (trigo burgol, tomate, perejil, menta y limón)
Griega (tomate, queso y aceitunas negras)
Con Mango: palta, hojas verdes (rúcula, espinaca y lechuga), mango y coco rallado
Cesar
Espinaca, roquefort y frutilla/arandanos 😃

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

MOUSSE DE REMOLACHA 🎄

Ingredientes:

  • 500 grs remolachas hervidas
  • 3 claras
  • 250 grs queso blanco descremado
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • c/n sal, pimienta, nuez moscada, jengibre, tomillo 

Procedimiento:

  • Licuar las remolachas con el queso y condimentar a gusto.
  • Disolver la gelatina y agregar a la mezcla anterior.
  • Agregar las claras previamente batidas a nieve, con movimientos envolventes.
  • Colocar en moldes individuales y refrigerar durante algunas horas. 

  • Saladas, Huevos, Tartas y Masas, Ensaladas y Vegetales

Pionono verde saludable 🎄

Ingredientes:

          Pionono:

  • Espinaca 1 atado.
  • Huevos 4 unid.
  • Leche en polvo 2 cdas.
  • Harina de garbanzo 3 cdas.
  • Claras 4 unid.
  • Sal y pimienta.Relleno:
  • Morrón asado.
  • Berenjena asada.
  • Zanahorias enteras cocidas en sal.
  • Jamón cocido en fetas 150 g.
  • Queso crema hierbas.

Procedimiento:

  • Para el pionono: Lavar las espinaca y escurrir bien el agua. Licuar con los huevos, la leche en polvo y la harina de garbanzos. Por otro lado, batir las claras a punto nieve y unir ambas preparaciones. Colocar en una placa con papel manteca enmantecado y con harina de garbanzos. Llevar a un horno a 180ºC por 20 minutos.
  • Para el relleno: untar el pionono con una fina capa de queso crema, acomodar todos los vegetales y enrrollar.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

ESPINACA A LA CREMA LIGHT

Ingredientes:

  • 1 atado grande de espinaca fresca (o 300 g de espinaca congelada)

  • 1 taza de leche descremada 

  • 1 cucharadita de maicena (fécula de maíz)

  • 1 cucharadita de aceite de oliva

  • 1 diente de ajo picado (opcional)

  • Nuez moscada, sal y pimienta a gusto

  • Opcional: 1 cucharada de queso crema light o ricota magra para más cremosidad

Procedimiento:

  • Cocinar la espinaca

    • Si es fresca: lavala y cocinala al vapor o en sartén hasta que se reduzca.

    • Si es congelada: cociná según paquete y escurrí bien.

  • Picar la espinaca cocida

  • Preparar la salsa blanca light

    • Disolvé la maicena en la leche fría.

    • En una sartén, salteá el ajo con aceite de oliva (opcional).

    • Agregá la mezcla de leche y maicena.

    • Cociná a fuego medio revolviendo hasta que espese.

    • Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada.

  • Incorporar la espinaca

    • Añadí la espinaca picada a la salsa.

    • Mezclá bien y cociná un par de minutos más.

    • Si querés, agregá una cucharada de queso crema light o ricota magra

    • Tambien podés gratinar al horno con un poco de queso rallado por encima.

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