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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Saladas, Dulces, Tartas y Masas

MASA DE PIONONO 🎄

Ingredientes:

👉Para 8 porciones:

4 huevos

2 cdas. de leche en polvo descremada

2 cdas. de harina integral

1 cdita. de polvo para hornear

1 cda. tamaño postre de edulcorante

1 cdita. de esencia de vainilla

Rocío vegetal

Procedimiento:

Precalentar el horno a temperatura moderada. Lubricar con rocío vegetal un molde rectangular y reservar.

Batir los huevos junto con el polvo para hornear, el edulcorante y la esencia de vainilla hasta lograr un punto en el que al levantar el batidor la preparación no caiga. Agregar en forma de lluvia la leche en polvo mezclada con la harina, y unir en forma envolvente.

Verter en el molde y cocinar durante 10 minutos a temperatura media.

Retirar del horno, desmoldar sobre un repasador golpeando el molde boca abajo, enrollar y reservar hasta el momento de rellenar. También se puede desmoldar sobre papel manteca lubricado con rocío vegetal, o sobre papel aluminio.

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PIONONO DE ATÚN CON MASA DE ESPINACA 🎄

Ingredientes:

✔️ Masa: 🔺 4 huevos 🔺 4 cdas de harina integral 🔺 1 taza de acelga cocida, escurrida y picada 🔺 c/n de sal y pimienta
✔️ Relleno: 🔺 1 lata de atún al agua desmenuzado 🔺 1 taza de queso untable descremado 🔺 2 tomates en rodajas
✔️ Decoración: 🔺 c/n de queso fresco en trozos

Procedimiento:

👉 Colocar todos los ingredientes para la masa en un recipiente, mezclar.
👉 Cortar un rectángulo de papel manteca, colocarlo sobre una placa para horno y esparcir rocío vegetal.
👉 Distribuir la preparación sobre el mismo.
👉 Cocinar a horno moderado por 20 min.
👉 Retirar del horno, dejar enfriar y despegar con cuidado con la ayuda de un cuchillo.
👉 Darlo vuelta para que la parte más desprolija quede por debajo del relleno.
👉 En otro recipiente colocar el atún y el queso untable, mezclar.
👉 Distribuir la preparación sobre el pionono.
👉 Distribuir el tomate por encima.
👉 Enrollar el pionono.
👉 Agregarle el queso fresco por encima.
👉 Darle un último golpe de horno.

  • Recetas frecuentes, Saladas, Dulces, Huevos, Tartas y Masas

Pancitos de leche (sin harinas)

Ingredientes:

(para 4 pancitos):

1 huevo

1 cda de polvo de hornear

6 cucharadas de leche en polvo

Procedimiento:

  • Mezclar bien todos los ingredientes y llevar a moldes de muffins o ubicar (con cuchara) en una placa para horno (previamente rociada con unas gotas de aceite).
  • Cocinar a 180 grados durante 10-15 minutos.

  • Saladas, Huevos, Tartas y Masas, Ensaladas y Vegetales

Pionono verde saludable 🎄

Ingredientes:

          Pionono:

  • Espinaca 1 atado.
  • Huevos 4 unid.
  • Leche en polvo 2 cdas.
  • Harina de garbanzo 3 cdas.
  • Claras 4 unid.
  • Sal y pimienta.Relleno:
  • Morrón asado.
  • Berenjena asada.
  • Zanahorias enteras cocidas en sal.
  • Jamón cocido en fetas 150 g.
  • Queso crema hierbas.

Procedimiento:

  • Para el pionono: Lavar las espinaca y escurrir bien el agua. Licuar con los huevos, la leche en polvo y la harina de garbanzos. Por otro lado, batir las claras a punto nieve y unir ambas preparaciones. Colocar en una placa con papel manteca enmantecado y con harina de garbanzos. Llevar a un horno a 180ºC por 20 minutos.
  • Para el relleno: untar el pionono con una fina capa de queso crema, acomodar todos los vegetales y enrrollar.

  • Frutas, Saladas, Dulces, Tartas y Masas

PANCAKES DE RICOTA

Ingredientes:

  • 1/2 taza de ricota magra
  • 1 huevo + 1 clara
  • 2 cdas de harina de avena o harina integral 
  • 1/2 cdita polvo de hornear
  • opcional: edulcorante a gusto o sal y pimienta 

Procedimiento:

  • Mixear todos los ingredientes.
  • Cocinar en sarten, previamente engrasada con gotas de aceite neutro, a fuego bajo, de ambos lados. 
  • Agregar toppings elegidos: mermelada, pasta de mani, fruta fresca, frutas secas, yogur natural, queso untable, palta, etc

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PAN DE CHIA/LINO (sin harinas)

Ingredientes:

  • 2 cucharadas soperas de semillas de chia o lino molidas (harina de chia o lino)
  • 1 huevo
  • condimentos a gusto: sal, pimienta, ajo en polvo, oregano, etc

Procedimiento:

  • Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar unos minutos (para que se hidraten bien las semillas molidas)
  • Pasar al molde elegido (el de la foto es de 10 cm de diametro) y cocinar en horno a 180° durante 15-20 min; o en microondas 2-3 min; o en sarten con aro contenedor, a fuego bajo y tapado. 

  • Saladas, Tartas y Masas

SCONES DE QUESO SALUDABLES

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1/2 taza de leche descremada
• 1 cdita de sal
• 40g de queso semiduro (pategrás light o queso en hebras light)
• 1 taza y media de harina (mitad leudante y mitad integral)
• 2 cdas de queso rallado
• mix de semillas (opcional)

Procedimiento:

  • Procesar los huevos con la leche, la sal y el queso semiduro.
  • En un bol, poner la harina en forma de corona y agregar de a poco la mezcla líquida. Integrar hasta que se forme una masa que no se pegue en las manos. Pero que no quede muy seca, ojo.
  • Llevar a una pizzera o tartera levemente engrasada y estirar con las manos.
  • Espolvorear con las semillas y el queso rallado (y apretar para que se peguen bien).
  • Llevar a horno 200°C y cocinar por 20 min.
  • Podes cortar antes de llevar al horno, o una vez listos!!

  • Saladas, Tartas y Masas

CRACKERS DE TOMATES SECOS Y TOMILLO

Ingredientes:

  • 50g de tomates secos
  • 200g de harina integral o de legumbres o de avena
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de hojas de tomillo frescas, apenas picadas
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:

  1. Colocar los tomates secos en un bowl y cubrir con abundante agua hirviendo. Dejar reposar por 20 minutos hasta que estén bien blandos.
  2. Retirar, escurrir bien y picar los tomates bien chiquitos.
  3. Precalentar el horno a 200C.
  4. En un bowl grande, colocar la harina elegida, la sal, el tomillo y el pimentón y mezclar bien. Hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, aceite de oliva y los tomates picados.
  5. Mezclar hasta formar una masa. Si es necesario, agregar un poco de agua para unir.
  6. Con la ayuda de harina extra, estirar la masa en la mesada con un palote hasta que esté bien finita.
  7. Cortar de la forma y tamaño que más te guste y colocar en placas ligeramente aceitadas.
  8. Hornear por 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

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PAN DE LENTEJAS (SIN HARINAS)

Ingredientes:

Ingredientes (1 pan/8 rebanadas):

  • 400 gramos de lentejas crudas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/2 taza de agua aprox
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de  levadura seca 
  • Opcionales: 1 huevo, semillas 

Procedimiento:

  1. Colocar las lentejas en agua y dejar en remojo toda la noche. Al día siguiente,escurrir bien. 
  2. En una licuadora, poner las lentejas, sal, levadura, aceite, y si queres el huevo. Licuar todo, mientras agregar agua, debe quedar una consistencia cremosa pero no líquida. 
  3. Llevar la mezcla a un molde de budín aceitado,  y espolvorear, si querés, con semillas. Dejar descansar una hora. Llevar a horno moderado por unos 30 minutos aproximadamente o hasta que “el palito” salga seco. 
  4. Conservar rebanado en freezer o 3 dias en heladera. 

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