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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Berenjenas con salsa de tomate

Ingredientes:

  • 1 Berenjena grande
  • 1 Tomate grande
  • 1 Cebolla mediana
  • 1/2 Morrón
  • 1 Diente de ajo

Procedimiento:

Cortar la berenjena en rodajas a lo largo y colocar en una placa de horno ( sin aceite). SALSA: Rehogar en caldo Light la cebolla y el morrón cortados en juliana. Agregar el ajo picado, el tomate pelado y procesado. Condimentar con orégano, ají molido, sal y pimienta. Dejar reducir de 15 a 20 minutos. Cubrir con la salsa las berenjenas y cocinar a horno moderado.

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Bocadillos de Acelga

Ingredientes:

  • 1Kg de acelga o espinac
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 cucharadas de queso fresco rallado
  • 3 cucharadas de harina
  • Perejil picado

Procedimiento:

Cocinar al vapor las hojas de verdura, escurrirlas y picarlas bien. Mezclar con los demás ingredientes y los huevos batidos, tratando de formar una pasta consistente. Tomar porciones con una cuchara y cocinar en sartén rociada con aceite vegetal.

  • Saladas, Huevos, Ensaladas y Vegetales

Budín de Zapallitos

Ingredientes:

  • 1 kg. de zapallitos
  • 100 grs. de queso rallado
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cebollas picadas
  • 1 dadito de azafrán
  • 6 claras de huevo
  • Sal y pimienta a gusto.

Procedimiento:

Corte los zapallitos por la mitad, divídalos en tajadas y póngalos en una sartén, agréguele el laurel y cúbralos con agua hasta que sobrenade 1 centímetro. Incorpore las cebollas picadas. Tape y haga hervir. Cuando los zapallitos estén tiernos, escúrralos junto con la cebolla, presiónelos un poco para que suelten el exceso de agua y colóquelos en un bol mediano. Agrégueles el queso rallado y el azafrán.

  • Recetas frecuentes, Saladas, Huevos, Ensaladas y Vegetales

Budín tricolor

Ingredientes:

  • 100 g de zanahorias
  • 100 g de acelga o espinacas
  • 100 g de zapallo o calabaza
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Nez mscada

Procedimiento:

Hervir los vegetales y hacer un puré de cada uno por separado. Añadir 1 huevo a cada uno de los purés. Acomodarlos en fuente previamente untada apenas con aceite y espolvoreada con pan rallado en el siguiente orden: cubrir la base con puré de zanahorias, luego cubrir con puré de acelga y terminar con puré de zapallo. Cocinar en horno aprox. 20 min. a baño María.

  • Carnes Rojas, Saladas

Hamburguesas diet

Ingredientes:

  • 120grs de carne magra (peceto, cuadril, lomo)
  • 1 cebolla,
  • 1 zanahoria
  • 1 clara
  • Condimentos a gusto.

Procedimiento:

Mezclar la carne con la cebolla y la zanahoria ralladas. Condimentar con ajo, perejil, orégano y comino. Agregar la clara que actúa como ligante, mezclar bien con la mano, formar las hamburguesas y cocinar a la plancha.

  • Saladas, Huevos, Ensaladas y Vegetales

Soufflé de calabaza

Ingredientes:

  • 200 grs de zapallo
  • 2 claras
  • Sal y nuez moscada.

Procedimiento:

Hacer un puré de calabaza al vapor (para que no quede agua), condimentarlo con sal y nuez moscada; batir 2 claras a nieve y agregarlas al puré. Colocar todo a baño maría en el horno.

  • Carnes Rojas, Saladas

Bandejita de lomo

Ingredientes:

  • 350 grs. de lomo (retirarle toda la grasa)
  • 1 cebolla
  • 2 cebollas de verdeo
  • 1/2 morrón amarillo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 puerro

Procedimiento:

Cortar el lomo en cubos de 2 cm. de lado. Cocinar en una cacerola sin aceite (dejar que se pegue un poco, no importa). Cocinar sólo hasta que esté dorado de todos lados y retirar. En ese fondo de cocción, cocinar la verdura picada en juliana chica, con caldo diet. Al final de la cocción, agregarle el vino tinto, esperar 2 o 3 minutos para que evapore el alcohol y agregar el lomo, cocinando todo 10 minutos más.

  • Saladas, Huevos, Ensaladas y Vegetales

Budín de brócoli

Ingredientes:

  • 3 plantas de brócoli
  • 1 taza de leche descremada
  • 2 cdas. de almidón de maíz
  • 2 claras
  • 1 taza de caldo diet.

Procedimiento:

Mezclar el brócoli crudo picado, con la taza de caldo diet y la taza de leche descremada; agregar el almidón de maíz, los condimentos y las claras de huevo. Verter la mezcla en un recipiente con rocío vegetal, y cocinar a baño maría en horno precalentado.

  • Saladas, Huevos, Ensaladas y Vegetales

Budín de Hortalizas

Ingredientes:

  • 4 ZANAHORIAS
  • 1 COLIFLOR CHICO
  • 4 CDAS QUESO BLANCO DESCREMADO
  • 3 CLARAS
  • 1 CEBOLLA DE VERDEO
  • OREGANO, JENGIBRE Y NUEZ MOSCADA A/G
  • 1 CDA DE ALBAHACA FRESCA
  • SAL Y PIMIENTA A/G

Procedimiento:

* Encender el horno y colocar una fuente con agua. * Lubricar un molde de budín con rocío vegetal. * Cocinar las hortalizas al vapor. * Picar la cebolla y rehogarla con rocío vegetal en una sartén. * Mezclar todas las hortalizas con el queso y las claras, licuarlas o procesarlas. * Condimentar con el orégano, el jengibre, la nuez moscada, la albahaca, la sal y la pimienta. * Mezclar y verter dentro del molde de budín. * Colocar la budinera sobre un repasador y acomodarla dentro de la fuente con agua hirviendo en el horno. * Cocinar a baño maría hasta que esté firme. Rendimiento: 4 porciones.

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