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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Frutas, Dulces

TORTA DE YOGUR Y MANZANA

Ingredientes:

  • 300 g de yogur natural
sin azucar
  • 3 huevos
  • 30 g de maicena
  • endulzante a gusto
  • manzana en rodajas

Procedimiento:

  • Mezclar el yogur con los huevos, la maicena y el endulzante elegido. 
  • Llevar a molde de silicona (o molde pincelado con poquito aceite para que no se pegue) y colocar la manzana en rodajas por encima.
  • Cocinar en horno a 180° durante 25 min. 

 

 

  • Receta de Laura Romano (integralnutricion). 

  • Chocolate, Dulces

POSTRE DE CHOCOLATE EXPRESS

Ingredientes:

  • 2 huevos duros
  • 1 cda pasta de mani
  • edulcorante a gusto
  • 1 cda esencia de vainilla
  • 3 cdas grandes de cacao amargo en polvo
  • 4 cdas de agua 

Procedimiento:

  • Mixear bien todos los ingredientes
  • Probar para chequear dulzor
  • Agregar mas agua si es necesario para conseguir la textura deseada

 

  • Receta de Paulina Cocina

  • Frutas, Saladas, Dulces, Tartas y Masas

PANCAKES DE RICOTA

Ingredientes:

  • 1/2 taza de ricota magra
  • 1 huevo + 1 clara
  • 2 cdas de harina de avena o harina integral 
  • 1/2 cdita polvo de hornear
  • opcional: edulcorante a gusto o sal y pimienta 

Procedimiento:

  • Mixear todos los ingredientes.
  • Cocinar en sarten, previamente engrasada con gotas de aceite neutro, a fuego bajo, de ambos lados. 
  • Agregar toppings elegidos: mermelada, pasta de mani, fruta fresca, frutas secas, yogur natural, queso untable, palta, etc

  • Frutas, Dulces

MOUSSE DE LIMON SALUDABLE

Ingredientes:

  • 200 grs de yogur griego o natural

  • 200 g de queso crema light

  • 100 ml de jugo de limón recién exprimido

  • 2 cdas de ralladura de limón

  • 2 cdas de gelatina sin sabor (aprox. 14 g)

  • ½ taza de agua caliente (para hidratar la gelatina)

  • Endulzante a gusto 

Procedimiento:

  • Disolver la gelatina en el agua caliente y dejar enfriar un poco.

  • Batir el queso crema con el yogur, el jugo de limón, la ralladura y el endulzante elegido.

  • Agregar la gelatina ya tibia y mezclar bien.

  • Distribuir en vasitos y llevar a la heladera al menos 2-3 horas.

  • Dulces

MINI PASTA FROLAS

Ingredientes:

Para la masa:
50 grs de coco rallado
2 cdas de azúcar integral mascabo (o miel, o stevia)
1 cda de canela
1 taza de avena arrollada común
Agua, c/n
Relleno:
Dulce de batata/membrillo en barra c/n (o dulce/jalea de membrillo)
Agua, c/n
Canela, 1 cda
Opcional, un poco de jugo de limón

Procedimiento:

Masa: 

  • Procesar el coco rallado, primero solo, para que se haga un polvo más fino.
  • Agregar las especias, el azúcar o stevia y un chorro generoso de agua caliente. Procesar un poco más, se va a formar una pasta bastante compacta, que se puede presionar con el dedo y conserva la forma. Se puede hacer lo mismo sin procesadora: la textura va a ser más rústica y se va a sentir más el coco, pero funciona.
  • Pasar a un bowl junto con la avena. Mezclar con las manos y agregar más agua tibia de a poco si es necesario, hasta formar una masa maleable pero un poco pegajosa.
  • Llevarla a los moldecitos (si no son de silicona, aceitarlos antes). Colocar una pelotita en cada uno, con  la mano o con ayuda de una cuchara. Después, con los dedos húmedos, terminar de darle forma a cada tarteletita, alisando.
  • Llevar a horno precalentado a 180° por 20 minutos aproximadamente.
  • Dejar enfriar antes de rellenar.

Para el relleno: 

  • Cortar en cubos el dulce de batata o de membrillo, agregar un chorro generoso de agua y calentar en una ollita junto con la canela. El jugo de limón es a gusto.
  • Procesar la mezcla para que quede bien lisa y rellenar las tarteletitas.
  • Si el dulce es casero o es una mermelada, no vas a necesitar agregarle agua, podés rellenar directamente con la jalea.
  • Receta de Natalia Kiako

  • Chocolate, Dulces

MOUSSE DE CHOCOLATE SALUDABLE

Ingredientes:

(3 porciones)

– 250g de ricota semidescremada
– 80g de chocolate 80% cacao, derretido
– edulcorante a gusto
– opcional: nueces 

Procedimiento:

  • Licuar, mixear o procesar todos los ingredientes excepto las nueces. 
  • Chequear dulzor para ver si hay que ajustar la cantidad de edulcorante.
  • Decorar con nueces picadas por encima.
  • Enfriar en heladera.
  • (receta de Kulinaria)

  • Chocolate, Dulces

CHEESECAKE DE CHOCOLATE SALUDABLE

Ingredientes:

  • 200 grs de chocolate 70% u 80% cacao
  • 4 huevos
  • 200 grs de yogur natural sin azucar
  • edulcorante a gusto

Procedimiento:

  • Derretir el chocolate a baño maría o en microondas (en bol apto, pausando y revolviendo cada 30 segundos).
  • Incorporar el yogur natural y mezclar hasta obtener una crema homogénea.
  • Añadir los huevos uno a uno, mezclando bien.
  • Verter en un molde forrado con papel manteca.
  • Hornear a 150-180°C por 30-40 minutos.
  • Dejar enfriar antes de cortar.

  • Chocolate, Dulces

TRUFAS BROWNIE

Ingredientes:

  • 4 cdas de harina de almendras
  • 3 cdas de cacao amargo
  • 2 cdas de mantequilla de maní sin azucar
  • edulcorante a gusto
  • un chorrito de agua
  • Opcional: nueces picadas

Procedimiento:

  • Incorporar todos los ingredientes hasta formar una masa maleable (el agua ir agregándola de a poco para no pasarse).
  • Formar bolitas y espolvorear con coco o cacao amargo en polvo.
  • Llevar un rato a heladera. 

  • Dulces

DULCE DE LECHE SIN AZUCAR

Ingredientes:

  • 110 grs de leche descremada en polvo
  • 120 cc de agua tibia
  • 2 sobres de edulcorante
  • esencia de vainilla a gusto

Procedimiento:

– Poner, en sartén antiadherente, la leche en polvo y dorar hasta que quede color te con leche. Dejar enfriar bien.
– Una vez fria, procesar con minipimer o licuadora, para que quede mas fina. 
– Agregar el agua tibia, el edulcorante y la esencia de vainilla. Procesar o licuar hasta que este todo homogeneo.
– Pasar a un frasco de vidrio y dejar enfriar en heladera. 
– La receta rinde aprox 200 grs.

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