223 688-7611     

Whatsapp Facebook Instagram Youtube Linkedin Spotify

Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

Todas las Recetas Recetas frecuentes Dulces Saladas Frutas Chocolate Carnes Rojas Pollo Pescados y Mariscos Cerdo Huevos Arroces y Legumbres Tartas y Masas Pastas Ensaladas y Vegetales Aderezos y Salsas
  • Saladas, Tartas y Masas, Ensaladas y Vegetales

Canelones de verdura y ricota (sin harinas)

Ingredientes:

Para los panqueques:

(salen 8 aprox. en sarten pequeña)

3 huevos

3 cucharadas de leche

Condimento a gusto

Para el relleno:

½  atado chico de acelga

1 cebolla grande

1/4 morrón

150 gramos de ricota magra

Condimento a gusto

Procedimiento:

 

Relleno:

Picar la cebolla y el morrón. Rehogar. Agregar la acelga (cruda) previamente procesada o picada. Cocinar bien. Incorporar la ricota y condimentar. Reservar

Panqueques:

Batir bien los huevos con la leche y los condimentos. Cocinar en sarten chica rociada con rocío vegetal o unas gotas de aceite.

Rellenar los panqueques, cubrir con salsa de tomate natural y con unos cubitos de queso port salut light (opcional). Llevar al horno hasta que estén bien calientes. Espolvorear con perejil fresco (opcional).

  • Saladas, Tartas y Masas, Ensaladas y Vegetales

Tarta de berenjena

Ingredientes:

 

  • 1 tapa de tarta (preferentemente casera integral) → ver receta de masa para tarta integral
  • 4 berenjenas medianas
  • 2 cdas. de queso untable descremado
  • 2 dientes de ajo
  • 4 fetas de queso port salut light
  • 5 nueces picadas
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de queso rallado
  • Aceite, sal y pimienta a gusto

 

 

Procedimiento:

  • Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas. 
  • Colocar las berenjenas en una fuente de horno con los ajos pelados y rociar con aceite (poco).
  • Llevar a horno fuerte una media hora o hasta que se vean doradas. Revolver una o dos veces para que se hagan parejas.
  • Dejar entibiar y procesar hasta obtener una pasta fina.
  • Agregar las nueces picadas y el queso cortado en trozos chicos. Unir bien.
  • Agregar los huevos de a uno y unir todo.
  • Colocar la base de tarta en la tartera y poner encima el relleno. Alisar para que quede parejo.
  • Llover con el queso rallado.
  • Llevar a horno medio hasta que la masa se vea dorada y crocante. 

  • Saladas, Tartas y Masas

Masa integral para pasta rellena

Ingredientes:

Ingredientes

2 tazas harina integral

1 huevo

2 cucharadas aceite de oliva

1/2 cdita sal (opcional)

Agua c/n

 

 

 

Procedimiento:

 

  • Mezclar la harina y la sal en un bowl.
  • Hacer un hueco en el medio, poner el aceite y el huevo. Incorporarlos con la ayuda de una cuchara de madera. Agregar agua a temperatura ambiente hasta integrar toda la harina.
  • Volcar la preparación en la mesa y amasar de 3 a 5′ aprox. Agregar harina para evitar que se pegue pero con moderación.
  • Hacer un bollo, tapar con film y dejar descansar por media hora.
  • Cortar en dos o más partes y estirar con palote o máquina. Doblar la masa a la mitad y volver a estirar (repetir esta operación mínimo 3 veces)
  • Armar la pasta rellena (ravioles, agnolotis, etc) que desee. Hervir en abundante agua salada a gusto por 3 ó 4′.

 

  • Saladas, Tartas y Masas

Empanadas de verdura o calabaza con masa integral

Ingredientes:

INGREDIENTES

Para la masa:

 

  • Harina integral 300 grs
  • Aceite 1 cucharada
  • Agua 150 cc
  • Jugo de limón 2 cucharadas
  • Sal c/n

 

  • Para el relleno de espinaca y brócoli:
  • Brócoli 1 taza
  • Espinaca 1 taza
  • Queso por salut rallado 3 puñados
  • Ajo en polvo a gusto
  • Sal c/n
  • Pimienta a gusto
    Pare el relleno de calabaza y queso: 
  • Puré de calabaza 2 tazas
  • Sal c/n
  • Pimienta a gusto
  • Queso por salut rallado 3 puñados

 

Procedimiento:

 

PARA LA MASA: En un bowl mezclar la harina, la sal, el aceite, el jugo de limón y el agua. Amasar y dejar descansar cubierta con papel film para que no se seque (hasta que cuando presionamos la masa con un dedo la masa no vuelve a su lugar)

Estirar la masa con un palote hasta que tenga 1 mm. Con un cortante para empanadas hacer las tapas y conservar a un costado con separadores o papel film para que la masa no se seque. Rellenar, mojar el borde para unir los bordes y hacer el repulgue. Pincelar con clara de huevo y colocar por encima semillas de girasol, chía o lino para reconocer los sabores internos. Cocinar en horno medio a fuerte hasta que se derrita el queso y se dore la masa.

PARA EL RELLENO DE BRÓCOLI Y ESPINACA: En un bowl colocar el brócoli y la espinaca, previamente cocidas al vapor. Agregar el queso, el ajo y salpimentar.

PARA EL RELLENO DE CALABAZA: Realizar un puré de calabaza cocida al horno, salpimentar y agregar el queso.

  • Recetas frecuentes, Saladas, Tartas y Masas

MASA DE TARTA INTEGRAL CASERA

Ingredientes:

 

9 cucharadas de harina integral

6 cucharadas de aceite de oliva

9 cucharadas de agua bien fría

sal y semillas a gusto

 

 

Procedimiento:

 

  • Poner todos los ingredientes en un bowl y mezclar hasta formar un bollo bien parejo.
  • Sobre una mesa enharinada, estirar la masa y forrar la tartera (previamente engrasada con aceite). 
  • Agregar el relleno y llevar al horno.

  • Saladas, Tartas y Masas

TARTA DE VERDURA

Ingredientes:

 

🔺 1 tapa de tarta (casera o comprada, preferentemente integral)

🔺4 tazas de acelga cocida, escurrida y picada

🔺 2 tazas de cebolla rehogada

🔺 3 huevos

🔺 c/n de sal, pimienta y ajo

🔺 c/n de queso port salut light en trozos

Opcional: ricota magra a gusto

 

Procedimiento:

 

👉 Esparcir aceite sobre una tartera.

👉 Forrarla con la tapa de tarta.

👉 Colocar todos los ingredientes (excepto el queso) en un recipiente y mezclar.

👉 Rellenar la tarta con la preparación.

👉 Agregar el queso por encima.

👉 Cocinar a horno moderado por 40 min.

  • Saladas, Tartas y Masas

Pancitos Saborizados sin Harina

Ingredientes:

  • Para 12 pancitos.
  • 1 huevo y 2 claras.
  • 2 cucharadas soperas colmadas de leche en pol
  • 10 tomates cherry picados.
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 2 cucharadas soperas de leche descremada flui
  • Ajo deshidratado.
  • Albahaca fresca y Orégano
  • Sal.
  • Caldito sabor queso (opcional).

Procedimiento:

Mezclar en un bowl aparte las claras, la leche en polvo y condimentar con orégano, ajo deshidratado, albahaca, sal, pimienta y caldo en polvo sabor queso.Agregar el tomate y polvo de hornear. Verter la preparación en moldes de muffins. Cocinar en horno a 180 grados por 20 minutos aprox. También pueden cocinarlos en una sartén en forma de pancakes. Cortar los pancitos al medio y armar mini sandwichitos.

  • Saladas, Tartas y Masas

Pan 100% Integral

Ingredientes:

  • Harina integral orgánica 500g
  • Levadura de cerveza 1/2 cuadradito (25 g)
  • Azúcar mascabo 1 cucharadita
  • Agua 300 cc
  • Sal marina 1 cucharadita
  • Aceite de oliva o girasol , 3 cucharadas
  • Opcional Semillas de sésamo y chía 3 cucharadas

Procedimiento:

Para hacer el fermento, colocá en un bol la levadura desgranada, 2 cucharadas de harina, azúcar y 50 cc de agua. Mezclá bien, tapá y dejá que fermente (que empiece a crecer) .Mientras tanto, en un bol grande poné la harina (reservate 4 cucharadas para luego amasar), la sal y el aceite. Mezclá bien, agregá el fermento y seguí mezclando. Incorporá el agua y amasá hasta que la mezcla quede elástica (5 minutos). Formá una flautita con la masa, mojala con la mano, espolvoreá con las semillas e introducila en un molde para pan. Tapá la preparación y dejá que leve hasta que duplique su volumen (1 hora). Cociná el pan en horno precalentado en máximo hasta que se dore (20 minutos aproximadamente). Consejo: podés cortarlo en rodajas de 1 cm de espesor y freezarlo

  • Recetas frecuentes, Saladas, Tartas y Masas

Pan Integral

Ingredientes:

  • 500 gr de harina integral
  • 25 gr de levadura fresca o 10 gr de levadura
  • 300 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pizca de sal

Procedimiento:

Primero preparar la levadura. Disolver con agua tibia 1. Preparar en un bowl grande la harina con la sal e hacer un agujerito en el medio para volcar allí la levadura. 2. En el huequito, poner el aceite y el agua .Luego, y amasar hasta que todos los ingredientes quedaron bien unificados. Encender el horno y dejar calentar un rato. 3. Con la masa que se obtiene, hacer un bollo y dejar reposando por 20 minutos bien tapado con un film y unas toallas de cocina para que conservara calor. 4. Luego de que leve, colocar en moldes enharinados previamente y los volver a dejar reposar hasta que doblaron su tamaño. 5. Luego colocar en el horno, bien caliente y cocinar hasta que la costra superior se haga crocante y se vea de colorcito marrón.

¿Querés más recetas personalizadas?

Nuestros nutricionistas pueden diseñar un plan de alimentación adaptado a tus necesidades y preferencias.

Agenda tú Consulta