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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Frutas, Dulces

MUFFINS DE LIMÓN o NARANJA o MANDARINA

Ingredientes:

Esta receta la cambias según te guste o tengas en casa

( salen 8 o 10 muffins)

2 huevos

½  taza de azúcar

3/4 tazas de aceite neutro (girasol, maíz)

1 y 1/2 tazas de harina leudante (o harina común con polvo de hornear)

ralladura y jugo de 1 limón

o

ralladura y jugo de naranja

o 

ralladura y jugo de mandarina

 

Procedimiento:

Preparación:

  1. En un bol mezclar el azúcar con los huevos y batir a mano o con batidora hasta que quede bien esponjoso.
  2. Agregar primero  la mitad de harina y volver a batir. Cuando esté bien integrado, agregar el aceite todo junto y volver a batir.
  3. Agregar la ralladura y el jugo  de limón o naranja o mandarina y terminar de integrar  harina restante y terminar de batir.
  4. Llevar la mezcla a los pirotines sin llenarlos demasiado para que las magdalenas no se desborden.
  5. Llevar al horno precalentado a 180º unos 20 -30 minutos o hasta que estén doraditas( probar con un palito o cuchillo, cuando sale seco después de pinchar ya están).

 

  • Dulces

MUFFINS PROTEICOS SIN HARINA

Ingredientes:

3  huevos

6 cucharadas de leche en polvo descremada

1 cucharada de azúcar ( puede ser stevia también)

1 cucharada de extracto de vainilla

Arándanos ( u otro fruto rojo que te guste)

 

Procedimiento:

Preparación :

  1. Separar las claras de las yemas de los huevos.
  2. Mezclar e integrar bien  las yemas, la leche en polvo, el polvo de hornear ,el vainillin y el azúcar 
  3. Batir las claras a nieve 
  4. Incorporar las claras batidas a la preparación anterior con movimientos envolventes (despacio para que no pierda aire )hasta que se integre
  5. Agregar los arándanos 
  6. Llevar a los moldes de muffins y hornear aproximadamente 15 minutos.

  • Frutas, Dulces

MUFFINS DE BANANA Y AVENA

Ingredientes:

 

1 taza de avena instantánea

1 cucharada 

de polvo de hornear

2 bananas pisadas 

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

3 cucharadas de  azúcar.

50 ml de leche (1/2 taza)

OPCIONALES: pasas de uva, chips de chocolate, nueces

 

Procedimiento:

 

Preparación: 

  1. Pasar la avena por el mixer para que quede como una harina ( se puede comprar también harina de avena en la dietética). Se puede también hacer mitad de harina y la otra mitad dejar las hojuelas… todo depende que consistencia y textura se quiera conseguir. Agregar el polvo de hornear y el azúcar 
  2. Pisar la banana y  colocar de a uno los huevos, la esencia de vainilla y la leche e integrar bien( ingredientes líquidos)
  3. Integrar  los ingredientes secos y húmedos hasta formar una mezcla homogénea.
  4. Dejar reposar un rato para que la avena absorba bien ( 10 minutos aproximadamente)
  5. Disponer la mezcla en los moldes para muffins 
  6. Llevar a horno moderado aprox 20 minutos ( o cuando al pinchar con un palito salga seco)

 

  • Dulces

MUFFINS DE ZANAHORIA

Ingredientes:

Ingredientes:

200 grs ( 1 taza ) de harina integral

2 cucharadas de polvo de hornear

200gr (1 taza) de zanahoria rallada finita

2huevos

7 sobres de Stevia ( o edulcorante apto para cocinar) o 3 cucharadas de azúcar.

1 cucharada de aceite

Ralladura de 1 naranja 

Esencia de vainilla

OPCIONAL: nuez picada-canela

Procedimiento:

Preparación: 

  1. Mezclamos la harina con el polvo de hornear en un bowl y lo dejamos aparte.
  2. Poner en la licuadora TODO LO DEMAS
  3. Mezclar lo seco con lo liquido despacito hasta que se integre bien ( la mezcla debe queda de una consistencia intermedia, ni muy liquida ni muy seca)
  4. Colocar la mezcla en los moldes y llevar a horno durante aproximadamente 15 minutos. ( cuando al pinchar con un palito sale seco …. Ya está!!

  • Frutas, Dulces

COMPOTA DE MANZANA

Ingredientes:

 

  • 3 manzanas rojas o verdes
  • 1 litro agua
  • edulcorante a gusto
  • 1 cdta. jugo de limón
  • canela a gusto

Procedimiento:

 

1- Lavar muy bien las manzanas, pelar y cortar a gusto (en rodajas o cubos)

2- Colocar el agua en una cacerola, agregar el edulcorante, las manzanas y el jugo de limón (así no se oscurecen).

3- Cocinar a fuego mínimo más o menos 15 a 20 minutos. Se nota que están cocidas porque se empiezan a poner transparentes. Probárlas para saber si nos gusta esa consistencia antes de retirar del fuego.

4- Dejar enfriar, servir en compoteras o copas y espolvorear con canela.

  • Dulces

MOUSSE DE YOGUR

Ingredientes:

 

  •  1 yogurt descremado (sabor a elección)
  •  100 gramos de gelatina light en polvo
  •  ½ taza de agua caliente
  •  1 taza de agua fría

 

 

Procedimiento:

 

  1. Primero, disolvemos la gelatina en el agua caliente. Después, agregamos el agua fría e integramos. 
  2. Cuando la gelatina disuelta en el agua esté fría, añadimos el yogur y mezclamos. Es muy importante no agregar el yogur con la gelatina caliente o tibia porque el resultado no sería bueno, el yogur se cortaría y quedarían grumos. 
  3. Pasar la preparación a un molde grande, o varios individuales. Introducir en la heladera y dejar durante 3 horas como mínimo.

  • Recetas frecuentes, Dulces

Yogur Casero

Ingredientes:

  • 1 yogur comercial sin endulzar de 200ml
  • 3 cucharadas soperas de leche en polvo descremada
  • 1 litro de leche descremada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Procedimiento:

  1. Colocar la leche en una olla a fuego medio bajo, revolver constantemente. Debe llegar a 45 grados (sin termómetro: introducir dedo previamente lavado, debemos aguantar 10 segundos sin quemarnos, si nos pasamos dejarla enfriar).
  2. Sacar del fuego, agregar el resto de los ingredientes y batir enérgicamente.
  3. Colocar en un frasco o tupper tapado.
  4. Envolver con una toalla grande o una frazada para que el calor no se pierda.
  5. Colocar adentro del horno (apagado), heladera de playa o microondas apagado. Le brindamos un espacio con una temperatura constante.
  6. Dejar 12 horas en ese sitio con la toalla.
  7. Enfriar en heladera.

TIPS:

  • Se conserva una semana en heladera

  • Frutas, Dulces

LICUADO DE FRUTA Y LECHE

Ingredientes:

  •  1 vaso de leche descremada
     1 fruta a elección (ejemplo; banana)

Procedimiento:

⦁ Colocar los ingredientes en la licuadora y licuar.
TIPS:
⦁ La banana madura (muchas pintitas negras) endulza un montón, sin necesidad de agregar azúcar o miel.

  • Frutas, Dulces

Batido de Yogur y Fruta

Ingredientes:

  • 1 fruta a elección
  • 1 vaso de yogur descremado
  • Opcional: hielo

Procedimiento:

  1. Licuar todos los ingredientes y consumir.

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