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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Carnes Rojas, Saladas

Lengua a la vinagreta 🎄

Ingredientes:

  • Lengua de vaca 1
  • Caldo de verdura c/n
  • Sal
  • Pimienta

    Vinagreta:

  • Vinagre de vino tinto 200 cc
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Ajo 1 diente
  • Ralladura de limón 1

    Extras:

  • Huevo 3
  • Perejil 1 atado
  • Alcaparra 1 puñado

Procedimiento:

  • Para la lengua: hervirla en caldo por 2 horas y luego desgrasar y retirar los excedentes de grasa. Cortar en rodajas y estibar en fuente de presentación intercalando las rodajas.
  • Para la vinagreta: en un bowl, mezclar el vinagre con el aceite, el ajo rallado y la ralladura de limón. Salpimentar. Verter la vinagreta sobre la lengua y decorar con huevo duro y perejil picados más las alcaparras.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

ESPINACA A LA CREMA LIGHT

Ingredientes:

  • 1 atado grande de espinaca fresca (o 300 g de espinaca congelada)

  • 1 taza de leche descremada 

  • 1 cucharadita de maicena (fécula de maíz)

  • 1 cucharadita de aceite de oliva

  • 1 diente de ajo picado (opcional)

  • Nuez moscada, sal y pimienta a gusto

  • Opcional: 1 cucharada de queso crema light o ricota magra para más cremosidad

Procedimiento:

  • Cocinar la espinaca

    • Si es fresca: lavala y cocinala al vapor o en sartén hasta que se reduzca.

    • Si es congelada: cociná según paquete y escurrí bien.

  • Picar la espinaca cocida

  • Preparar la salsa blanca light

    • Disolvé la maicena en la leche fría.

    • En una sartén, salteá el ajo con aceite de oliva (opcional).

    • Agregá la mezcla de leche y maicena.

    • Cociná a fuego medio revolviendo hasta que espese.

    • Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada.

  • Incorporar la espinaca

    • Añadí la espinaca picada a la salsa.

    • Mezclá bien y cociná un par de minutos más.

    • Si querés, agregá una cucharada de queso crema light o ricota magra

    • Tambien podés gratinar al horno con un poco de queso rallado por encima.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

SUPER MILANESA DE BERENJENA

Ingredientes:

  • 1 berenjena grande

  • 1 huevo batido

  • Pan rallado c/n

  • Sal, pimienta, ajo en polvo, orégano, pimentón, etc.

  • Aceite c/n

Procedimiento:

1. Asar la berenjena en la hornalla: Poner la berenjena entera directamente sobre la hornalla (fuego medio-alto). Cocinar girándola con pinza hasta que la piel esté completamente negra y la pulpa muy tierna (10-15 minutos). Retirar y dejar enfriar unos minutos.

2. Pelar y escurrir: Pelar la berenjena (la piel quemada sale fácil). Dejar que escurra un poco en un colador para que pierda líquido, o presionarla suavemente con papel absorbente.

3. Armar la milanesa: Abrir la berenjena tipo libro, con cuidado de no romperla completamente. Condimentar con sal, pimienta y especias a gusto.

4. Empanar: Pasar con cuidado por huevo batido y luego por pan rallado.

5. Cocinar: En sartén con unas gotas de aceite, de ambos lados; o al horno a 200 °C, en una fuente levemente engrasada, hasta dorar (15–20 minutos).

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

SNACK DE BERENJENA CROCANTE

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • aceite de oliva c/n
  • 1 cda semillas de sésamo
  • 2 cdas queso rallado
  • 1 cda polenta
  • Sal, pimentón a gusto

Procedimiento:

  • Cortar la berenjena a lo largo y luego en bastones. 
  • En un bowl, mezclar un chorrito de aceite y el resto de los ingredientes. Mezclar bien.
  • Agregar los bastones de berenjena y mezclar hasta que queden bien cubiertas con la pasta.
  • Acomodar en fuente de horno, previamente engrasada con gotas de aceite neutro, sin apilar, y cocinar en horno moderado a alto (precalentado). Tambien podes cocinarlas en freidora de aire. 
  • Retirar del horno cuando esten doradas y crocantes. 
  • Comer con algun dip a eleccion, como por ejemplo un alioli rapido de queso untable, limon, ajo en polvo, sal y pimienta. 

  • Saladas, Pollo

POLLO AL CURRY SALUDABLE

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 yogur natural sin azucar
  • 1 cda curry
  • 1 cda cúrcuma
  • Jengibre rallado o en polvo a gusto
  • Pimentón a gusto
  • 1 diente de ajo
  • 4 cdas salsa de soja
  • 4 cdas leche
  • Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

  • Cortar la pechuga en tiras
  • Pasar a un bowl y agregar todos los ingredientes restantes.
  • Mezclar bien y dejar reposar. Cuanto mas tiempo mejor! 
  • Cocinar primero las tiras de pollo, dorando de ambos lados en sarten previamente engrasada con gotas de aceite nuetro. Una vez cocidas, y antes de sacar del fuego, agregar la salsa del marinado y calentar. 
  • Acompañar con guarnicion a gusto. Si queres que sea un plato bajo en hidratos, te recomendamos el pure cremoso de coliflor! 

 

  • Receta de Paulina cocina. 

  • Frutas, Saladas, Dulces, Tartas y Masas

PANCAKES DE RICOTA

Ingredientes:

  • 1/2 taza de ricota magra
  • 1 huevo + 1 clara
  • 2 cdas de harina de avena o harina integral 
  • 1/2 cdita polvo de hornear
  • opcional: edulcorante a gusto o sal y pimienta 

Procedimiento:

  • Mixear todos los ingredientes.
  • Cocinar en sarten, previamente engrasada con gotas de aceite neutro, a fuego bajo, de ambos lados. 
  • Agregar toppings elegidos: mermelada, pasta de mani, fruta fresca, frutas secas, yogur natural, queso untable, palta, etc

  • Saladas, Pollo

SNACK DE POLLO CROCANTE

Ingredientes:

  • 1 pechuga
  • ajo y cebolla en polvo, pimenton, perejil a gusto
  • queso rallado c/n

Procedimiento:

  • Procesar la pechuga con los condimentos.
  • Esparcir la pasta en una placa de horno, con papel film por debajo. Espolvorear con queso rallada por arriba de la pasta. 
  • Llevar al freezer hasta que este bien congelado. 
  • Cortar bastones finitos, tipo grisines, pincelar con aceite neuro por encima y cocinar en horno o freidora de aire hasta que esten bien crocantes.
  • Disfrutalos con tu dip preferido! (con guacamole quedan buenisimos!)

 

  • Receta de «Kulinaria»

  • Saladas, Pollo

TAQUITOS DE QUESO Y POLLO (sin harinas)

Ingredientes:

Para 8 unidades:

  • 8 fetas de queso danbo
  • 1 pechuga de pollo grande
  • tomate 1 unidad
  • perejil a gusto
  • 1 palta pisada
  • jugo de limon  a gusto
  • queso untable c/n 
  • aceite c/n

Procedimiento:

  • Fetas de queso:  poner vuelta y vuelta en una sartén a fuego fuerte y cuando están doraditas, sacar del fuego y colgar sobre el mango de una cuchara de madera para dar forma de taco (la cuchara debe estar suspendida). Esperar a que se enfrien y se pongan crocantes. 
  • Relleno: sellar la pechuga de pollo en unas gotas de aciete, vuelta y vuelta, luego cubrir con caldo (idealmente casero) o agua, tapar y dejar hervir aprox 40 min. Una vez cocidas, escurrir y desmechar. Agregar el tomate, perejil, queso untable, palta pisada o lo que quieras. 
  • Rellenar los tacos y disfrutar! 

 

  • Receta de «Kulinaria»

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

PURE CREMOSO DE COLIFLOR

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cda de queso crema
  • sal, pimienta, nuez moscada a gusto

Procedimiento:

  • Lavar y cortar en trozos pequeños el coliflor.  Saltear en una sartén con un chorrito de aceite, cebolla y ajo.
  • Una vez dorado, agregar la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Tapar y dejar que se cocine hasta que quede bien blando. 
  • Retirar del fuego, agregar el queso crema y mixear. 

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