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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Saladas, Pescados y Mariscos

COPA DE KANIKAMA Y PALMITOS 🎄

Ingredientes:

Para 4 porciones:

  • 8 bastones de kanikama
  • 1 lata chica de palmitos
  • 4 cdas de salsa golf light
  • 4 hojas de lechuga romana
  • Opcional: langostinos, palta.

Procedimiento:

  • Cortar el kanikama y los palmitos en trozos y mezclarlos.
  • Cubrir el fondo de las copas con hojas de lechuga y poner la mezcla de palmitos por encima.
  • Volcar sobre la mezcla una cucharada de salsa golf en forma de hilos.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

MOUSSE DE REMOLACHA 🎄

Ingredientes:

  • 500 grs remolachas hervidas
  • 3 claras
  • 250 grs queso blanco descremado
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • c/n sal, pimienta, nuez moscada, jengibre, tomillo 

Procedimiento:

  • Licuar las remolachas con el queso y condimentar a gusto.
  • Disolver la gelatina y agregar a la mezcla anterior.
  • Agregar las claras previamente batidas a nieve, con movimientos envolventes.
  • Colocar en moldes individuales y refrigerar durante algunas horas. 

  • Saladas

PINCHOS DE JAMON Y ANANA 🎄

Ingredientes:

  • Jamón cocido natural en daditos
  • Mostaza
  • Ananá fresco en daditos

Procedimiento:

  • Calentar el jamón en una plancha (hasta que se dore)  y pincharlo en palillos intercalando con el ananá. Untar con mostaza (con la ayuda de un pincel). 

  • Saladas, Huevos, Tartas y Masas, Ensaladas y Vegetales

Pionono verde saludable 🎄

Ingredientes:

          Pionono:

  • Espinaca 1 atado.
  • Huevos 4 unid.
  • Leche en polvo 2 cdas.
  • Harina de garbanzo 3 cdas.
  • Claras 4 unid.
  • Sal y pimienta.Relleno:
  • Morrón asado.
  • Berenjena asada.
  • Zanahorias enteras cocidas en sal.
  • Jamón cocido en fetas 150 g.
  • Queso crema hierbas.

Procedimiento:

  • Para el pionono: Lavar las espinaca y escurrir bien el agua. Licuar con los huevos, la leche en polvo y la harina de garbanzos. Por otro lado, batir las claras a punto nieve y unir ambas preparaciones. Colocar en una placa con papel manteca enmantecado y con harina de garbanzos. Llevar a un horno a 180ºC por 20 minutos.
  • Para el relleno: untar el pionono con una fina capa de queso crema, acomodar todos los vegetales y enrrollar.

  • Carnes Rojas, Saladas

Lengua a la vinagreta 🎄

Ingredientes:

  • Lengua de vaca 1
  • Caldo de verdura c/n
  • Sal
  • Pimienta

    Vinagreta:

  • Vinagre de vino tinto 200 cc
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Ajo 1 diente
  • Ralladura de limón 1

    Extras:

  • Huevo 3
  • Perejil 1 atado
  • Alcaparra 1 puñado

Procedimiento:

  • Para la lengua: hervirla en caldo por 2 horas y luego desgrasar y retirar los excedentes de grasa. Cortar en rodajas y estibar en fuente de presentación intercalando las rodajas.
  • Para la vinagreta: en un bowl, mezclar el vinagre con el aceite, el ajo rallado y la ralladura de limón. Salpimentar. Verter la vinagreta sobre la lengua y decorar con huevo duro y perejil picados más las alcaparras.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

ESPINACA A LA CREMA LIGHT

Ingredientes:

  • 1 atado grande de espinaca fresca (o 300 g de espinaca congelada)

  • 1 taza de leche descremada 

  • 1 cucharadita de maicena (fécula de maíz)

  • 1 cucharadita de aceite de oliva

  • 1 diente de ajo picado (opcional)

  • Nuez moscada, sal y pimienta a gusto

  • Opcional: 1 cucharada de queso crema light o ricota magra para más cremosidad

Procedimiento:

  • Cocinar la espinaca

    • Si es fresca: lavala y cocinala al vapor o en sartén hasta que se reduzca.

    • Si es congelada: cociná según paquete y escurrí bien.

  • Picar la espinaca cocida

  • Preparar la salsa blanca light

    • Disolvé la maicena en la leche fría.

    • En una sartén, salteá el ajo con aceite de oliva (opcional).

    • Agregá la mezcla de leche y maicena.

    • Cociná a fuego medio revolviendo hasta que espese.

    • Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada.

  • Incorporar la espinaca

    • Añadí la espinaca picada a la salsa.

    • Mezclá bien y cociná un par de minutos más.

    • Si querés, agregá una cucharada de queso crema light o ricota magra

    • Tambien podés gratinar al horno con un poco de queso rallado por encima.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

SUPER MILANESA DE BERENJENA

Ingredientes:

  • 1 berenjena grande

  • 1 huevo batido

  • Pan rallado c/n

  • Sal, pimienta, ajo en polvo, orégano, pimentón, etc.

  • Aceite c/n

Procedimiento:

1. Asar la berenjena en la hornalla: Poner la berenjena entera directamente sobre la hornalla (fuego medio-alto). Cocinar girándola con pinza hasta que la piel esté completamente negra y la pulpa muy tierna (10-15 minutos). Retirar y dejar enfriar unos minutos.

2. Pelar y escurrir: Pelar la berenjena (la piel quemada sale fácil). Dejar que escurra un poco en un colador para que pierda líquido, o presionarla suavemente con papel absorbente.

3. Armar la milanesa: Abrir la berenjena tipo libro, con cuidado de no romperla completamente. Condimentar con sal, pimienta y especias a gusto.

4. Empanar: Pasar con cuidado por huevo batido y luego por pan rallado.

5. Cocinar: En sartén con unas gotas de aceite, de ambos lados; o al horno a 200 °C, en una fuente levemente engrasada, hasta dorar (15–20 minutos).

  • Frutas, Dulces

MOUSSE DE FRUTILLA

Ingredientes:

  • 1 taza de frutillas frescas o congeladas
  • 1 pote de yogur natural sin azucar
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharada de edulcorante a gusto
  • 1/2 cucharadita de gelatina sin sabor

Procedimiento:

  • Procesar las frutillas: Licuar las frutillas con el jugo de limón y el edulcorante hasta obtener un puré liso.

  • Hidratar la gelatina: Hidratar 1/2 cdita de gelatina sin sabor en 1 cda de agua fría. Calentar unos segundos hasta que se disuelva (microondas o a baño María). Dejar entibiar un poco y mezclar con el puré de frutillas.

  • Incorporar el yogur: Mezclar suavemente el puré de frutillas con el yogur hasta integrar bien.

  • Enfriar: Servir en vasitos y llevar a la heladera por al menos 1–2 horas.

  • Frutas, Dulces

HELADO DE FRUTILLA Y BANANA

Ingredientes:

  • 1 taza de frutillas congeladas
  • 1/2 banana en rueditas congelada
  • esencia de vainilla a gusto

Procedimiento:

  • Procesar todo en una licuadora potente o procesadora hasta obtener una textura cremosa.

  • Servir inmediatamente o congelar 30 minutos para más firmeza.

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