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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Saladas, Pollo

NUGGETS DE POLLO CASEROS

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cucharada de queso crema
  • 2 rodajas de pan de molde integral
  • 1 vaso de leche descremada
  • Harina: cant. nec.
  • Pan rallado: cant. nec.
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo

Procedimiento:

  • Colocar las rodajas de pan de molde en la leche.
  • Quitar al pollo la grasa, las tiritas blancas y cualquier indeseable. Colocar el pollo en la procesadora y procesar hasta que quede una pasta.
  • Agregar al pollo, en la procesadora, el queso crema, los panes remojados en leche escurridos, sal y pimienta. Volver a procesar. Quedará una pasta más consistente.
  • Formar bolitas con esta pasta. El secreto para que las bolitas no se queden pegadas en las manos es tener las manos levemente mojadas con agua. Luego pasamos estas bolitas por harina y las aplastamos (con lsa manos secas), quedando la forma de los nuggets.
  • Pasar los nuggets de pollo por huevo y luego por pan rallado.
  • Colocar en una fuente para horno previamente engrasada con unas gotas de aceite o cubierta con papel manteca. Cocinar a fuego medio hasta que se doren de ambos lados (dar vuelta a mitad de la coccion).

  • Chocolate, Dulces

BOMBONES DE COCO Y CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 1/2 taza coco rallado
  • 2 cucharadas de queso untable descremado
  • Extracto de vainilla a gusto
  • 3 barritas de chocolate al 70%
  • Opcional: stevia a gusto

Procedimiento:

  • Mezclar el coco con el queso untable, el extracto de vainilla y el edulcorante.
  • Formar bocaditos o barritas y llevar a freezer unos minutos.
  • Derretir el chocolate a baño maria o en microondas.
  • Pasar los bocaditos por el chocolate hasta cubrir bien.
  • Apoyar en una fuente cubierta con papel manteca y llevar a la heladera hasta que el chocolate se ponga solido.

  • Frutas, Dulces

CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes:

Base:

  • 80 grs de coco rallado
  • 2 huevos
  • 1 chorrito extracto de vainilla
  • 9 gotas de stevia liquida

Relleno:

  • 290 grs de queso untable descremado
  • 380 grs yogur descremado
  • 1 cucharadita de stevia liquida
  • 1 chorrito de extracto de vainilla
  • 7 gr de gelatina sin sabor
  • c/n agua tibia

Procedimiento:

BASE

  • Batir el huevo con el extracto de vainilla y el edulcorante.
  • Incorporar el coco rallado y mezclar hasta unir todos los ingredientes.
  • Llevar a horno fuerte durante 10-15 min, hasta que los bordes esten dorados.
  • Dejar enfriar.

RELLENO

  • En un recipiente, mezclar el queso, el yogur, el extracto de vainilla y el edulcorante. Batir hasta que quede una mezcla homogenea.
  • En otro recipiente, colocar la gelatina sin sabor y agregarle agua hasta cubrirla (50 cc aprox). Dejar hidratar y llevar al microondas durante 30 segundos. Incorporar a la preparacion de queso revolviendo bien.

ARMADO

  • Verter la preparacion de queso sobre la base de coco.
  • Llevar a heladera y dejar enfriar durante 5 horas minimo.
  • Cubrir con mermelada (preferentemente casera) o fruta fresca de estacion.

  • Frutas, Dulces

BOCADITOS HELADOS DE YOGUR Y FRUTA

Ingredientes:

  • 2 potes de yogur griego (o yogur entero
    filtrado con tamiz o paño de lino limpio)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de miel
  • 1⁄4 taza de frutos secos picados
  • 1⁄4 taza de frutas cortadas en trozos (arandanos, frutillas, durazno, damasco, banana, etc)
  • 2 barritas de chocolate amargo picado

Procedimiento:

  • Mezclar el yogurt con el extracto de vainilla y la miel.
  • Colocar en una fuente cubierta con papel manteca y por encima colocar los trozos de fruta cortada, los frutos secos picados y el chocolate en trozos. Importante: la fuente no debe ser muy grande para que el yogurt esparcido tenga una altura de 1 a 2 cm.
  • Freezar 8 hs minimo.
  • Cortar en porciones y disfrutar.

  • Saladas, Arroces y Legumbres

Snack: GARBANZOS CROCANTES

Ingredientes:

  • 1/2 taza de garbanzos secos (crudos)
  • Condimentos a gusto (pimentón, aji molido, pimienta, curry, etc)

Procedimiento:

  1. Remojar los garbanzos en suficiente agua, idealmente durante toda la noche. 
  2. Descartar el agua y dejar secar sobre un paño limpio o repasador.
  3. Condimentar los garbanzos y mezclar bien.
  4. Colocar en una fuente de horno con papel manteca bien separados entre sí. Hornear a fuego bajo por 40 minutos aprox. Mover de vez en cuando. Se los puede ir probando, la idea es sacarlos cuando estén crocantes.
  5. Cuando estén listos, apagar el horno y dejar dentro durante 5 min mas.
  6. Retirar del horno y dejar enfriar.
  7. Conservar en envase bien tapado, para que no se humedezcan.

  • Frutas, Dulces

Mermelada casera con chia

Ingredientes:

Para una taza de mermelada:

  • 2 tazas de frutas frescas o congeladas (lavada, pelada y cortada en cubos)
  • Endulzante a elección (1 cucharada de azucar o stevia a gusto o se puede hacer sin endulzar)
  • ¾ cucharada sopera de jugo de limón
  • 2 cucharadas soperas de semillas de chía

Procedimiento:

  • Poner la fruta y el jugo de limón en una olla chica. Llevar a fuego bajo. Aplastar con pisa papas apenas empiecen a liberar líquido.
  • Agregar el endulzante elegido. Cocinar durante 5-7 minutos.
  • Sacar del fuego, esperar a que se enfríe un poco y agregar las semillas de chía. Revolver bien.
  • Volcar en frasco previamente esterilizado (Lavá los frascos y las tapas. Rellená el frasco de vidrio con agua hasta la mitad y colocalo en el microondas a máxima potencia de 3 a 5 minutos, sin tapa. Retirá con cuidado usando agarraderas o un trapo de cocina. Colocalo boca abajo sobre una servilleta de papel limpia).
  • Llevar a heladera un par de horas. Agregar más semillas en caso de quererla más sólida.
  • Guardar por 10-12 días.

  • Saladas, Tartas y Masas, Ensaladas y Vegetales

MASA DE CREPES DE COLIFLOR, SIN HARINAS (KETO)

Ingredientes:

3 huevos

100 grs de coliflor crudo

Condimentos a gusto

 

Procedimiento:

1. Procesar el coliflor con los huevos. Añadir sal y especias a gusto.
2. Engrasar una sartén con unas gotas de aceite y cocinar vuelta y vuelta ( tapar la sarten para q se cocine bien el huevo)
3. Dejar enfriar y rellenar.

  • Carnes Rojas, Saladas

LASAGNA DE CARNE Y REPOLLO, SIN HARINAS (KETO)

Ingredientes:

Para 6 porciones:

Masa:
– 1 planta de repollo

Relleno:
– 1 huevo
– 500 grs de carne picada magra
– 200 grs de salsa de tomate natural (tomate procesado, ajo, condimentos)
– 200 grs de muzzarella en hebras, rallada o picada
– 200 gr ricota descremada

Tope:
– 50 gr muzzarella en hebras, rallada o picada
– 50 grs de salsa de tomate natural (tomate procesado, ajo, condimentos)
– Cantidad necesaria de aceite de oliva, sal y pimienta

Procedimiento:

– Deshojar el repollo, dejando afuera el tallo. En una cacerola grande, hervir en agua con sal por 10 min o hasta que las hojas se vean traslucidas y tiernas. Escurrir y reservar para enfriar.
– Cocinar la carne picada con un chorrito de aceite en una sarten grande hasta que se dore por completo. Agregar sal, pimienta y los 200 grs de salsa de tomate natural. Reservar.
– En un bowl mezclar la ricota, los 200 grs de muzzarella, el huevo y sal a gusto.
– Precalentar el horno a 180 grados.
– En una fuente para horno, colocar 1/3 de hojas de repollo para cubrir el fondo. Extender la mitad de la mezcla de queso sobre las hojas y luego extender la mitad de la mezcla de carne sobre la mezcla de queso.
– Cubrir con hojas de repollo y repetir nuevamente con el resto de la mezcla de queso y carne.
– Terminar con las hojas finales de repollo y cubrir con los 50 grs de salsa de tomate y 50 grs de muzzarella.
– Hornear durante 30 min.
– Pasados los 30 min, subir el fuego a 220° y hornear por 5 min mas para dorar el queso.
– Dejar enfriar por 15 min antes de servir.

  • Recetas frecuentes, Dulces

RICOTON EXPRESS (en microondas)

Ingredientes:

– 3 cucharadas de ricota descremada
– 1 huevo
– Gotas de esencia de vainilla
– Edulcorante y ralladura de limon a gusto

Procedimiento:

  • Mezclar todo en una taza y cocinar al microondas durante 2-3 minutos.
  • Desmoldar y agregar el topping que mas te guste: cucharadita de dulce de leche, cucharadita de mermelada, cucharadita de miel, frutas secas, etc.

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