Ingredientes: (Para 1 porción)
- 1/4 cebolla
- 1/4 morrón (rojo y verde)
- 1 zanahoria rallada
- ajo a gusto
- perejil picado (opcional)
- c/n espinaca/Brócoli o Acelga
- 1 huevo y 1 clara (o la cantidad de claras que desee)
- sal y pimienta a gusto
Recetas Saludables
Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.
- Saladas, Huevos, Ensaladas y Vegetales
TORTILLA DE VERDURAS
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Ingredientes:
Procedimiento:
- Cortar la cebolla y el morrón en juliana y cocinar en sartén con un poquito de agua y tapados hasta que estén tiernos. Retirar y cortar en trozos pequeños. Agregar la zanahoria rallada y el ajo y perejil picados.
- Cocinar las hojas de espinaca en una sartén antiadherente (o engrasar con un poquito de aceite de oliva y luego limpiar con servilleta para sacar el excedente) hasta que esté tierna. Retirar y picar. Unir ambas preparaciones.
- Batir el huevo y la clara con sal y pimienta a gusto. También se puede agregar nuez moscada, orégano, una pizca de comino, etc. Incorporar este batido al resto.
- Rociar una sartén con aceite de oliva (y luego limpiarla con servilleta para sacar el excedente) e incorporar la mezcla.
- Dorar de ambos lados.
- Saladas, Pescados y Mariscos
FILET DE MERLUZA RELLENO CON ESPINACA
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Ingredientes:
Ingredientes: (Para 8 filet)
250 gr de espinacas
3 dientes de ajo
8 filetes de merluza
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva c/n
Procedimiento:
- Pelar los dientes de ajo, filetear y dorar en una sartén con un poco de aceite.
- Lavar y cortar la espinaca. Agregar a los ajos y dejar cocinar durante 3 minutos.
- Lavar bien la merluza y retirar cualquier espina que pueda haber quedado. Añadir en cada filet una cucharada de relleno. Cerrar con un palillo o hilo de cocina. Debe quedar bien sellado para que no se salga nada de relleno.
- Salpimentar a gusto.
- Poner en una fuente para horno y tapar con papel aluminio.
- Hornear durante unos 10 minutos a 180º (en horno precalentado). Depende del tamaño de la merluza puede estar antes.
- Retirar y servir.
- Saladas, Huevos, Ensaladas y Vegetales
TORTILLA DE PAPA
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Ingredientes:
(Para una porción)
1 papa
½ cebolla
1 huevo
1 clara (o la cantidad que desee)
Sal y pimienta
Procedimiento:
Hervir la papa cortada en rodajas. Escurrir y dorar con unas gotas de aceite de oliva. Retirar.
Batir el huevo y la clara, mezclarlos con la papa y sazonar.
Rociar una sartén con aceite de oliva (y luego limpiarla con servilleta para sacar el excedente) e incorporar la mezcla.
Dorar de ambos lados.
- Saladas, Pastas
WOK DE FIDEOS Y VEGETALES
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Ingredientes:
(para dos porciones)
- Fideos c/n (preferentemente integrales o hechos con harina de legumbres)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 zanahorias
- 2 zapallitos
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- Sal y pimienta a gusto
- (podes agregar los vegetales que quieras!)
Procedimiento:
Cortar la cebolla, el morrón y los zapallitos en tiras finitas, las zanahorias en rulos con el pelapapas.
Saltear los vegetales con el aceite, hasta que queden casi cocidos, pero crocantes.
Agregar la pasta recién cocida y salpimentar.
Dejar unos minutos y servir.
- Frutas, Dulces
COMPOTA DE MANZANA
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Ingredientes:
- 3 manzanas rojas o verdes
- 1 litro agua
- edulcorante a gusto
- 1 cdta. jugo de limón
- canela a gusto
Procedimiento:
1- Lavar muy bien las manzanas, pelar y cortar a gusto (en rodajas o cubos)
2- Colocar el agua en una cacerola, agregar el edulcorante, las manzanas y el jugo de limón (así no se oscurecen).
3- Cocinar a fuego mínimo más o menos 15 a 20 minutos. Se nota que están cocidas porque se empiezan a poner transparentes. Probárlas para saber si nos gusta esa consistencia antes de retirar del fuego.
4- Dejar enfriar, servir en compoteras o copas y espolvorear con canela.
- Recetas frecuentes, Saladas, Tartas y Masas
MASA DE TARTA INTEGRAL CASERA
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Ingredientes:
9 cucharadas de harina integral
6 cucharadas de aceite de oliva
9 cucharadas de agua bien fría
sal y semillas a gusto
Procedimiento:
- Poner todos los ingredientes en un bowl y mezclar hasta formar un bollo bien parejo.
- Sobre una mesa enharinada, estirar la masa y forrar la tartera (previamente engrasada con aceite).
- Agregar el relleno y llevar al horno.
- Saladas, Tartas y Masas
TARTA DE VERDURA
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Ingredientes:
🔺 1 tapa de tarta (casera o comprada, preferentemente integral)
🔺4 tazas de acelga cocida, escurrida y picada
🔺 2 tazas de cebolla rehogada
🔺 3 huevos
🔺 c/n de sal, pimienta y ajo
🔺 c/n de queso port salut light en trozos
Opcional: ricota magra a gusto
Procedimiento:
👉 Esparcir aceite sobre una tartera.
👉 Forrarla con la tapa de tarta.
👉 Colocar todos los ingredientes (excepto el queso) en un recipiente y mezclar.
👉 Rellenar la tarta con la preparación.
👉 Agregar el queso por encima.
👉 Cocinar a horno moderado por 40 min.
- Carnes Rojas, Saladas
CARNE A LA CACEROLA
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Ingredientes:
(Para 5 porciones)
1 kilo de Carne magra (peceto, lomo, cuadril)
2 Zanahorias (cortadas en rodajas)
2 Cebollas (picadas)
1 Apio (en trozos)
1 morrón (en tiras)
Aceite de oliva c/n
Procedimiento:
– Cortar las verduras y rehogarlas con un chorrito de aceite de oliva en una cacerola.
– Incorporar la carne (previamente sellada) y cubrir con agua caliente.
– Cocinar durante 1 hora con la cacerola tapada.
– Retirar y servir.
- Dulces
MOUSSE DE YOGUR
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Ingredientes:
- 1 yogurt descremado (sabor a elección)
- 100 gramos de gelatina light en polvo
- ½ taza de agua caliente
- 1 taza de agua fría
Procedimiento:
- Primero, disolvemos la gelatina en el agua caliente. Después, agregamos el agua fría e integramos.
- Cuando la gelatina disuelta en el agua esté fría, añadimos el yogur y mezclamos. Es muy importante no agregar el yogur con la gelatina caliente o tibia porque el resultado no sería bueno, el yogur se cortaría y quedarían grumos.
- Pasar la preparación a un molde grande, o varios individuales. Introducir en la heladera y dejar durante 3 horas como mínimo.