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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Saladas, Pollo

BROCHETTE DE POLLO Y VEGETALES

Ingredientes:

Ingredientes (para 4 brochettes)

  • 1½ pechuga de pollo
  • 4 tomates chicos
  • 2 cebollas
  • ½ morrón rojo grande
  • ½ morrón verde grande
  • palitos para brochettes 
  • condimentos a gusto

 

 

Procedimiento:

1- Lavar bien la pechuga de pollo y cortarla en cubos medianos. Lavar las verduras, y cortarlas en cubos de tamaño similar a los cubos de pollo.

2- Insertar los distintos ingredientes en cada palillo, alternandolos. Aclaración: dejar siempre un espacio de 2 a 3 cm en cada extremo libre de alimentos, para evitar que se caigan o desarmen. Condimentar a gusto (sal, pimienta, oregano, aji molido, etc).

3- Cocinar los brochettes en parrilla u horno y retirar una vez que el pollo esté bien cocido.

 

  • Saladas, Huevos, Ensaladas y Vegetales

TORTILLA DE VERDURAS

Ingredientes:

Ingredientes: (Para 1 porción)

  1. 1/4 cebolla
  2. 1/4 morrón (rojo y verde)
  3. 1 zanahoria rallada
  4. ajo a gusto
  5. perejil picado (opcional)
  6. c/n espinaca/Brócoli o Acelga
  7. 1 huevo y 1 clara (o la cantidad de claras que desee)
  8. sal y pimienta a gusto

 

 

Procedimiento:

  1. Cortar la cebolla y el morrón en juliana y cocinar en sartén con un poquito de agua y tapados hasta que estén tiernos. Retirar y cortar en trozos pequeños. Agregar la zanahoria rallada y el ajo y perejil picados. 
  2. Cocinar las hojas de espinaca en una sartén antiadherente (o engrasar con un poquito de aceite de oliva y luego limpiar con servilleta para sacar el excedente) hasta que esté tierna. Retirar y picar. Unir ambas preparaciones.
  3. Batir el huevo y la clara con sal y pimienta a gusto. También se puede agregar nuez moscada, orégano, una pizca de comino, etc. Incorporar este batido al resto.
  4. Rociar una sartén con aceite de oliva (y luego limpiarla con servilleta para sacar el excedente) e incorporar la mezcla.
  5. Dorar de ambos lados.

  • Saladas, Pescados y Mariscos

FILET DE MERLUZA RELLENO CON ESPINACA

Ingredientes:

Ingredientes:  (Para 8 filet)

250 gr de espinacas

3 dientes de ajo

8 filetes de merluza

Sal y pimienta a gusto

Aceite de oliva c/n

 

 

Procedimiento:

 

  1. Pelar los dientes de ajo, filetear y dorar en una sartén con un poco de aceite. 
  2. Lavar y cortar la espinaca. Agregar a los ajos y dejar cocinar durante 3 minutos.
  3. Lavar bien la merluza y retirar cualquier espina que pueda haber quedado. Añadir en cada filet una cucharada de relleno. Cerrar con un palillo o hilo de cocina. Debe quedar bien sellado para que no se salga nada de relleno.
  4. Salpimentar a gusto. 
  5. Poner en una fuente para horno y tapar con papel aluminio.
  6. Hornear durante unos 10 minutos a 180º (en horno precalentado). Depende del tamaño de la merluza puede estar antes.
  7. Retirar y servir.

  • Saladas, Huevos, Ensaladas y Vegetales

TORTILLA DE PAPA

Ingredientes:

(Para una porción)

1 papa

½ cebolla

1 huevo

1 clara (o la cantidad que desee)

Sal y pimienta

 

Procedimiento:

 

Hervir la papa cortada en rodajas. Escurrir y dorar con unas gotas de aceite de oliva. Retirar.

Batir el huevo y la clara, mezclarlos con la papa y sazonar.

Rociar una sartén con aceite de oliva (y luego limpiarla con servilleta para sacar el excedente) e incorporar la mezcla.

Dorar de ambos lados.

  • Saladas, Pastas

WOK DE FIDEOS Y VEGETALES

Ingredientes:

 (para dos porciones)

 

  • Fideos c/n (preferentemente integrales o hechos con harina de legumbres)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 zanahorias
  • 2 zapallitos
  • 1 cebolla
  • 1 morrón rojo
  • Sal y pimienta a gusto
  • (podes agregar los vegetales que quieras!)

 

 

Procedimiento:

 

Cortar la cebolla, el morrón y los zapallitos en tiras finitas, las zanahorias en rulos con el pelapapas.

Saltear los vegetales con el aceite, hasta que queden casi cocidos, pero crocantes.

Agregar la pasta recién cocida y salpimentar.

Dejar unos minutos y servir.

  • Recetas frecuentes, Saladas, Tartas y Masas

MASA DE TARTA INTEGRAL CASERA

Ingredientes:

 

9 cucharadas de harina integral

6 cucharadas de aceite de oliva

9 cucharadas de agua bien fría

sal y semillas a gusto

 

 

Procedimiento:

 

  • Poner todos los ingredientes en un bowl y mezclar hasta formar un bollo bien parejo.
  • Sobre una mesa enharinada, estirar la masa y forrar la tartera (previamente engrasada con aceite). 
  • Agregar el relleno y llevar al horno.

  • Saladas, Tartas y Masas

TARTA DE VERDURA

Ingredientes:

 

🔺 1 tapa de tarta (casera o comprada, preferentemente integral)

🔺4 tazas de acelga cocida, escurrida y picada

🔺 2 tazas de cebolla rehogada

🔺 3 huevos

🔺 c/n de sal, pimienta y ajo

🔺 c/n de queso port salut light en trozos

Opcional: ricota magra a gusto

 

Procedimiento:

 

👉 Esparcir aceite sobre una tartera.

👉 Forrarla con la tapa de tarta.

👉 Colocar todos los ingredientes (excepto el queso) en un recipiente y mezclar.

👉 Rellenar la tarta con la preparación.

👉 Agregar el queso por encima.

👉 Cocinar a horno moderado por 40 min.

  • Carnes Rojas, Saladas

CARNE A LA CACEROLA

Ingredientes:

 

(Para 5 porciones)

1 kilo de Carne magra (peceto, lomo, cuadril)

2 Zanahorias (cortadas en rodajas)

2 Cebollas (picadas)

1 Apio (en trozos)

1 morrón (en tiras)

Aceite de oliva c/n

 

 

Procedimiento:

 

– Cortar las verduras y rehogarlas con un chorrito de aceite de oliva en una cacerola.

– Incorporar la carne (previamente sellada) y cubrir con agua caliente.

– Cocinar durante 1 hora con la cacerola tapada.

– Retirar y servir.

  • Saladas, Aderezos y Salsas

SALSA DE TOMATE NATURAL

Ingredientes:

 (para 2 porciones)

  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
  • Opcional: 1 cda. de alcaparras, pimentón, 1 cda. de puré de tomates

 

Procedimiento:

 

  1. Cortar el ajo en láminas finas. Saltearlo en aceite de oliva caliente. Que no llegue a dorarse.
  2. Agregar los tomates, cortados en cubitos pequeños. Revolver y esperar a que el tomate comience a perder su color rojo intenso. Serán unos 5 minutos.
  3. En ese momento, salpimentar y, si decidieron hacerlo, agregar el puré de tomates y el pimentón.

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