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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Carnes Rojas, Saladas

Calabaza rellena con su pulpa y carne picada😋

Ingredientes:

1 zapallo anco o ½ zapallo cabutia 

500 kg de carne picada 

1 morrón pequeño o ½ grande

1 cebolla mediana

1 cucharada de aceite de oliva

Condimentos a gusto (pimienta, sal, pimentón, orégano)

Opcional: 1 porción tipo mazo de cartas de queso port salud light 

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180º (fuego fuerte)

Cortar el zapallo al medio para que queden dos mitades iguales. Retirar las semillas y colocar las mitades en una placa antiadherente con la pulpa para arriba. 

Llevar al horno por 15 min. Una vez pasado ese tiempo dar vuelta el zapallo (la pulpa en contacto con la placa) y cocinar por 15 min más o hasta que el zapallo esté tierno.

Mientras el zapallo se cocina, calentar una sartén, agregar el aceite de oliva y cuando esté caliente, agregar la cebolla y el morrón previamente cortados. Cocinar hasta que los vegetales estén cocidos. 

Agregar la carne picada y condimentar a gusto. Dejar cocinar por lo menos 10 min para asegurarse que la carne picada quede bien cocida. 

Incorporar la pulpa del zapallo ya cocido y colocar la preparación a las cáscaras de zapallo. En caso de utilizar el queso port salud, se pone por encima y se lo lleva al horno hasta que gratine. 

  • Saladas, Pollo, Ensaladas y Vegetales

Pechuga de pollo grille con corazones de alcaucil a la provenzal 🤤

Ingredientes:

1 pechuga de pollo 

3 alcauciles

1 diente de ajo

1 atado de Perejil 

Sal

Aceite de oliva

Vinagre

Procedimiento:

-Limpiar los alcauciles del tallo de la base y las capas más superficiales hasta obtener el corazón. 

– Colocar los alcauciles en una cacerola con abundante agua con un chorrito de vinagre, pizca de sal y cocinar 15 minutos a fuego fuerte, hasta que empiece a hervir y bajar el fuego. Se retiran una vez que pinchando la base del alcaucil se encuentre tierna. Reservarlos hacia abajo para que drene el agua del interior.

– Picar abundante perejil con el ajo para obtener la provenzal. En un bowl colocar el ajo y perejil picado y colocar una cucharada de aceite y 2 cdas copiosas de vinagre. 

– En una fuente colocar los corazones de alcaucil y por encima colocar el preparado de provenzal para bañarlos.

– Aparte grillar la pechuga de pollo hasta dorar y que esté bien cocida. Servir con la guarnición de alcauciles a la provenzal. 

  • Saladas, Pollo

Cazuela de pollo y vegetales🍗🥗

Ingredientes:

3 cebollas

1 berenjena

½ brocoli

½ coliflor

1 zanahoria

1 puerro

2 litros de agua

2 pechugas de pollo

1 morron rojo 

1 morron verde

1 choclo desgranado o 1 lata de choclo

2 dientes de ajo

1 vaso de leche descremada

Condimentos a gusto: laurel, pimienta, sal.

Procedimiento:

-Cortar las pechugas de pollo en cubos. Cocer por hervor en una cacerola junto con los dientes de ajo y los condimentos escogidos. Una vez cocido, reservar el pollo en el mismo agua de cocción con condimentos. 

– Picar la cebolla y el morrón, y rehogar en una sartén con una cucharada de aceite, hasta que la cebolla este transparente.

– Agregar la zanahoria rallada o cortada en rebanadas finas, la berenjena en cubos, el brócoli y coliflor en pequeñas ramas y el puerro en rodajas. 

– Añadir el caldo con los trozos de pollo y seguir cocinando unos 15 minutos.

– Añadir el choclo en grano (tambien pueden ser arvejas, o porotos) Dejar cocinar durante 5 minutos para que todo se integre en sabor.

– Servir y disfrutar caliente! 

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Calabaza a la napolitana🍽

Ingredientes:

 

  • Rodajas de calabaza
  • Queso port salut light c/n
  • Rodajas de tomate
  • Aceite c/n
  • Sal y pimienta a gusto

 

 

Procedimiento:

 

  • Cortar la calabaza en rodajas (no hace falta quitar la cáscara). 
  • Precalentar el horno a 180 grados.
  • Colocar unas gotas de aceite en una placa para horno y esparcir con una servilleta. Acomodar la calabaza en la placa y llevar al horno hasta dorar.
  • Mientras tanto, corta el queso y el tomate en rodajas.
  • Cuando la base de la calabaza este dorada y blanda, dar vuelta. Dejar unos minutos, retirar del horno, poner rodajas de tomate y queso por encima de la calabaza y meter nuevamente al horno hasta que este bien cocida la calabaza y el queso derretido.

 

 

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Vegetales al vapor🍠🥕🥦🥔

Ingredientes:

 

  • Vegetales a gusto
  • Agua
  • Sal y pimienta a gusto

 

 

Procedimiento:

 

  • Lavar muy bien los vegetales, después cortar en trozos medianos y salpimentar.
  • Colocar una olla con agua hasta la mitad y poner al fuego hasta que hierva. Cuando lo haga, colocar una rejilla para cocinar al vapor sobre ella. Si no tenes podes usar un colador de metal.
  • Poner los vegetales en la bandeja de cocción al vapor (o colador) y dejar cocinar de 20 a 25 minutos con una tapa.
  • Una vez que los vegetales esten tiernos, retirar y servir.

 

 

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Morrones asados

Ingredientes:

 

  • 1 Kg. de morrones rojos
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

 

Procedimiento:

 

  • Precalentar el horno 10 minutos a 200º C.
  • Lavar bien los morrones, secar y salar a gusto.
  • Colocarlos en la fuente y ésta en el horno.
  • Bajar la temperatura del horno a 180º C y hornear 50 minutos.
  • A la mitad de tiempo abrir el horno y dar vuelta los morrones.
  • Pasado el tiempo retirar del horno.

 

    1. Tapar la fuente con papel de aluminio y dejar tapados unos 15-20 minutos hasta que estén fríos y sea fácil manipularlos.
    2. Destapar y, uno por uno, separar la carne del tallo y retirar la piel.
    3. Cortar en tiras y servir!

 

  • Se pueden conservar en heladera hasta 3 dias o en freezer.

 

 

  • Saladas, Huevos

Omelette🥙

Ingredientes:

 

  • Huevo
  • Queso port salut light c/n
  • Opcional: tomate y albahaca, cebolla salteada, roquefort, espinaca cruda o cocida, zanahoria rallada, brocoli cocido picado, rucula, champignones, etc.

 

 

Procedimiento:

 

  • Romper el huevo en un bol y batirlo con rapidez. Esto va a generar que el huevo agarre aire y quede más esponjoso.
  • En una sarten al fuego (medio), colocar unas gotas de aceite y esparcir con una servilleta. Volcar el huevo en el centro.
  • Cuando veamos que ya esta un poco cocido por debajo, pero arriba aún está bastante líquido, es momento de agregar lo que quieran de relleno, en este caso, un pedacito de queso fresco de un lado del círculo que está formando nuestro huevo.
  • Sin esperar mucho, agarrar una espátula y juntar el extremo vacío del huevo con el otro extremo, tapando el pedazo de queso. Es importante que el fuego sea medio. Si desean que por dentro quede un poco más crudo el huevo, lo pueden subir, para que se haga más de afuera. Pero sino, fuego medio.
  • Dar vuelta una vez que ya esté bien cocido de un lado para que se cocine bien del otro y listo!

 

 

 

  • Saladas, Pollo

POLLO CON VEGETALES AL VAPOR 🍗🥦

Ingredientes:

    • 1 pechuga de pollo cortada en cubos
    • 1 diente de ajo
    • ¼ de brócoli
    • ¼ de coliflor
    • ¼ de esparragos

 

  • champignones a gusto

 

  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

Procedimiento:

 

  • Lavar muy bien los vegetales, después cortar en trozos medianos y salpimentar.
  • Colocar una olla con agua hasta la mitad y poner al fuego hasta que hierva. Cuando lo haga colocar una rejilla para cocinar al vapor sobre ella. Si no tenes podes usar un colador de metal.
  • En un bowl colocar la pechuga y sazonar bien con sal, pimienta, orégano y ajo rallado.
  • Poner los vegetales y el pollo en la bandeja de cocción al vapor (o colador) y dejar cocinar de 20 a 25 minutos con una tapa.
  • Una vez que el pollo este cocido y los vegetales esten tiernos, retirar y servir.

 

 

  • Saladas, Dulces, Tartas y Masas

Pan de avena express

Ingredientes:

1 clara
1 pizca de polvo de hornear
20 grs de harina de avena (2 cucharadas soperas rasas)
Sal a gusto
Condimentos aromáticos a gusto

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes hasta que no queden grumos, pasar a un vaso o taza y llevar al microondas a potencia máxima durante 1.5 – 2 min.

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