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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Saladas, Pescados y Mariscos

Salpicón de Mariscos 🎄

Ingredientes:

  • ½ kg de mariscos surtidos y cocidos
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 morrón rojo y 1 verde
  • 1 diente de ajo
  • Aceite y vinagre
  • Sal, pimienta y pimentón ahumado

Procedimiento:

  1. Picar las verduras en trozos muy pequeños
  2. A los mariscos cortarlos o dejarlos enteros, según cada gusto
  3. Preparar una vinagreta con aceite, un chorro de vinagre y el pimentón ahumado. Mezclar todos
  4. Colocar las verduras y los mariscos en una fuente y bañar todo con la vinagreta.
  5. Refrigerar y servir bien frío.

  • Recetas frecuentes, Saladas, Dulces, Huevos, Tartas y Masas

Pancitos de leche (sin harinas)

Ingredientes:

(para 4 pancitos):

1 huevo

1 cda de polvo de hornear

6 cucharadas de leche en polvo

Procedimiento:

  • Mezclar bien todos los ingredientes y llevar a moldes de muffins o ubicar (con cuchara) en una placa para horno (previamente rociada con unas gotas de aceite).
  • Cocinar a 180 grados durante 10-15 minutos.

  • Saladas, Dulces

Profiteroles receta básica 🎄

Ingredientes:

(10 profiteroles)

  • 35 gr manteca
  • ½ taza de harina
  • 2 huevos
  • ½ taza de agua (¼ agua y ¼ leche)
  • 1 pizca de sal

Procedimiento:

  1. Colocar el agua (o agua y leche), la manteca cortada en cubitos y la pizca de sal en una olla al fuego.
  2. Cuando comience a hervir, verter toda la harina de golpe y revolver con fuerza a fuego medio hasta que la masa se separe por completo de las paredes de la olla.
  3. Volcar la masa en un bowl y echar el primer huevo (sin dejar que la masa se enfríe), batir hasta integrar (parece que la masa se corta pero luego se une); luego hacer lo mismo con el segundo huevo.
  4. Colocar la masa en una manga pastelera y armar las bolitas en una placa, previamente enmantecada y enharinada. Tienen que estar bien separados porque triplican el tamaño y si en la punta queda como un “copito”, bajarlo con una cucharada mojada.
  5. Llevar a horno bien fuerte hasta que estén inflados; luego bajar el fuego a mínimo y cocinarlos hasta que estén dorados.
  6. Retirar y dejar enfriar para rellenar a gusto.

  • Saladas

Terrina de ricota 🎄

Ingredientes:

  • 600 grs de ricota magra
  • 200 grs de queso untable descremado
  • ½ atado de ciboulette
  • 100 grs de almendras tostadas y picadas
  • sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

  • Mezclar la ricota con el queso (con batidor de alambre) hasta que esten bien integrados.
  • Picar las almedras tostadas y el ciboulette y agregar a la mezcla anterior.
  • Condimentar con sal y pimienta negra a gusto.
  • Colocar la mezcla en un molde de terrina (o budin) previamente cubierto con papel film (para desmoldarlo bien) y llevarlo a la heladera 6 a 8 hs.
  • Desmoldar y servir con ciboulette picado y un chorrito de oliva.
  • Opcional: se puede reemplazar la ricota y usar todo queso untable con un poco de gelatina sin sabor. Tambien se pueden usar champignones picados.

  • Saladas, Cerdo

Carre de cerdo relleno con ciruela, mostaza y miel 🎄

Ingredientes:

  • 1 kg de carré de cerdo
  • 100 gr ciruelas pasas
  • ¼ taza de miel
  • ¼ taza de mostaza
  • Jugo de 2 naranjas
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

  1. Picar las ciruelas (descarozadas) y mechar la carne con las mismas. Atar el carré con hilo para darle buena forma. Reservar
  2. Unir la miel, la mostaza y el jugo de naranja. Untar la carne con 2 cucharadas de salsa.
  3. Cocinar a fuego medio, alrededor de 50/60 min, girándolo en el medio de la cocción.
  4. Calentar unos poco minutos el resto de la salsa.
  5. Quitar el hilo y cortar en rodajas la carne para presentar junto con la salsa.

  • Saladas, Pescados y Mariscos

Causa Limeña 🎄

Ingredientes:

  • 700 gr de papa
  • 1 ají amarillo o rocoto
  • 1 limón
  • Aceite (4 cdas aproximadamente)

Para relleno:

  • 2 latas de atún o 1 pechuga de pollo
  • ½ cebolla
  • 1 palta
  • 3 cdas de mayonesa

Procedimiento:

  1. Hervir las papas y hacer un puré. Al mismo tiempo, triturar el ají amarillo con el jugo de limón y el aceite. Agregar esta mezcla al puré y refrigerar.
  2. Para el relleno: deshacer el atún o pollo cocido, picar la cebolla y mezclar todo con la mayonesa. (en caso de vegetariano, se puede reemplazar la carne por verduras como tomate, zanahoria, chauchas).
  3. Para armar: cubrir un recipiente con papel film o usar molde circular desmontable:
  • Colocar una capa del puré; por encima una capa de palta cortada en rebanadas y, luego, la mezcla de atún o pollo. Finalmente, cubrir con una nueva capa de puré.
  1. Refrigerar por lo menos 30 minutos. Servir.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Ensaladas para las fiestas 🎄

Ingredientes:

Podes ver las opciones debajo de la foto 👉

Procedimiento:

Naranja, cebolla, aceitunas negras
Manzana, espinaca, roquefort y nueces
Tabule (trigo burgol, tomate, perejil, menta y limón)
Griega (tomate, queso y aceitunas negras)
Con Mango: palta, hojas verdes (rúcula, espinaca y lechuga), mango y coco rallado
Cesar
Espinaca, roquefort y frutilla/arandanos 😃

  • Carnes Rojas, Saladas

MATAMBRE DE TERNERA CLÁSICO 🎄

Ingredientes:

📝

▫ 1 matambre de 1kilo y ¼

▫ 2 tazas de leche descremada

▫ 1 cda de mostaza

▫ 2 cebollas

▫ 2 tazas de espinaca sin tallos

▫ 1 zanahoria – 1 morrón rojo

▫ 2 huevos

▫ 3 tazas de ensalada verde

▫ 1 taza de caldo casero

▫ 1 pocillo de vino blanco

Procedimiento:

🥣 Preparación: Desgrasar el matambre y pisar la parte más gruesa. Salpimentar. Ponerlo en remojo con la leche por 2 horas. Retirarlo y secarlo bien. Untar el matambre con la mostaza. Cortar las cebollas y la zanahoria en fina juliana. Blanquear en agua con sal durante unos minutos. Hacer lo mismo con la espinaca. Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en rodajas. Trozar el morrón también en juliana. Mezclar todos los vegetales y distribuirlos sobre el matambre junto con los huevos. Arrollar la carne y atar. Ubicar en una fuente para horno junto al caldo y el vino. Cocinar durante 1 hora y media. Enfriar y servir en rodajas con la ensalada verde

  • Dulces

Garrapiñada de frutos secos 🎄

Ingredientes:

100 gr de nueces
100 gr de almendras
80 gr de azúcar mascabo o blanca
40 ml de agua

Procedimiento:

En una olla de fondo grueso, elaborar un almíbar con el azúcar y el agua; lo revolvemos constantemente con una cuchara de madera hasta que rompa el hervor y espese un poco.
Agregamos los frutos secos y los seguimos revolviendo continuamente con la cuchara de madera.
Una vez que los frutos secos comienzan a tomar consistencia de azucarado, seguimos revolviendo hasta que el azúcar caramelice.
Una vez que tomaron un leve color dorado, retiramos la olla del fuego y volcamos los frutos secos sobre una placa limpia, removiendo con la cuchara de madera para que no queden pegados 😋

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