223 688-7611     

Whatsapp Facebook Instagram Youtube Linkedin Spotify

Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

Todas las Recetas Recetas frecuentes Dulces Saladas Frutas Chocolate Carnes Rojas Pollo Pescados y Mariscos Cerdo Huevos Arroces y Legumbres Tartas y Masas Pastas Ensaladas y Vegetales Aderezos y Salsas
  • Frutas, Dulces

POSTRECITO DE LIMÓN

Ingredientes:

(para 2 porciones):

Jugo de ½ limón

1 cda maicena

50cc agua

1 huevo

1 cda de azúcar o edulcorante.

Procedimiento:

Poner todos los ingredientes en una olla y batir. 

Llevar a fuego medio (sin dejar de batir).

Una vez que la preparación hierva, cocinar durante 1 minuto más.

Retirar del fuego, pasar por colador fino (opcional, por si quedaron grumos) y colocar en recipientes correspondientes.

  • Saladas, Dulces, Tartas y Masas

Pan de avena express

Ingredientes:

1 clara
1 pizca de polvo de hornear
20 grs de harina de avena (2 cucharadas soperas rasas)
Sal a gusto
Condimentos aromáticos a gusto

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes hasta que no queden grumos, pasar a un vaso o taza y llevar al microondas a potencia máxima durante 1.5 – 2 min.

  • Dulces

Bombones saludables

Ingredientes:

Dátiles c/n
Pasta de maní sin azúcar c/n
Chocolate al 70% (o semiamargo) c/n

Procedimiento:

– Abrir los datiles a lo largo, sin llegar a separar las dos mitades, y retirar el carozo.
– Rellenar con la pasta de maní sin azúcar (poca cantidad) y cerrar el datil.
– Refrigerar por diez minutos y mientras tanto derretir el chocolate a baño maria.
– Sacar de la heladera y bañar cada uno de los bombones.
– Apoyar en un plato y meter nuevamente a la heladera por aprox 15 minutos.

  • Saladas, Arroces y Legumbres, Tartas y Masas

Crackers de garbanzos

Ingredientes:

100 grs de harina de garbanzos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/3 taza de agua fría
Semillas de sésamo c/n

Procedimiento:

– Mezclar todos los ingredientes (excepto el sésamo) hasta formar una masa.
– Estirar bien finito sobre una fuente para horno cubierta con papel manteca
– Esparcir las semillas de sésamo y pasar el palo de amasar por encima para que se peguen.
– Marcar los cortes del tamaño deseado.
– Cocinar en horno precalentado a 180° durante 20-25 min hasta que estén bien sequitas y crocantes.
Opcional: para que queden más crocantes se pueden dejar unos minutos más adentro del horno apagado.

  • Saladas, Pescados y Mariscos

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 500 de merluza
  • 1 huevo
  • 100cc de leche
  • 100 gr de miga de pan
  • Harina de trigo
  • Aceite de oliva 
  • 1 diente de ajo
  • Perejil al gusto
  • 50 ml de vino blanco
  • 500 cc de caldo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cebolla

Procedimiento:

Para formar nuestras albóndigas, cortamos el pescado en tiras y éstas en cuadraditos, picando como si hiciéramos carne picada con la merluza. Luego, la colocamos en un bol junto al perejil picado, 1 diente de ajo, la miga de pan remojada con la leche y el huevo, trabajando hasta formar una masa.

Formamos unas bolas con la masa, las pasamos por harina y las salteamos en una cacerola tapada hasta dorarlas levemente. 

Preparamos una salsa picando una cebolla en trozos muy pequeños y los salteamos en aceite de oliva hasta que se ablanden. Añadimos dos dientes de ajo picados y un poco de perejil y lo removemos con la cebolla durante dos minutos. Añadimos el vino y dejamos que evapore. Incorporamos 500 ml de caldo y bajamos el fuego, dejando que se cocine durante 10 minutos.

Metemos las albóndigas en el caldo, teniendo en cuenta que el nivel inicial de caldo no debe superar la mitad de su altura y dejamos que se haga el conjunto. Tras espolvorear con un poco más de perejil picado, las tenemos listas para servir.

  • Saladas, Pescados y Mariscos, Ensaladas y Vegetales

ZUCCHINIS RELLENOS DE MERLUZA

Ingredientes:

  • 2 zucchinis medianos/grandes
  • 300 gr de filet de merluza sin piel ni espinas (pueden ser congelados)
  • 1 cebolla grande o 2 pequeñas
  • 1 cucharada colmada de harina
  • 250 ml de leche
  • Una pizca de sal
  • Aceite de oliva (o neutro)
  • Queso parmesano o el que les guste para gratinar

Procedimiento:

Lavamos bien los zucchinis y cortamos los extremos. Cortamos a la mitad, calcular uno por persona o si preferís dos pequeños por persona. 

Metemos en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos, hasta que estén cocidos. Esperamos que se enfríen un poco y con la ayuda de un saca bolas o una cucharilla sacamos toda la pulpa, la picamos y reservamos.

Picamos la cebolla que ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y salteamos. Añadimos la merluza picada y cocinamos, y por último incorporamos la pulpa del zucchini que habíamos vaciado y apartado, mezclándolo todo

Agregamos una cucharada colmada de harina, mezclamos bien y dejamos cocinar unos minutos.

Ponemos la leche y vamos removiendo con una cuchara de madera hasta obtener la consistencia de una bechamel suave. Poner una pizca de sal y si se quiere alguna especia como nuez moscada o pimienta negra.

Ponemos los zucchinis en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Rellenamos con nuestra mezcla y espolvoreamos con queso rallado especial para gratinar.

Gratinamos hasta que queden dorados y listos para servir

  • Saladas, Pescados y Mariscos

Salmón en Papillote

Ingredientes:

  1. 1 lomos de salmón de ración
  2. zanahoria
  3. puerro
  4. zapallito y/o zucchini
  5. berenjena
  6. aceite 
  7. sal y pimienta negra (a gusto)
  8. papel de aluminio o papel de horno
  9. opcional: Vino blanco

Procedimiento:

  1. Con un papel de cocina limpiamos bien el lomo de salmón. Sobre una bandeja colocamos una cantidad de papel de aluminio como para triplicar el tamaño del lomo de salmón. Colocamos encima el pescado, salamos y condimentamos.
  2. Lavamos la zanahoria, el zapallito, la berenjena y la parte blanca del puerro y los cortamos en bastones finitos. Colocamos encima del pescado una parte de estas verduras, regamos con aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vino blanco.
  3. Cerramos el paquete de papel de aluminio de tal forma que nos quede bastante holgura por los laterales. Es necesario que quede muy bien cerrado, hermético, para que cuando la bolsa se hinche en el horneado, haya espacio para el vapor que se va a generar y este no se escape por ninguna rendija.
  4. Con el horno previamente caliente a 200º C, horneamos cada paquetito durante 15 o 20 minutos, dependiendo del tamaño del lomo. Lo vamos a poner en la bandeja del medio con temperatura arriba y abajo. Veremos que la bolsa estará totalmente hinchada en el horno.

  • Frutas, Dulces

Peras al vino tinto

Ingredientes:

2 peras grandes
100 cc de vino tinto
Agua c/n
Stevia a gusto

Procedimiento:

Cocinar las peras en vino, agua y stevia. Retirar cuando estén tiernas.

Opcional: servir con queso untable endulzado (con edulcorante y esencia de vainilla) o con claras batidas a nieve (endulzadas con edulcorante). 

  • Dulces

Tarteleta de coco

Ingredientes:

40gr. de coco rallado
1 huevo
Edulcorante a gusto
Esencia de vainilla a gusto
Para la cubierta: yogurt natural o queso untable endulzado (con edulcorante y esencia de vainilla) y frutas a elección

Procedimiento:

Mezclar bien los ingredientes y poner en molde chico de tarta o moldes de muffin (dejando espacio en el centro para luego colocar el relleno). Hornear hasta que se dore el coco. Sacar del horno y rellenar con el yogur (o queso) y las frutas elegidas.

¿Querés más recetas personalizadas?

Nuestros nutricionistas pueden diseñar un plan de alimentación adaptado a tus necesidades y preferencias.

Agenda tú Consulta