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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Frutas, Recetas frecuentes, Dulces

CUADRADOS DE RICOTA Y ARANDANOS

Ingredientes:

  • 500 gr de ricota magra
  • 3 huevos
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 1 cda sopera de stevia liquida (o el endulzante elegido)
  • 150 grs arandanos frescos

Procedimiento:

  • Mezclar la ricota con los huevos, la esencia y el endulzante elegido. Cuando este todo bien integrado, agregar los arandanos y mezclar.
  • Llevar a fuente apta para horno de silicona o previamente aceitada (para que no se pegue).
  • Cocinar en horno a 180°c durante 20-25 min.

  • Frutas, Dulces

GALLETITAS DE SESAMO Y BANANA (sin harinas)

Ingredientes:

  • 1 banana grande madura
  • 120 grs de semillas de sesamo
  • edulcorante c/n (cuanto mas madura este la banana, menos endulzante vas a necesitar)
  • opcional: chocolate al 70-80% para decorarlas, chips de chocolate, esencia de vainilla, coco..

Procedimiento:

  • Pisar la banana, agregar las semillas de sesamo y el edulcorante, unir bien.
  • Formar las galletitas sobre una fuente con papel manteca.
  • Llevar a horno a 160°c (previamente precalentado) durante 30 min o hasta que esten sequitas y crocantes.
  • Opcional: decorar con chocolate al 70-80% derretido

  • Saladas, Tartas y Masas

PAN DE MANI (sin harinas)

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 1 taza de pasta de mani sin azucar
  • 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear

Procedimiento:

  • Procesar todos los ingredientes con procesadora o mixer, verte la mezcla en molde de 20×10 o similar, hornear a 180°c por 40-45 min.

  • Saladas, Pescados y Mariscos

PAPAS RELLENAS CON ATUN Y QUESO

Ingredientes:

Para 2 porciones:

  • 2 papas blancas
  • 1 lata de atún
  • 50 gr. de queso untable
  • 20 gr. de queso rallado
  • 20 ml. de aceite de oliva
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Nuez moscada c/n

Procedimiento:

  • Precalentar el horno a 180 °C.
  • Cortar las papas en dos mitades iguales y colocarlas en una placa apta para horno previamente lubricada con unas gotas de aceite (esparcidas con servilleta por toda la superficie). Cocinarlas en el horno por 45 minutos a 60 minutos aproximadamente.
  • Luego retirar y dejar enfriar durante 5-10 minutos.
  • En un bowl colocar parte de la papa cocinada, sacándola con una cuchara, intentando no romper la cáscara.
  • Agregar al bowl nuez moscada, sal, pimienta, y el queso untable. Mezclar hasta que se integren todos los ingredientes. Agregar a este relleno el atún y volver a mezclar.
  • Con esta preparación rellenar las papas reservadas anteriormente y agregarles queso rallado por arriba.
  • Volver a colocarlas en el horno por alrededor de 5-8 minutos hasta gratinar el queso.
  • Retirar y servir.

  • Saladas, Pescados y Mariscos

PASTEL DE ATUN

Ingredientes:

  • 2 latas de atún al natural
  • 3 huevos
  • 2 rodajas de pan lactal
  • 1/2 vaso de leche
  • 2 cucharadas de puré de tomates
  • 2 cucharadas de queso crema
  • Sal, pimienta a gusto
  • 1 cucharada de polvo de hornear

Procedimiento:

  • Remoja el pan en la leche mientras preparás lo demás.
  • Escurri bien el atun y colocá este y todos los ingredientes en la licuadora, incluído el pan remojado en leche. Es importante ponerle poca sal ya que el atún ya es muy salado.
  • Colocá toda la mezcla en una fuente para horno aceitada y hornea a 180º durante 30 minutos.

  • Saladas, Arroces y Legumbres, Pastas

ÑOQUIS DE LENTEJAS (sin harinas)

Ingredientes:

-240 gs de lentejas turcas
-2 huevos
-2 cucharadas de aceite
-sal a gusto

Procedimiento:

  • Procesar o licuar las lentejas secas hasta que queden en forma de harina. Separar una cucharada de esta harina para usar luego para estirar la masa.
  • Agregar los huevos, el aceite y la sal. Mezclar hasta que se forme una masa (queda arenosa).
  • Cortar tiras de masa, hacer rollitos y cortar trocitos de unos 2 o 3 cm de ancho. Dar forma de ñoqui con un tenedor o con la herramienta de madera.
  • En este punto los podes freezar si no los vas a comer en el momento. Ubicandolos en una placa, separados, sin apilar.
  • Si los vas a comer en el momento, se cocinan en agua hirviendo por 10-12 min, se cuelan y se les agrega la salsa que quieras!

  • Chocolate, Dulces

BOLLITOS DE LECHE CON CHIPS DE CHOCOLATE (sin harinas)

Ingredientes:

Para 6 bollitos:

– 180 gr leche en polvo descremada
– 4 huevos medianos
– 1/2 taza de chips de chocolate sin azúcar
– 1 cucharada de polvo de hornear

Procedimiento:

  • Mezclar la leche en polvo con los huevos y el polvo de hornear. Tiene que quedar una textura pegajosa, si te queda muy dura agrega otro huevo.
  • Agregar los chips de chocolate, mezclar.
  • Volcar la preparacio en una manga pastelera y rellenar moldes de muffin.
  •  Llevar al horno durante 10/12 min a 180 grados (horno bajo). Cuidar que se no quemen.
  • Dejar enfriar en una rejilla.

  • Frutas, Chocolate, Dulces

PALETAS DE BANANA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

INGREDIENTES
☑ 3 bananas
☑ 150 grs de chocolate 70 u 80% cacao
☑ 6 palitos de helado o de brochette

Toppings
☑ coco rallado, frutas secas

Procedimiento:

1. Derretir el chocolate a baño maria o en microondas (de a 30 segundos, mezclando cada tanto) y bañamos las bananas cortadas a la mitad.

2. Esparcir por arriba el topping elegido (antes de que el chocolate se solidifique).

3. Llevar a heladera hasta que el chocolate se solidifique.

  • Saladas, Pescados y Mariscos

Filet de merluza con brócoli al vapor

Ingredientes:

  • 2 filet de merluza
  • 1 planta de brócoli
  • 1 diente de ajo
  • Agua c/n
  • Condimentos a gusto (sal, pimienta)

Procedimiento:

  • Lavar el brócoli, subdividiendo los “arbolitos” de la planta.
  • Cortar el diente de ajo bien chiquito.
  • Cerciorarnos que el pescado no tenga espinas y condimentarlo a gusto. Reservar.
  • En una olla, colocar una rejilla para cocinar al vapor (o un colador de metal si no se cuenta con ésta), agregar agua sin que llegue a tocar la rejilla. Poner el agua a hervir, una vez que el agua hierve, colocar el brócoli sobre la rejilla junto con el ajo y por encima el pescado. Tapar la olla y dejar cocinar durante 25/30 min, hasta que el pescado esté del todo cocido y el brócoli esté tierno.

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