- 1 kg. de merluza en rodajas
- 4 dientes de ajo
- 8 cucharadas de mostaza (de dijon preferentemente)
- 1 rama de perejil
- Aceite de oliva y sal c/n
Recetas Saludables
Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.
- Saladas, Pescados y Mariscos
Merluza a la mostaza
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Ingredientes:
Procedimiento:
- Lavar bien las rodajas de merluza (enjuagar ligeramente bajo el agua de la canilla, escurrir bien y secar con papel de cocina absorbente). Colocar en una fuente para horno.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Pelar los dientes de ajo y picar. Lavar el perejil y picar.
- Poner un chorrito de aceite de oliva en un bowl pequeño y añadir el ajo y el perejil. Revolver y a continuación añadir la mostaza y la sal. Formar una mezcla homogénea.
- Untar con la mezcla las rodajas de merluza. Llevar al horno hasta que la merluza este bien cocida. Dejar reposar unos minutos y servir 🙂
- Saladas, Tartas y Masas, Ensaladas y Vegetales
Tarta de berenjena
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Ingredientes:
- 1 tapa de tarta (preferentemente casera integral) → ver receta de masa para tarta integral
- 4 berenjenas medianas
- 2 cdas. de queso untable descremado
- 2 dientes de ajo
- 4 fetas de queso port salut light
- 5 nueces picadas
- 2 huevos
- 1 cucharada de queso rallado
- Aceite, sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
- Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas.
- Colocar las berenjenas en una fuente de horno con los ajos pelados y rociar con aceite (poco).
- Llevar a horno fuerte una media hora o hasta que se vean doradas. Revolver una o dos veces para que se hagan parejas.
- Dejar entibiar y procesar hasta obtener una pasta fina.
- Agregar las nueces picadas y el queso cortado en trozos chicos. Unir bien.
- Agregar los huevos de a uno y unir todo.
- Colocar la base de tarta en la tartera y poner encima el relleno. Alisar para que quede parejo.
- Llover con el queso rallado.
- Llevar a horno medio hasta que la masa se vea dorada y crocante.
- Saladas, Pescados y Mariscos
Pescado en colchón de verduras
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Ingredientes:
- pescado c/n (ej: merluza, lenguado, elección a gusto)
- 1 cucharada de aceite
- 2 cebollas
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 2 zanahorias
- nuez moscada, pimienta, limón a gusto
- Opcional: cualquier otra verdura (berenjena, zapallito, zapallo, etc)
Procedimiento:
- Colocar en una fuente para horno el aceite y armar un colchón de vegetales (cebolla, zanahoria, morrón rojo y verde).
- Condimentar con nuez moscada y pimienta negra.
- Colocar los filet de pescado arriba del colchón de verduras y rociarlos con jugo de limón.
- Condimentar el pescado y cocinar a horno mediano por 20-30 minutos aproximadamente.
- Carnes Rojas, Saladas
Colita de cuadril rellena
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Ingredientes:
- 1 Colita de cuadril
- 1/4 Morrón rojo
- 1 Cebolla
- 4 Champiñones
- 1 Ajo (diente)
- c/n aceite, sal, pimienta, nuez moscada, albahaca, tomillo, orégano, pimientos ahumado
Procedimiento:
- Cortar la cebolla y el morrón en juliana y los champiñones en láminas.
- Saltear en un sartén, con unas gotas de aceite. Agregar el ajo picado.
- Salpimentar y condimentar con orégano, tomillo y ají molido.
- Cocinar hasta que estén cocidos los vegetales. Reservar.
- Salpimentar y condimentar con tomillo y pimentón ahumado la colita de cuadril.
- Formar un bolsillo, en la pieza de carne, haciendo una incisión con el cuchillo en la parte más gruesa hacia la parte más fina, lo más profunda que podamos. Tener cuidado de no romper la pieza.
- Salpimentar y condimentar por dentro del bolsillo de la misma forma que lo hicimos por fuera.
- Rellenar con el salteado de verduras y champiñones.
- Colocar la colita de cuadril rellena en una placa para horno con un poco de aceite. Llevar a horno por 40 minutos a 180ºC. Luego dar vuelta la pieza de carne y hornear por 20 minutos más.
- Saladas, Pollo
Hamburguesas de pollo
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Ingredientes:
- 500 gr pechuga de pollo picada
- 1 huevo
- 3 cucharadas avena instantánea (o pan rallado)
- 2 dientes de ajo
- Cebolla, perejil, sal a gusto
Procedimiento:
- Poner en un bowl la carne, el huevo y la avena. Picar el perejil, la cebolla y los ajos y añadir al bowl con los demás ingredientes. Salar.
- Formamos bolitas y aplastar (sobre papel film o separadores para freezer en caso de hacer para guardar).
- Cocinar en sarten antiadherente u horno a fuego medio hasta que estén bien cocidas.
- Saladas, Pollo
Pizza sin harina con masa de pollo
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Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 clara de huevo
- salsa de tomate natural c/n
- Cantidad necesaria de queso port salut light.
- 10-12 tomates cherry.
- 1 bandeja de rúcula
- 5-6 champiñones
- Cantidad necesaria de sal, orégano y pimentón.
Procedimiento:
Les dejamos receta de pizza sin harina con masa de pollo 🙂
Trozar el pollo cocinado y procesar con los otros ingredientes para la masa. Debe quedar una pasta suave. Colocarlo sobre una placa para horno y cocinar para que quede una masa.
Poner encima salsa de tomates, espolvorear con orégano, colocar el queso en hebras light, la rúcula, los cherrys y champiñones. Hornear un rato mas hasta que el queso este fundido.
Servir 😀
- Saladas, Ensaladas y Vegetales, Aderezos y Salsas
Sopa crema de coliflor y curry
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Ingredientes:
½ cebolla
½ coliflor
1 diente de ajo
1 cucharadita de curry
100 cc leche descremada
1 cucharada de aceite de oliva
sal a gusto
agua c/n
Procedimiento:
Pica la cebolla y el ajo y saltearlos en una olla con el aceite de oliva durante unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir el coliflor troceado en arbolitos (cuanto más pequeños, menos tardarán en cocerse), el curry, la sal y la leche, y un poco de agua hasta que los ingredientes queden cubiertos.
Tapar la olla y dejar que se cocine entre 20 y 30 minutos, hasta que el coliflor esté tierno.
Triturar con procesador o batidora y servir.
Opcional: Añadir una cucharadita de ajo en polvo y una pizca de pimienta negra para potenciar el sabor.
- Saladas, Ensaladas y Vegetales, Aderezos y Salsas
Sopa crema de champiñones
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Ingredientes:
(Para 2 porciones)
250 gr de champiñones en cubos o laminas
½ cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
1 rama de apio
1 taza de leche descremada
Procedimiento:
Dorar los champiñones y la cebolla picada en 1 cucharada de aceite de oliva.
Licuar (o mixear) la leche con el apio picado (tallo y hojas) y la mitad de la cebolla y champiñones salteados. Vaciar en una cacerola y dejar hervir.
Agregar el resto de los champiñones, sal y pimienta. Dejar unos minutos y servir.
- Saladas, Ensaladas y Vegetales, Aderezos y Salsas
Sopa crema de espinaca
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Ingredientes:
Ingredientes:
1 atado de espinaca
1 cebolla morada chica
1 diente de ajo
1 papa chica
100 cc de caldo casero
150 cc leche descremada
3 cucharadas de queso untable descremado
tomillo a gusto
sal y pimienta a gusto
nueces (opcional)
Procedimiento:
Colocar en una olla la cebolla y el ajo picados. Saltear con unas gotas de aceite. Agregar sal, pimienta y tomillo a gusto.
Agregar la espinaca cruda, previamente lavada y escurrida. Luego agregar el caldo, la leche y el queso untable. Por ultimo, agregar la papa en cubos (previamente cocida).
Dejar unos minutos y retirar del fuego. Mixear y servir con las nueces picadas por encima (opcional).