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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Dulces

Pan dulce saludable 🎄

Ingredientes:

Para 2 panes de 1/2 kg.
 
Fermento:
  • 50 gr levadura fresca
  • 1 cucharada de azúcar mascabo o común
  • 2 cuchardas de harina
  • 1 chorrito de leche tibia

 

Masa:

  • 500 gr. harina integral
  • 200 cc. de leche tibia
  • 60 gr. azúcar mascabo
  • 1 cucharada de miel
  • 80 gr. de manteca
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharita de bicarbonato
  • Ralladura de 1 limón y 1 naranja
  • 1 cucharita de esencia de Vainilla
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de esencia de pan dulce
  • 2 cucharadas de licor o cognac (opcional)
  • 2 huevos
  • Frutas secas, pasas de uva, fruta abrillantada, dátiles, cascaritas de naranja, etc.

Procedimiento:

  • Para el fermento: En un recipiente poner harina, azúcar, levadura y mezclar formando una masa espesa. Deja reposar unos 15′.
  • Para la masa: En otro recipiente preparar harina, sal, bicarbonato y mezclar.
  • Una vez que esta lista la levadura, hacer un hueco en el centro de la harina e incorporar junto con el resto de los ingredientes: huevo, azúcar, manteca, etc. menos la ralladura de limón y naranja, las frutas secas, pasas, etc.
  • Unir toda la masa. Vas a notar que te va quedar muy pegajosa (no te preocupes), amasar unos 15′ (no te tientes con poner mas harina..). De a poco vas a notar como se transforma en una masa suave y blanda.
  • Dejar levar en lugar templado. Cuando duplicó su volumen, estirar y agregar lo que desees: frutas secas, chips de chocolate, etc.
  • Pintar con huevo o leche y llevar a horno entre 180° o 200° por unos 30′ o 40′.
  • Aclaración: la harina integral es una harina pesada por lo tanto no va a quedarte algo súper esponjoso, sin embargo vas a ver que es muy rico y sobre todo muy saludable.

  • Chocolate, Recetas frecuentes, Dulces

Turrón de Quinoa

Ingredientes:

  • 1 y 1/2 taza de quinoa inflada
  • 150 grs chocolate 70% cacao

Procedimiento:

  • Derretir el chocolate a baño maria o en microondas (de a 30 segundos, mezclando antes de repetir el tiempo).
  • Agregar la quinoa inflada y mezclar bien hasta que quede bien cubierta.
  • Levar a placa o molde, previamente cubierto con papel film (para que sea mas facil de desmoldar).
  • Llevar a la heladera durante unas horas hasta que el chocolate se haya solidificado por completo.
  • Cortar a gusto.

  • Dulces

Mantecol casero 🎅🏽🎄

Ingredientes:

  • Maní pelado y tostado 500 gr
  • Aceite 2 cdas
  • Clara de huevo 1 ud
  • Azúcar 150 gr
  • Miel 1 cda
  • Cacao amargo 1 cda
  • Agua

Procedimiento:

  1. Procesar el maní con el aceite hasta formar la pasta.
  2. Preparar un almíbar con el azúcar, 2 cdas de agua y la miel. Antes de convertirse en caramelo, verter sobre las claras a punto nieve.
  3. Una vez frío, agregar la pasta de maní y el cacao.
  4. Llevar la preparación a una placa con papel manteca. Hacer presión y enfriar por varias horas.

  • Saladas, Dulces, Tartas y Masas

MASA DE PIONONO 🎄

Ingredientes:

👉Para 8 porciones:

4 huevos

2 cdas. de leche en polvo descremada

2 cdas. de harina integral

1 cdita. de polvo para hornear

1 cda. tamaño postre de edulcorante

1 cdita. de esencia de vainilla

Rocío vegetal

Procedimiento:

Precalentar el horno a temperatura moderada. Lubricar con rocío vegetal un molde rectangular y reservar.

Batir los huevos junto con el polvo para hornear, el edulcorante y la esencia de vainilla hasta lograr un punto en el que al levantar el batidor la preparación no caiga. Agregar en forma de lluvia la leche en polvo mezclada con la harina, y unir en forma envolvente.

Verter en el molde y cocinar durante 10 minutos a temperatura media.

Retirar del horno, desmoldar sobre un repasador golpeando el molde boca abajo, enrollar y reservar hasta el momento de rellenar. También se puede desmoldar sobre papel manteca lubricado con rocío vegetal, o sobre papel aluminio.

  • Recetas frecuentes, Saladas, Dulces, Huevos, Tartas y Masas

Pancitos de leche (sin harinas)

Ingredientes:

(para 4 pancitos):

1 huevo

1 cda de polvo de hornear

6 cucharadas de leche en polvo

Procedimiento:

  • Mezclar bien todos los ingredientes y llevar a moldes de muffins o ubicar (con cuchara) en una placa para horno (previamente rociada con unas gotas de aceite).
  • Cocinar a 180 grados durante 10-15 minutos.

  • Saladas, Dulces

Profiteroles receta básica 🎄

Ingredientes:

(10 profiteroles)

  • 35 gr manteca
  • ½ taza de harina
  • 2 huevos
  • ½ taza de agua (¼ agua y ¼ leche)
  • 1 pizca de sal

Procedimiento:

  1. Colocar el agua (o agua y leche), la manteca cortada en cubitos y la pizca de sal en una olla al fuego.
  2. Cuando comience a hervir, verter toda la harina de golpe y revolver con fuerza a fuego medio hasta que la masa se separe por completo de las paredes de la olla.
  3. Volcar la masa en un bowl y echar el primer huevo (sin dejar que la masa se enfríe), batir hasta integrar (parece que la masa se corta pero luego se une); luego hacer lo mismo con el segundo huevo.
  4. Colocar la masa en una manga pastelera y armar las bolitas en una placa, previamente enmantecada y enharinada. Tienen que estar bien separados porque triplican el tamaño y si en la punta queda como un “copito”, bajarlo con una cucharada mojada.
  5. Llevar a horno bien fuerte hasta que estén inflados; luego bajar el fuego a mínimo y cocinarlos hasta que estén dorados.
  6. Retirar y dejar enfriar para rellenar a gusto.

  • Dulces

Garrapiñada de frutos secos 🎄

Ingredientes:

100 gr de nueces
100 gr de almendras
80 gr de azúcar mascabo o blanca
40 ml de agua

Procedimiento:

En una olla de fondo grueso, elaborar un almíbar con el azúcar y el agua; lo revolvemos constantemente con una cuchara de madera hasta que rompa el hervor y espese un poco.
Agregamos los frutos secos y los seguimos revolviendo continuamente con la cuchara de madera.
Una vez que los frutos secos comienzan a tomar consistencia de azucarado, seguimos revolviendo hasta que el azúcar caramelice.
Una vez que tomaron un leve color dorado, retiramos la olla del fuego y volcamos los frutos secos sobre una placa limpia, removiendo con la cuchara de madera para que no queden pegados 😋

  • Frutas, Dulces

MOUSSE DE FRUTILLA

Ingredientes:

  • 1 taza de frutillas frescas o congeladas
  • 1 pote de yogur natural sin azucar
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharada de edulcorante a gusto
  • 1/2 cucharadita de gelatina sin sabor

Procedimiento:

  • Procesar las frutillas: Licuar las frutillas con el jugo de limón y el edulcorante hasta obtener un puré liso.

  • Hidratar la gelatina: Hidratar 1/2 cdita de gelatina sin sabor en 1 cda de agua fría. Calentar unos segundos hasta que se disuelva (microondas o a baño María). Dejar entibiar un poco y mezclar con el puré de frutillas.

  • Incorporar el yogur: Mezclar suavemente el puré de frutillas con el yogur hasta integrar bien.

  • Enfriar: Servir en vasitos y llevar a la heladera por al menos 1–2 horas.

  • Frutas, Dulces

HELADO DE FRUTILLA Y BANANA

Ingredientes:

  • 1 taza de frutillas congeladas
  • 1/2 banana en rueditas congelada
  • esencia de vainilla a gusto

Procedimiento:

  • Procesar todo en una licuadora potente o procesadora hasta obtener una textura cremosa.

  • Servir inmediatamente o congelar 30 minutos para más firmeza.

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