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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Timbal navideño 🎄

Ingredientes:

  • 1 Kg. de remolachas hervidas y procesadas
  • 2 latas de atún al natural
  • 4 pencas de apio picado fino
  • 1 cda. de pickles picados
  • 2 cdas de mayonesa light
  • 2 cdas de queso blanco descremado
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • 1 taza de caldo ligth
  • 1 atado de lechuga

Procedimiento:

Mezclar la remolacha con el atún, apio, pickles, mayonesa y queso blanco. Preparar la gelatina hidratandola en medio vaso de agua fría y luego agregarle el caldo hirviendo. Verter sobre la preparacion anterior y acomodar en timbales individuales, molde de budín o savarin. Desmoldar sobre colchón de ensalada.

  • Saladas, Pescados y Mariscos, Tartas y Masas

PIONONO DE ATÚN CON MASA DE ESPINACA 🎄

Ingredientes:

✔️ Masa: 🔺 4 huevos 🔺 4 cdas de harina integral 🔺 1 taza de acelga cocida, escurrida y picada 🔺 c/n de sal y pimienta
✔️ Relleno: 🔺 1 lata de atún al agua desmenuzado 🔺 1 taza de queso untable descremado 🔺 2 tomates en rodajas
✔️ Decoración: 🔺 c/n de queso fresco en trozos

Procedimiento:

👉 Colocar todos los ingredientes para la masa en un recipiente, mezclar.
👉 Cortar un rectángulo de papel manteca, colocarlo sobre una placa para horno y esparcir rocío vegetal.
👉 Distribuir la preparación sobre el mismo.
👉 Cocinar a horno moderado por 20 min.
👉 Retirar del horno, dejar enfriar y despegar con cuidado con la ayuda de un cuchillo.
👉 Darlo vuelta para que la parte más desprolija quede por debajo del relleno.
👉 En otro recipiente colocar el atún y el queso untable, mezclar.
👉 Distribuir la preparación sobre el pionono.
👉 Distribuir el tomate por encima.
👉 Enrollar el pionono.
👉 Agregarle el queso fresco por encima.
👉 Darle un último golpe de horno.

  • Saladas

Entradas para las fiestas 🎄

Ingredientes:

Podes ver las opciones debajo de la foto 👉

Procedimiento:

  • ✅Profiteroles salados
  • Atún y tomates secos
  • Roquefort, queso crema y nuece
  • ✅Chips de verduras (cortar en rodajas muy finas, condimentar con especias y cocinar a horno hasta que estén crocantes).
  • Berenjenas
  • Zanahorias
  • Zucchinis
  • ✅Pinchos saludables
  • Tomate cherry, queso y aceituna
  • Tomate, queso y albahaca
  • Jamón natural y melón
  • Verduras: tomate cherry, pimiento amarillo, cebolla morada, zucchini y champiñones (sin tallo)
  • Palmito, tomate y albahaca (se puede agregar algún queso especiado)
  • ✅Montaditos o bruschettas
  • Queso crema y cebolla caramelizada (no se agrega azúcar, se carameliza con el azúcar de la cebolla)
  • Guacamole y tomate
  • Palta y huevo revuelto
  • Tomate, ajo y aceite de oliva (cortado en cubitos y salteado en el ajo)
  • Queso crema y vegetales asados (berenjena, zucchini)
  • Queso roquefort y nuez
  • ✅Bastoncitos de queso (usar queso tybo)
  • ✅Dips:
  • Hummus (garbanzos cocidos, triturados y mezclados con oliva, limón, sal y especias a gusto)
  • Guacamole (palta pisada y mezclada con tomate, cebolla morada y algunas ramitas de cilantro picados)
  • Pasta de berenjenas (asar la berenjena en mitades, retirar la parte interna y hacer un puré; mezclar con aceite de oliva, ajo, limón, sal y especias a gusto)
  • Arveja y menta (arvejas cocidas y mixeadas con aceite, limón y hojas de menta)
  • Mayonesa de zanahoria (cocinar la zanahoria y mixear con limón, ajo, un chorrito de aceite de oliva y sal a gusto)
  • Queso crema y ciboulette
  • Alioli (mezclar mayonesa light con ajo en polvo y limón)
  • Tomate, con cebolla morada y picante
  • ✅Salpicón de mariscos o pollo
  • ✅Escabeche de mariscos o pollo
  • ✅Pancitos de leche (sin harinas)

  • Saladas, Pescados y Mariscos

Escabeche de Mariscos 🎄

Ingredientes:

  • 250 gr de mariscos
  • 150 gr de zanahoria
  • 150 gr de cebolla común
  • Sal y pimienta a gusto
  • 100 cc de aceite neutro
  • 100 cc de vinagre de manzana
  • Jugo de 1 limón
  • Laurel 2 hojas
  • 1 cda de pimienta en granos
  • Un diente de ajo

Procedimiento:

  1. Cortar la cebolla y la zanahoria en  juliana. Al mismo tiempo, blanquear los mariscos en agua hirviendo unos segundos y reservar.
  2. En una cacerola, dorar levemente las cebollas con un poco de aceite, junto a las zanahorias; luego, agregar los mariscos y cocinar a fuego fuerte por unos minutos..
  3. Agregar el ajo, las hojas de laurel y los granos de pimienta (sin moler), cubrir con el resto del aceite, el vinagre de manzanas y el jugo de limón.
  4. Cocinar a fuego bajo unos minutos y condimentar con sal y pimienta.
  5. Guardar en heladera como mínimo 8 horas para acentuar los sabores.

  • Saladas, Pollo

Salpicón de Pollo 🎄

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla blanca
  • 1 cebolla morada
  • 1 morrón verde
  • 2 huevos duros
  • Laurel
  • 3 cdas de queso crema
  • Vinagre de manzana
  • Aceite de oliva
  • Condimentos
  • Ciboulette (opcional para decorar)

Procedimiento:

  1. Colocar las pechugas en una olla, agregar la cebolla blanca cortada en cubos y el laurel, cubrir con agua; sazonar con sal y pimienta y llevar a fuego. Una vez que hierva, cocinar durante 20 minutos más a fuego bajo. Sacar la pechuga, enfriar y deshilachar.
  2. Cortar los morrones y la cebolla morada en juliana y los huevos en cuartos.
  3. Vinagreta: mezclar sal, pimienta y un chorrito de vinagre en un bowl. Agregar el aceite de oliva en forma de hilo y batir hasta formar la emulsión.
  4. Mezclar la pechuga, la verdura picada, la emulsión y el queso crema.
  5. Servir frío y con ciboulette por encima.

  • Saladas, Pollo

Escabeche de pollo 🎄

Ingredientes:

  • 2 kilos de pollo
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento morrón
  • 3 zanahorias
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de vinagre
  • 2 tazas de agua
  • 1/2  taza de aceite
  • Condimentos: 2 cdas de pimienta en grano, 2 hojas de laurel, una ramita de romero, tomillo.

Procedimiento:

  1. tar la cebolla en trozos medianos, las zanahorias en rodajas y el pimiento morrón en tiras. Pelar los ajos.
  2. Dorar el pollo trozado en piezas en una olla con aceite. Agregar las verduras y cocinar hasta que las cebollas estén transparentes. Agregar el vino.
  3. Una vez que no tenga olor a alcohol agregar el agua, el vinagre y los condimentos. Cocinar hasta que esté tierno (aproximadamente 45 minutos) y retirar del fuego. Agregar el aceite.
  4. Una vez que la preparación se enfríe colocar en un recipiente, tapar y dejar que repose en la heladera por lo menos de un día para el otro para que los sabores se acentúen.

  • Saladas, Pescados y Mariscos

Salpicón de Mariscos 🎄

Ingredientes:

  • ½ kg de mariscos surtidos y cocidos
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 morrón rojo y 1 verde
  • 1 diente de ajo
  • Aceite y vinagre
  • Sal, pimienta y pimentón ahumado

Procedimiento:

  1. Picar las verduras en trozos muy pequeños
  2. A los mariscos cortarlos o dejarlos enteros, según cada gusto
  3. Preparar una vinagreta con aceite, un chorro de vinagre y el pimentón ahumado. Mezclar todos
  4. Colocar las verduras y los mariscos en una fuente y bañar todo con la vinagreta.
  5. Refrigerar y servir bien frío.

  • Recetas frecuentes, Saladas, Dulces, Huevos, Tartas y Masas

Pancitos de leche (sin harinas)

Ingredientes:

(para 4 pancitos):

1 huevo

1 cda de polvo de hornear

6 cucharadas de leche en polvo

Procedimiento:

  • Mezclar bien todos los ingredientes y llevar a moldes de muffins o ubicar (con cuchara) en una placa para horno (previamente rociada con unas gotas de aceite).
  • Cocinar a 180 grados durante 10-15 minutos.

  • Saladas, Dulces

Profiteroles receta básica 🎄

Ingredientes:

(10 profiteroles)

  • 35 gr manteca
  • ½ taza de harina
  • 2 huevos
  • ½ taza de agua (¼ agua y ¼ leche)
  • 1 pizca de sal

Procedimiento:

  1. Colocar el agua (o agua y leche), la manteca cortada en cubitos y la pizca de sal en una olla al fuego.
  2. Cuando comience a hervir, verter toda la harina de golpe y revolver con fuerza a fuego medio hasta que la masa se separe por completo de las paredes de la olla.
  3. Volcar la masa en un bowl y echar el primer huevo (sin dejar que la masa se enfríe), batir hasta integrar (parece que la masa se corta pero luego se une); luego hacer lo mismo con el segundo huevo.
  4. Colocar la masa en una manga pastelera y armar las bolitas en una placa, previamente enmantecada y enharinada. Tienen que estar bien separados porque triplican el tamaño y si en la punta queda como un “copito”, bajarlo con una cucharada mojada.
  5. Llevar a horno bien fuerte hasta que estén inflados; luego bajar el fuego a mínimo y cocinarlos hasta que estén dorados.
  6. Retirar y dejar enfriar para rellenar a gusto.

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