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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Frutas, Dulces

TORTA DE YOGUR Y MANZANA

Ingredientes:

  • 300 g de yogur natural
sin azucar
  • 3 huevos
  • 30 g de maicena
  • endulzante a gusto
  • manzana en rodajas

Procedimiento:

  • Mezclar el yogur con los huevos, la maicena y el endulzante elegido. 
  • Llevar a molde de silicona (o molde pincelado con poquito aceite para que no se pegue) y colocar la manzana en rodajas por encima.
  • Cocinar en horno a 180° durante 25 min. 

 

 

  • Receta de Laura Romano (integralnutricion). 

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

SNACK DE BERENJENA CROCANTE

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • aceite de oliva c/n
  • 1 cda semillas de sésamo
  • 2 cdas queso rallado
  • 1 cda polenta
  • Sal, pimentón a gusto

Procedimiento:

  • Cortar la berenjena a lo largo y luego en bastones. 
  • En un bowl, mezclar un chorrito de aceite y el resto de los ingredientes. Mezclar bien.
  • Agregar los bastones de berenjena y mezclar hasta que queden bien cubiertas con la pasta.
  • Acomodar en fuente de horno, previamente engrasada con gotas de aceite neutro, sin apilar, y cocinar en horno moderado a alto (precalentado). Tambien podes cocinarlas en freidora de aire. 
  • Retirar del horno cuando esten doradas y crocantes. 
  • Comer con algun dip a eleccion, como por ejemplo un alioli rapido de queso untable, limon, ajo en polvo, sal y pimienta. 

  • Saladas, Pollo

POLLO AL CURRY SALUDABLE

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 yogur natural sin azucar
  • 1 cda curry
  • 1 cda cúrcuma
  • Jengibre rallado o en polvo a gusto
  • Pimentón a gusto
  • 1 diente de ajo
  • 4 cdas salsa de soja
  • 4 cdas leche
  • Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

  • Cortar la pechuga en tiras
  • Pasar a un bowl y agregar todos los ingredientes restantes.
  • Mezclar bien y dejar reposar. Cuanto mas tiempo mejor! 
  • Cocinar primero las tiras de pollo, dorando de ambos lados en sarten previamente engrasada con gotas de aceite nuetro. Una vez cocidas, y antes de sacar del fuego, agregar la salsa del marinado y calentar. 
  • Acompañar con guarnicion a gusto. Si queres que sea un plato bajo en hidratos, te recomendamos el pure cremoso de coliflor! 

 

  • Receta de Paulina cocina. 

  • Chocolate, Dulces

POSTRE DE CHOCOLATE EXPRESS

Ingredientes:

  • 2 huevos duros
  • 1 cda pasta de mani
  • edulcorante a gusto
  • 1 cda esencia de vainilla
  • 3 cdas grandes de cacao amargo en polvo
  • 4 cdas de agua 

Procedimiento:

  • Mixear bien todos los ingredientes
  • Probar para chequear dulzor
  • Agregar mas agua si es necesario para conseguir la textura deseada

 

  • Receta de Paulina Cocina

  • Frutas, Saladas, Dulces, Tartas y Masas

PANCAKES DE RICOTA

Ingredientes:

  • 1/2 taza de ricota magra
  • 1 huevo + 1 clara
  • 2 cdas de harina de avena o harina integral 
  • 1/2 cdita polvo de hornear
  • opcional: edulcorante a gusto o sal y pimienta 

Procedimiento:

  • Mixear todos los ingredientes.
  • Cocinar en sarten, previamente engrasada con gotas de aceite neutro, a fuego bajo, de ambos lados. 
  • Agregar toppings elegidos: mermelada, pasta de mani, fruta fresca, frutas secas, yogur natural, queso untable, palta, etc

  • Frutas, Dulces

MOUSSE DE LIMON SALUDABLE

Ingredientes:

  • 200 grs de yogur griego o natural

  • 200 g de queso crema light

  • 100 ml de jugo de limón recién exprimido

  • 2 cdas de ralladura de limón

  • 2 cdas de gelatina sin sabor (aprox. 14 g)

  • ½ taza de agua caliente (para hidratar la gelatina)

  • Endulzante a gusto 

Procedimiento:

  • Disolver la gelatina en el agua caliente y dejar enfriar un poco.

  • Batir el queso crema con el yogur, el jugo de limón, la ralladura y el endulzante elegido.

  • Agregar la gelatina ya tibia y mezclar bien.

  • Distribuir en vasitos y llevar a la heladera al menos 2-3 horas.

  • Dulces

MINI PASTA FROLAS

Ingredientes:

Para la masa:
50 grs de coco rallado
2 cdas de azúcar integral mascabo (o miel, o stevia)
1 cda de canela
1 taza de avena arrollada común
Agua, c/n
Relleno:
Dulce de batata/membrillo en barra c/n (o dulce/jalea de membrillo)
Agua, c/n
Canela, 1 cda
Opcional, un poco de jugo de limón

Procedimiento:

Masa: 

  • Procesar el coco rallado, primero solo, para que se haga un polvo más fino.
  • Agregar las especias, el azúcar o stevia y un chorro generoso de agua caliente. Procesar un poco más, se va a formar una pasta bastante compacta, que se puede presionar con el dedo y conserva la forma. Se puede hacer lo mismo sin procesadora: la textura va a ser más rústica y se va a sentir más el coco, pero funciona.
  • Pasar a un bowl junto con la avena. Mezclar con las manos y agregar más agua tibia de a poco si es necesario, hasta formar una masa maleable pero un poco pegajosa.
  • Llevarla a los moldecitos (si no son de silicona, aceitarlos antes). Colocar una pelotita en cada uno, con  la mano o con ayuda de una cuchara. Después, con los dedos húmedos, terminar de darle forma a cada tarteletita, alisando.
  • Llevar a horno precalentado a 180° por 20 minutos aproximadamente.
  • Dejar enfriar antes de rellenar.

Para el relleno: 

  • Cortar en cubos el dulce de batata o de membrillo, agregar un chorro generoso de agua y calentar en una ollita junto con la canela. El jugo de limón es a gusto.
  • Procesar la mezcla para que quede bien lisa y rellenar las tarteletitas.
  • Si el dulce es casero o es una mermelada, no vas a necesitar agregarle agua, podés rellenar directamente con la jalea.
  • Receta de Natalia Kiako

  • Saladas, Pollo

SNACK DE POLLO CROCANTE

Ingredientes:

  • 1 pechuga
  • ajo y cebolla en polvo, pimenton, perejil a gusto
  • queso rallado c/n

Procedimiento:

  • Procesar la pechuga con los condimentos.
  • Esparcir la pasta en una placa de horno, con papel film por debajo. Espolvorear con queso rallada por arriba de la pasta. 
  • Llevar al freezer hasta que este bien congelado. 
  • Cortar bastones finitos, tipo grisines, pincelar con aceite neuro por encima y cocinar en horno o freidora de aire hasta que esten bien crocantes.
  • Disfrutalos con tu dip preferido! (con guacamole quedan buenisimos!)

 

  • Receta de «Kulinaria»

  • Saladas, Pollo

TAQUITOS DE QUESO Y POLLO (sin harinas)

Ingredientes:

Para 8 unidades:

  • 8 fetas de queso danbo
  • 1 pechuga de pollo grande
  • tomate 1 unidad
  • perejil a gusto
  • 1 palta pisada
  • jugo de limon  a gusto
  • queso untable c/n 
  • aceite c/n

Procedimiento:

  • Fetas de queso:  poner vuelta y vuelta en una sartén a fuego fuerte y cuando están doraditas, sacar del fuego y colgar sobre el mango de una cuchara de madera para dar forma de taco (la cuchara debe estar suspendida). Esperar a que se enfrien y se pongan crocantes. 
  • Relleno: sellar la pechuga de pollo en unas gotas de aciete, vuelta y vuelta, luego cubrir con caldo (idealmente casero) o agua, tapar y dejar hervir aprox 40 min. Una vez cocidas, escurrir y desmechar. Agregar el tomate, perejil, queso untable, palta pisada o lo que quieras. 
  • Rellenar los tacos y disfrutar! 

 

  • Receta de «Kulinaria»

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