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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Saladas, Tartas y Masas

PAN KETO DE HARINA DE ALMENDRAS Y RICOTA

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 150 gr de ricota magra
  • 1/2 taza de harina de almendras o de maní (aprox 100 grs)
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • Opcional: 1 puñado de frutos secos/semillas

Procedimiento:

-Mezclar muy bien todos los ingredientes con mixer/licuadora o a mano (sin los frutos secos/semillas), hasta obtener una masa líquida homogénea. Ya todo bien mezclado, recién ahí agregas los frutos secos y/o semillas. Pasar a molde de silicona o engrasado con aceite o con papel manteca. 
-Llevar a horno precalentado, a temperatura moderada (160-180 grados). Cocción: 25 minutos aprox, hacer la prueba del cuchillo, si sale seco está listo.
-Podes cortarlo en rodajas y freezarlo.

  • Saladas, Tartas y Masas

TALITAS DE QUESO INTEGRALES

Ingredientes:

INGREDIENTES:

200 grs harina integral

3 cdas soperas de aceite

2 cditas polvo de hornear

200 cc agua fria

1 cdita sal

queso rallado a gusto

opcional: oregano, semillas, aji molido, romero, etc.

Procedimiento:

  • Poner en un bowl los ingredientes secos.
  • Agregar el aceite junto con el agua fria y formar una masa sueve. Estirar y cortar tiras finitas. 
  • Llevar a horno moderado por 15 minutos, en placa con papel manteca o pincelada con aceite. 

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

ENSALADA DE PALMITOS Y ANANÁ 🎅🏽🎄

Ingredientes:

👉Para 4 porciones:

2 rodajas de ananá fresco

4 palmitos

4 cdas. de apio picado fino

3 cdas. de queso untable descremado

Para decorar:

4 mariposas de nuez picadas

Procedimiento:

Cortar el ananá en cubos, los palmitos en rodajas y mezclarlos en un bol con el apio y el queso untable descremado.

Servir en recipiente para ensalada o copas individuales y decorar con las nueces picadas.

  • Saladas, Pescados y Mariscos, Ensaladas y Vegetales

LASAGNA DE ZUCCHINI Y ATUN

Ingredientes:

(para 2 porciones)

  • 1 zucchini
  • 400 g de atún en conserva
  • aceite de oliva c/n
  • 50 g de tomate natural triturado
  • 150 g de queso mozzarella
  • 50 g de mozzarella rallada
  • Tomate natural para decorar
  • Orégano para decorar

Procedimiento:

  • Lavamos y laminamos el zucchini, escurrimos el atún y lo desmenuzamos.
  • Encendemos el horno a 200 ºC, engrasamos una fuente, añadimos una cucharada de tomate natural y ponemos una capa de zucchini.
  • Añadimos una capa de atún, tomate y mozzarella.
  • Seguimos alternando capas de ingredientes en el mismo orden y terminamos con una capa superior de zucchini y mozzarella
  • Espolvoreamos con mozarella rallada, decoramos con tomate y orégano y la metemos en el horno.
  • Horneamos la lasaña unos 30 minutos y servimos.

  • Saladas, Pescados y Mariscos, Ensaladas y Vegetales

BERENJENAS RELLENAS CON ATUN

Ingredientes:

(PARA 2 PORCIONES)

  • 2 berenjenas medianas
  • aceite de oliva c/n
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra molida a gusto
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de cebolla
  • 200 g de tomate triturado
  • 220 g de atún en conserva
  • queso rallado para gratinar 

Procedimiento:

  1. Abrir las berenjenas limpias y les hacerles cortes en la pulpa.
  2. Poner sobre una fuente engrasada y salpimentar. Hornear las berenjenas a 180º C durante 30 minutos.
  3. Vaciar la pulpa de las berenjenas ya templadas. Picar la carne de las berenjenas, el ajo y la cebolla.
  4. Hacer un sofrito con ajo, cebolla y tomate triturado.
  5. Una vez cocidos los vegetales, añadir al sofrito la carne de las berenjenas y el atún en conserva. Cocinar durante unos minutos mas y dejar enfriar. 
  6. Rellenar las berenjenas con la mezcla. Espolvorear con queso rallado. 
  7. Gratinar las berenjenas hasta que el queso esté dorado.

  • Saladas, Pescados y Mariscos

HAMBURGUESAS DE ATUN Y CALABAZA

Ingredientes:

(para 4-5 hamburguesas)

  • 2 latas de atún al natural
  • 2 cdas. de calabaza cocida
  • 1 clara de huevo
  • 1 cda. de perejil picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cdas. de avena
  • 1 cda. de semillas de sésamo
  • Pimienta negra molida a gusto
  • Aceite c/n

Procedimiento:

1. Pisá el atún con un tenedor hasta deshacerlo.

2. Agregá el perejil picado y el ajo. Luego la calabaza, también pisada, las semillas de sésamo y la pimienta. No agregues sal. 

3. Agregá por último la clara de huevo y la avena y mezclá. Te quedará una especie de masa. Que no quede demasiado blanda, se tiene que poder manipular bien.

4. Formá bolas primero y luego aplastalas para formar las hamburguesas. No hace falta que queden finas.

5. Doralas de ambos lados en una sartén caliente con unas gotas de aceite.

  • Saladas, Pastas

FIDEOS KETO (SIN HARINAS)

Ingredientes:

  • 100 grs de harina de almendras sin piel
  • 1 huevo
  • pizca de goma xantica (clave, no obviar)
  • agua c/n

Procedimiento:

  • Unir los ingredientes.
  • Estirar con palo de amasar hasta que quede bien fina (se puede usar pastalinda también).
  • Enrollar tipo pionono (evitar que se pegue, usar mas harina de almendras para espolvorear si fuese necesario) y cortar los fideos con cuchilla, del ancho deseado. 
  • Cocinar en agua hirviendo, hasta que estén cocidos. 
  • Disfrutar con la salsa elegida. 

  • Saladas, Tartas y Masas

CRACKERS INTEGRALES

Ingredientes:

  • 3/4 taza de harina integral fina
  • 2/3 taza de yogur natural sin azucar
  • Romero a gusto
  • Sal a gusto
  • Aceite de oliva c/n

Procedimiento:

  • Mezclar el yogur con el romero, la harina y la sal; hasta obtener una masa pegajosa.
  • Estirar en mesada espolvoreada con harina. Debe quedar bien finita.
  • Pinchar con tenedor toda la superficie y cortar en cuadraditos. Pincelar con aceite la superficie.
  • Llevar a fuente para horno con papel manteca.
  • Cocinar a 180°c durante 10-12 min, hasta que esten crocantes.

  • Saladas, Tartas y Masas

CRACKERS DE SEMILLAS (sin harinas)

Ingredientes:

  • 1 taza de mix de semillas
  • 1 clara de huevo
  • Agua caliente c/n
  • Condimentos a gusto

Procedimiento:

  • Mezclar las semillas junto con la clara e ir incorporando el agua caliente.
  • Formar una masa y dejar reposar 5 min en heladera.
  • Extender sobre fuente para horno con papel manteca.
  • Levar a horno a 200°c durante 15 min.
  • Pre marcar con un cuchillo las crackers.
  • Dar vuelta y cocinar 5 min mas.

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