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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Saladas, Pollo

Pechuga de pollo rellena con vegetales y queso port salut

Ingredientes:

 

  • 1 pechuga de 400 gr aproximadamente
  • 1 cebolla chica
  • 300 gr de morrón rojo
  • 1 zanahoria chica
  • 1 diente de ají
  • 30 gr de queso port salut
  • Sal, pimiento, condimentos
  • Aceite de oliva o neutro
  • Opcionales: brócoli, zapallito, champiñones, espinaca.

 

 

Procedimiento:

 

  • Sazonar la pechuga de pollo con sal y pimienta. Abrirlas por la mitad y reservar.
  • En una sartén caliente colocar 1 cda de aceite y agregar las zanahorias cortadas en tiritas finas; esperar unos minutos y agregar el morrón cortado de la misma manera.
  • Una vez que estén un poco tiernos, incorporar la cebolla cortada en juliana y el ajo en láminas. Condimentar y cocinar por algunos minutos.
  • Agregar el queso y mezclar todo junto para que se funda.
  • Rellenar la pechuga y cocinar en una plancha de ambos lados hasta que esté completamente cocida.

 

 

  • Carnes Rojas, Saladas

Cuadril a la criolla

Ingredientes:

 

  • 4 bifes de cuadril 150/200 Gr c/u
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 pimiento rojo cortado en juliana
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de tomates cortados en cubos
  • 1 taza de caldo casero
  • ají molido
  • sal y pimienta

 

 

Procedimiento:

 

  • Toma una cacerola y hierve un fondo de caldo para luego agregar una capa de cebolla y de pimienta. Agregar los bifes y por último el ajo y dejar cocinar por 10 minutos.
  • Ahora agrega el tomate y cubre los ingredientes de la preparación con un poco de caldo.
  • No olvides condimentar con ají molido, sal y pimienta. Cocina a fuego bajo por unos minutos hasta terminar la cocción.

 

 

  • Saladas

Queso crema casero

Ingredientes:

 

1 litro de leche

Jugo de limón

1 cda de yogur natural

 

Procedimiento:

Preparación: 

  • Poner al fuego la leche y retirar al romper hervor
  • Agregar jugo de un limón (inmediatamente vas a ver como se corta)
  • Tapar con un repasador y dejar enfriar
  • Una vez fría colocar la preparación en un paño limpio
  • Se separa la ricota del suero
  • Colocar la ricota en un bowl y batir con batidora o mixer hasta conseguir textura
  • OPCIONAL: Agregar una cucharada de yogur natural
  • Salen aproximadamente 200 grs
  • ¡Listo para servir!

  • Carnes Rojas, Saladas

Pastel de papas

Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne picada magra
  • 1 cebolla
  • 1 morrón rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de caldo
  • 100 gr de queso port salut
  • Cebolla de verdeo, sal y condimentos c/s
  • 3 papas
  • 1 cda de aceite

 

 

 

Procedimiento:

  • Picar la cebolla, el morrón y el ajo y rehogarlos con una cda de aceite.
  • Agregar la carne picada y la taza de caldo y cocinar. Condimentar.
  • Agregar la cebolla de verdeo y reservar.
  • Al mismo tiempo, cocinar las papas (al vapor o hervidas) hasta que estén blandas para armar el puré (si es necesario agregar un chorrito de leche).
  • Una vez todo cocido preparar en una fuente para horno: colocar en la base la carne, por encima agregar el queso cortado en cubitos y cubrir con puré.
  • Llevar a horno fuerte para calentar y gratinar el queso.

 

  • Saladas, Huevos, Ensaladas y Vegetales

Revuelto de brocoli y vegetales

Ingredientes:

Ingredientes:

 

  • 1 Brócoli
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla cortada en juliana
  • Ajo, Perejil, sal y condimentos c/s
  • 1 huevo y 1 clara

 

 

 

 

 

Procedimiento:

 

  • Hervir el brócoli entero (incluyendo tallos). Reservar
  • Rehogar en una sartén con aceite de oliva, la cebolla, el perejil picado y el ajo. Cuando se encuentre a media cocción agregar la zanahoria rallada y terminar de cocinar.
  • Mezclar el brócoli cocido con el huevo y la clara batidos previamente. Agregar al resto de la preparación y dejar en fuego algunos minutos hasta que se cocine el huevo y la preparación esté caliente.
  • Servir!!

  • Saladas, Pollo, Ensaladas y Vegetales

Pollo a la cacerola con vegetales

Ingredientes:

Ingredientes: (Para 5 porciones)

1 kilo de presas de pollo (sin piel)

2 Zanahorias (cortadas en rodajas)

2 Cebollas (picadas)

1 Apio (en trozos)

1 morrón (en tiras)

Aceite de oliva c/n

 

 

 

Procedimiento:

 

– Cortar las verduras y rehogarlas con un chorrito de aceite de oliva en una cacerola.

– Incorporar el pollo (previamente sellado) y cubrir con agua caliente.

– Cocinar con la cacerola tapada hasta que el pollo esté bien cocido.

– Retirar y servir.

 

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Guiso de vegetales

Ingredientes:

Ingredientes (2 porciones)

 

  • 1 Cebolla
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 Cebolla De Verdeo
  • 1/2 Morrón Rojo
  • 1 Puerro
  • 150 grs de brócoli o coliflor
  • 1 zanahoria
  • 1/2 morrón Verde
  • 1 zapallito verde
  • Laurel Fresco a gusto
  • 1 litro de caldo de vegetales casero
  • 50 grs de arvejas frescas
  • 125 grs de chauchas
  • Paprika a gusto
  • 1 ramita de hierbas frescas

 

 

 

Procedimiento:

 

  • Pelar la cebolla y cortar en cuartos, lavar la cebolla de verdeo y cortar en rodajas grandes.
  • Limpiar los ajíes, retirar semillas, cortar en cuartos.
  • Colocar en una asadera con un hilito de aceite, tapar con papel de aluminio y cocinar en horno fuerte durante 15 minutos.
  • Colocar los vegetales en una cacerola, incorporar la zanahoria cortada en cubos y el brócoli o coliflor separado en flores.
  • Cubrir con el caldo, salpimentar, perfumar con el laurel. Llevar al fuego y cocinar durante 15 minutos.
  • Incorporar el zapallito cortado en cubos, las chauchas en trozos sin el hilo.
  • Añadir las arvejas y la páprika, mezclar, y espolvorear con las hierbas frescas.
  • Servir bien caliente.

 

  • Saladas, Tartas y Masas

Masa integral para pasta rellena

Ingredientes:

Ingredientes

2 tazas harina integral

1 huevo

2 cucharadas aceite de oliva

1/2 cdita sal (opcional)

Agua c/n

 

 

 

Procedimiento:

 

  • Mezclar la harina y la sal en un bowl.
  • Hacer un hueco en el medio, poner el aceite y el huevo. Incorporarlos con la ayuda de una cuchara de madera. Agregar agua a temperatura ambiente hasta integrar toda la harina.
  • Volcar la preparación en la mesa y amasar de 3 a 5′ aprox. Agregar harina para evitar que se pegue pero con moderación.
  • Hacer un bollo, tapar con film y dejar descansar por media hora.
  • Cortar en dos o más partes y estirar con palote o máquina. Doblar la masa a la mitad y volver a estirar (repetir esta operación mínimo 3 veces)
  • Armar la pasta rellena (ravioles, agnolotis, etc) que desee. Hervir en abundante agua salada a gusto por 3 ó 4′.

 

  • Saladas, Arroces y Legumbres

Guiso de lentejas y vegetales

Ingredientes:

INGREDIENTES ✍ (2 a 3 porciones)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

☑ 1 cebolla cebolla de verdeo

☑ 1 zanahoria chica

☑ 200 gr de zapallo anco

☑ 250 g de lentejas cocidas

☑ 350 g de carne magra (cuadril, nalga o bola de lomo)

☑ Sal y pimienta

☑ Ají molido

☑ Orégano

☑ 1 diente de ajo

☑ 2 tomates maduros licuados

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

PREPARACIÓN 🍲

1) Cortar la carne en trozos y ponerla en una olla tapada, precalentada y al máximo, con un chorrito de aceite. Cuando la carne esté dorada, sacarla y reservar (no lavar la olla).

2) Picar las cebollas. Poner en el fondo de cocción de la carne unos 2-3 minutos.

3) Agregar la zanahoria cortadas en trozos chicos y saltear un rato más. Cuando la zanahoria este algo blanda agregar la calabaza y los tomates.

4) Volver a la olla la carne.

5) Cuando los vegetales estén cocidos (ojo tampoco tanto para que no se hagan puré) agregar las lentejas (ya cocidas), condimentar y dejar cocinar 10 minutos mas. Servir bien Caliente!

Procedimiento:

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