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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Saladas

Terrina de ricota 🎄

Ingredientes:

  • 600 grs de ricota magra
  • 200 grs de queso untable descremado
  • ½ atado de ciboulette
  • 100 grs de almendras tostadas y picadas
  • sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

  • Mezclar la ricota con el queso (con batidor de alambre) hasta que esten bien integrados.
  • Picar las almedras tostadas y el ciboulette y agregar a la mezcla anterior.
  • Condimentar con sal y pimienta negra a gusto.
  • Colocar la mezcla en un molde de terrina (o budin) previamente cubierto con papel film (para desmoldarlo bien) y llevarlo a la heladera 6 a 8 hs.
  • Desmoldar y servir con ciboulette picado y un chorrito de oliva.
  • Opcional: se puede reemplazar la ricota y usar todo queso untable con un poco de gelatina sin sabor. Tambien se pueden usar champignones picados.

  • Saladas, Cerdo

Carre de cerdo relleno con ciruela, mostaza y miel 🎄

Ingredientes:

  • 1 kg de carré de cerdo
  • 100 gr ciruelas pasas
  • ¼ taza de miel
  • ¼ taza de mostaza
  • Jugo de 2 naranjas
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

  1. Picar las ciruelas (descarozadas) y mechar la carne con las mismas. Atar el carré con hilo para darle buena forma. Reservar
  2. Unir la miel, la mostaza y el jugo de naranja. Untar la carne con 2 cucharadas de salsa.
  3. Cocinar a fuego medio, alrededor de 50/60 min, girándolo en el medio de la cocción.
  4. Calentar unos poco minutos el resto de la salsa.
  5. Quitar el hilo y cortar en rodajas la carne para presentar junto con la salsa.

  • Saladas, Pescados y Mariscos

Causa Limeña 🎄

Ingredientes:

  • 700 gr de papa
  • 1 ají amarillo o rocoto
  • 1 limón
  • Aceite (4 cdas aproximadamente)

Para relleno:

  • 2 latas de atún o 1 pechuga de pollo
  • ½ cebolla
  • 1 palta
  • 3 cdas de mayonesa

Procedimiento:

  1. Hervir las papas y hacer un puré. Al mismo tiempo, triturar el ají amarillo con el jugo de limón y el aceite. Agregar esta mezcla al puré y refrigerar.
  2. Para el relleno: deshacer el atún o pollo cocido, picar la cebolla y mezclar todo con la mayonesa. (en caso de vegetariano, se puede reemplazar la carne por verduras como tomate, zanahoria, chauchas).
  3. Para armar: cubrir un recipiente con papel film o usar molde circular desmontable:
  • Colocar una capa del puré; por encima una capa de palta cortada en rebanadas y, luego, la mezcla de atún o pollo. Finalmente, cubrir con una nueva capa de puré.
  1. Refrigerar por lo menos 30 minutos. Servir.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Ensaladas para las fiestas 🎄

Ingredientes:

Podes ver las opciones debajo de la foto 👉

Procedimiento:

Naranja, cebolla, aceitunas negras
Manzana, espinaca, roquefort y nueces
Tabule (trigo burgol, tomate, perejil, menta y limón)
Griega (tomate, queso y aceitunas negras)
Con Mango: palta, hojas verdes (rúcula, espinaca y lechuga), mango y coco rallado
Cesar
Espinaca, roquefort y frutilla/arandanos 😃

  • Carnes Rojas, Saladas

MATAMBRE DE TERNERA CLÁSICO 🎄

Ingredientes:

📝

▫ 1 matambre de 1kilo y ¼

▫ 2 tazas de leche descremada

▫ 1 cda de mostaza

▫ 2 cebollas

▫ 2 tazas de espinaca sin tallos

▫ 1 zanahoria – 1 morrón rojo

▫ 2 huevos

▫ 3 tazas de ensalada verde

▫ 1 taza de caldo casero

▫ 1 pocillo de vino blanco

Procedimiento:

🥣 Preparación: Desgrasar el matambre y pisar la parte más gruesa. Salpimentar. Ponerlo en remojo con la leche por 2 horas. Retirarlo y secarlo bien. Untar el matambre con la mostaza. Cortar las cebollas y la zanahoria en fina juliana. Blanquear en agua con sal durante unos minutos. Hacer lo mismo con la espinaca. Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en rodajas. Trozar el morrón también en juliana. Mezclar todos los vegetales y distribuirlos sobre el matambre junto con los huevos. Arrollar la carne y atar. Ubicar en una fuente para horno junto al caldo y el vino. Cocinar durante 1 hora y media. Enfriar y servir en rodajas con la ensalada verde

  • Saladas, Pescados y Mariscos

COPA DE KANIKAMA Y PALMITOS 🎄

Ingredientes:

Para 4 porciones:

  • 8 bastones de kanikama
  • 1 lata chica de palmitos
  • 4 cdas de salsa golf light
  • 4 hojas de lechuga romana
  • Opcional: langostinos, palta.

Procedimiento:

  • Cortar el kanikama y los palmitos en trozos y mezclarlos.
  • Cubrir el fondo de las copas con hojas de lechuga y poner la mezcla de palmitos por encima.
  • Volcar sobre la mezcla una cucharada de salsa golf en forma de hilos.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

MOUSSE DE REMOLACHA 🎄

Ingredientes:

  • 500 grs remolachas hervidas
  • 3 claras
  • 250 grs queso blanco descremado
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • c/n sal, pimienta, nuez moscada, jengibre, tomillo 

Procedimiento:

  • Licuar las remolachas con el queso y condimentar a gusto.
  • Disolver la gelatina y agregar a la mezcla anterior.
  • Agregar las claras previamente batidas a nieve, con movimientos envolventes.
  • Colocar en moldes individuales y refrigerar durante algunas horas. 

  • Saladas

PINCHOS DE JAMON Y ANANA 🎄

Ingredientes:

  • Jamón cocido natural en daditos
  • Mostaza
  • Ananá fresco en daditos

Procedimiento:

  • Calentar el jamón en una plancha (hasta que se dore)  y pincharlo en palillos intercalando con el ananá. Untar con mostaza (con la ayuda de un pincel). 

  • Saladas, Huevos, Tartas y Masas, Ensaladas y Vegetales

Pionono verde saludable 🎄

Ingredientes:

          Pionono:

  • Espinaca 1 atado.
  • Huevos 4 unid.
  • Leche en polvo 2 cdas.
  • Harina de garbanzo 3 cdas.
  • Claras 4 unid.
  • Sal y pimienta.Relleno:
  • Morrón asado.
  • Berenjena asada.
  • Zanahorias enteras cocidas en sal.
  • Jamón cocido en fetas 150 g.
  • Queso crema hierbas.

Procedimiento:

  • Para el pionono: Lavar las espinaca y escurrir bien el agua. Licuar con los huevos, la leche en polvo y la harina de garbanzos. Por otro lado, batir las claras a punto nieve y unir ambas preparaciones. Colocar en una placa con papel manteca enmantecado y con harina de garbanzos. Llevar a un horno a 180ºC por 20 minutos.
  • Para el relleno: untar el pionono con una fina capa de queso crema, acomodar todos los vegetales y enrrollar.

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