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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Saladas, Pollo

Cazuela de pollo y vegetales🍗🥗

Ingredientes:

3 cebollas

1 berenjena

½ brocoli

½ coliflor

1 zanahoria

1 puerro

2 litros de agua

2 pechugas de pollo

1 morron rojo 

1 morron verde

1 choclo desgranado o 1 lata de choclo

2 dientes de ajo

1 vaso de leche descremada

Condimentos a gusto: laurel, pimienta, sal.

Procedimiento:

-Cortar las pechugas de pollo en cubos. Cocer por hervor en una cacerola junto con los dientes de ajo y los condimentos escogidos. Una vez cocido, reservar el pollo en el mismo agua de cocción con condimentos. 

– Picar la cebolla y el morrón, y rehogar en una sartén con una cucharada de aceite, hasta que la cebolla este transparente.

– Agregar la zanahoria rallada o cortada en rebanadas finas, la berenjena en cubos, el brócoli y coliflor en pequeñas ramas y el puerro en rodajas. 

– Añadir el caldo con los trozos de pollo y seguir cocinando unos 15 minutos.

– Añadir el choclo en grano (tambien pueden ser arvejas, o porotos) Dejar cocinar durante 5 minutos para que todo se integre en sabor.

– Servir y disfrutar caliente! 

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Calabaza a la napolitana🍽

Ingredientes:

 

  • Rodajas de calabaza
  • Queso port salut light c/n
  • Rodajas de tomate
  • Aceite c/n
  • Sal y pimienta a gusto

 

 

Procedimiento:

 

  • Cortar la calabaza en rodajas (no hace falta quitar la cáscara). 
  • Precalentar el horno a 180 grados.
  • Colocar unas gotas de aceite en una placa para horno y esparcir con una servilleta. Acomodar la calabaza en la placa y llevar al horno hasta dorar.
  • Mientras tanto, corta el queso y el tomate en rodajas.
  • Cuando la base de la calabaza este dorada y blanda, dar vuelta. Dejar unos minutos, retirar del horno, poner rodajas de tomate y queso por encima de la calabaza y meter nuevamente al horno hasta que este bien cocida la calabaza y el queso derretido.

 

 

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Vegetales al vapor🍠🥕🥦🥔

Ingredientes:

 

  • Vegetales a gusto
  • Agua
  • Sal y pimienta a gusto

 

 

Procedimiento:

 

  • Lavar muy bien los vegetales, después cortar en trozos medianos y salpimentar.
  • Colocar una olla con agua hasta la mitad y poner al fuego hasta que hierva. Cuando lo haga, colocar una rejilla para cocinar al vapor sobre ella. Si no tenes podes usar un colador de metal.
  • Poner los vegetales en la bandeja de cocción al vapor (o colador) y dejar cocinar de 20 a 25 minutos con una tapa.
  • Una vez que los vegetales esten tiernos, retirar y servir.

 

 

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Morrones asados

Ingredientes:

 

  • 1 Kg. de morrones rojos
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

 

Procedimiento:

 

  • Precalentar el horno 10 minutos a 200º C.
  • Lavar bien los morrones, secar y salar a gusto.
  • Colocarlos en la fuente y ésta en el horno.
  • Bajar la temperatura del horno a 180º C y hornear 50 minutos.
  • A la mitad de tiempo abrir el horno y dar vuelta los morrones.
  • Pasado el tiempo retirar del horno.

 

    1. Tapar la fuente con papel de aluminio y dejar tapados unos 15-20 minutos hasta que estén fríos y sea fácil manipularlos.
    2. Destapar y, uno por uno, separar la carne del tallo y retirar la piel.
    3. Cortar en tiras y servir!

 

  • Se pueden conservar en heladera hasta 3 dias o en freezer.

 

 

  • Saladas, Huevos

Omelette🥙

Ingredientes:

 

  • Huevo
  • Queso port salut light c/n
  • Opcional: tomate y albahaca, cebolla salteada, roquefort, espinaca cruda o cocida, zanahoria rallada, brocoli cocido picado, rucula, champignones, etc.

 

 

Procedimiento:

 

  • Romper el huevo en un bol y batirlo con rapidez. Esto va a generar que el huevo agarre aire y quede más esponjoso.
  • En una sarten al fuego (medio), colocar unas gotas de aceite y esparcir con una servilleta. Volcar el huevo en el centro.
  • Cuando veamos que ya esta un poco cocido por debajo, pero arriba aún está bastante líquido, es momento de agregar lo que quieran de relleno, en este caso, un pedacito de queso fresco de un lado del círculo que está formando nuestro huevo.
  • Sin esperar mucho, agarrar una espátula y juntar el extremo vacío del huevo con el otro extremo, tapando el pedazo de queso. Es importante que el fuego sea medio. Si desean que por dentro quede un poco más crudo el huevo, lo pueden subir, para que se haga más de afuera. Pero sino, fuego medio.
  • Dar vuelta una vez que ya esté bien cocido de un lado para que se cocine bien del otro y listo!

 

 

 

  • Dulces

POSTRE DE VAINILLA 🍮

Ingredientes:

 

  • 1 litro de leche
  • 5 cucharadas de maizena
  • 4 cucharadas de azucar (o edulcorante a gusto)
  • esencia de vainilla

 

 

Procedimiento:

 

  • Servir una taza de leche y agregar las 5 cucharadas de maizena, mezclar hasta que no queden grumos.
  • Colocar la leche restante junto con el azúcar (o edulcorante) y esencia de vainilla a fuego lento en una cacerola.
  • Una vez que esté bien caliente, agregamos la preparación anterior de la taza y revolvemos.
  • Cuando esté bien espeso y por hervir, sacarlo del fuego. Seguir batiendo (con cuchara de madera) hasta que baje la temperatura.
  • Dejar enfriar y listo!

 

 

  • Dulces

TIRAMISÚ 😋

Ingredientes:

 ½ taza (60g) de harina de almendras o harina de avena o harina integral

☆ 2 huevos 

☆ 2 cucharadas das o 6 sobres de edulcorante

☆ 1 chorrito de leche 

☆ 1 cucharadita de esencia de vainilla

☆ ⅓ taza (40ml) de café fuerte (espresso o instantáneo)

☆ 1 taza (200g) queso crema

☆ ½ taza (100g) de yogurt griego

☆ 2 cucharadas de cacao amargo para decorar (opcional)

 

Procedimiento:

 

  • Mezclar la harina, los huevos, el edulcorante, la leche y la vainilla.
  • Llevar al microondas por 1.30 a 2 minutos aprox en una taza o recipiente apto. O cocinar en sartén u horno hasta que la mezcla esté cocida.
  • Una vez que enfrío,  desmenuzarlo en pedazos medianos y meterlo en un bowl junto con el café. Dejar que absorba todo el líquido.
  • Para el relleno mezclar el queso crema junto con el yogur griego y edulcorante a gusto.
  • Colocar en frascos o copas una capa de pedazos de bizcochuelo embebido en café, una capa de la crema de queso, otra capa de bizcochuelo y terminamos con una capa de la crema de queso.
  • Terminar con el cacao o chocolate por encima y listo!!

 

 

*Si elegis usar harina de almendras en lugar de las otras, el postre va a tener menos hidratos de carbono y mas grasas saludables (opcion keto)

  • Saladas, Pollo

POLLO CON VEGETALES AL VAPOR 🍗🥦

Ingredientes:

    • 1 pechuga de pollo cortada en cubos
    • 1 diente de ajo
    • ¼ de brócoli
    • ¼ de coliflor
    • ¼ de esparragos

 

  • champignones a gusto

 

  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

Procedimiento:

 

  • Lavar muy bien los vegetales, después cortar en trozos medianos y salpimentar.
  • Colocar una olla con agua hasta la mitad y poner al fuego hasta que hierva. Cuando lo haga colocar una rejilla para cocinar al vapor sobre ella. Si no tenes podes usar un colador de metal.
  • En un bowl colocar la pechuga y sazonar bien con sal, pimienta, orégano y ajo rallado.
  • Poner los vegetales y el pollo en la bandeja de cocción al vapor (o colador) y dejar cocinar de 20 a 25 minutos con una tapa.
  • Una vez que el pollo este cocido y los vegetales esten tiernos, retirar y servir.

 

 

  • Frutas, Dulces

Muffins de arándanos

Ingredientes:

2 tazas de harina integral
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 huevos
3/4 taza de azúcar mascabo o edulcorante a gusto
1/4 taza de aceite neutro
1 taza de puré de manzanas (moler o rallar, 1 o 2 manzanas, sin cocinar)
1 cucharadita de ralladura de limon
1 cucharadita de esencia de vainilla
3/4 taza de leche descremada
1 taza de arándanos

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180°C.
En un bowl, mezclar todos los ingredientes secos: harinas, polvo de hornear, sal y bicarbonato.
Luego en otro bol batir los huevos, azúcar (o edulcorante) y aceite por unos 3 minutos.
Añadir el puré de manzana, ralladura y vainilla.
A todo esta mezcla ir agregando los ingredientes secos mezclados anteriormente, intercalando con la leche.
Una vez todo mezclado, agregar los arándanos.
Colocar la mezcla en moldes de muffin (silicona o papel), hasta 3/4 en cada molde.
Hornear por 25 minutos.

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