- 1 Colita de cuadril
- 1/4 Morrón rojo
- 1 Cebolla
- 4 Champiñones
- 1 Ajo (diente)
- c/n aceite, sal, pimienta, nuez moscada, albahaca, tomillo, orégano, pimientos ahumado
Recetas Saludables
Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.
- Carnes Rojas, Saladas
Colita de cuadril rellena
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Ingredientes:
Procedimiento:
- Cortar la cebolla y el morrón en juliana y los champiñones en láminas.
- Saltear en un sartén, con unas gotas de aceite. Agregar el ajo picado.
- Salpimentar y condimentar con orégano, tomillo y ají molido.
- Cocinar hasta que estén cocidos los vegetales. Reservar.
- Salpimentar y condimentar con tomillo y pimentón ahumado la colita de cuadril.
- Formar un bolsillo, en la pieza de carne, haciendo una incisión con el cuchillo en la parte más gruesa hacia la parte más fina, lo más profunda que podamos. Tener cuidado de no romper la pieza.
- Salpimentar y condimentar por dentro del bolsillo de la misma forma que lo hicimos por fuera.
- Rellenar con el salteado de verduras y champiñones.
- Colocar la colita de cuadril rellena en una placa para horno con un poco de aceite. Llevar a horno por 40 minutos a 180ºC. Luego dar vuelta la pieza de carne y hornear por 20 minutos más.
- Saladas, Pollo
Hamburguesas de pollo
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Ingredientes:
- 500 gr pechuga de pollo picada
- 1 huevo
- 3 cucharadas avena instantánea (o pan rallado)
- 2 dientes de ajo
- Cebolla, perejil, sal a gusto
Procedimiento:
- Poner en un bowl la carne, el huevo y la avena. Picar el perejil, la cebolla y los ajos y añadir al bowl con los demás ingredientes. Salar.
- Formamos bolitas y aplastar (sobre papel film o separadores para freezer en caso de hacer para guardar).
- Cocinar en sarten antiadherente u horno a fuego medio hasta que estén bien cocidas.
- Saladas, Pollo
Pizza sin harina con masa de pollo
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Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 clara de huevo
- salsa de tomate natural c/n
- Cantidad necesaria de queso port salut light.
- 10-12 tomates cherry.
- 1 bandeja de rúcula
- 5-6 champiñones
- Cantidad necesaria de sal, orégano y pimentón.
Procedimiento:
Les dejamos receta de pizza sin harina con masa de pollo 🙂
Trozar el pollo cocinado y procesar con los otros ingredientes para la masa. Debe quedar una pasta suave. Colocarlo sobre una placa para horno y cocinar para que quede una masa.
Poner encima salsa de tomates, espolvorear con orégano, colocar el queso en hebras light, la rúcula, los cherrys y champiñones. Hornear un rato mas hasta que el queso este fundido.
Servir 😀
- Saladas, Ensaladas y Vegetales, Aderezos y Salsas
Sopa crema de coliflor y curry
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Ingredientes:
½ cebolla
½ coliflor
1 diente de ajo
1 cucharadita de curry
100 cc leche descremada
1 cucharada de aceite de oliva
sal a gusto
agua c/n
Procedimiento:
Pica la cebolla y el ajo y saltearlos en una olla con el aceite de oliva durante unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir el coliflor troceado en arbolitos (cuanto más pequeños, menos tardarán en cocerse), el curry, la sal y la leche, y un poco de agua hasta que los ingredientes queden cubiertos.
Tapar la olla y dejar que se cocine entre 20 y 30 minutos, hasta que el coliflor esté tierno.
Triturar con procesador o batidora y servir.
Opcional: Añadir una cucharadita de ajo en polvo y una pizca de pimienta negra para potenciar el sabor.
- Saladas, Ensaladas y Vegetales, Aderezos y Salsas
Sopa crema de champiñones
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Ingredientes:
(Para 2 porciones)
250 gr de champiñones en cubos o laminas
½ cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
1 rama de apio
1 taza de leche descremada
Procedimiento:
Dorar los champiñones y la cebolla picada en 1 cucharada de aceite de oliva.
Licuar (o mixear) la leche con el apio picado (tallo y hojas) y la mitad de la cebolla y champiñones salteados. Vaciar en una cacerola y dejar hervir.
Agregar el resto de los champiñones, sal y pimienta. Dejar unos minutos y servir.
- Saladas, Ensaladas y Vegetales, Aderezos y Salsas
Sopa crema de espinaca
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Ingredientes:
Ingredientes:
1 atado de espinaca
1 cebolla morada chica
1 diente de ajo
1 papa chica
100 cc de caldo casero
150 cc leche descremada
3 cucharadas de queso untable descremado
tomillo a gusto
sal y pimienta a gusto
nueces (opcional)
Procedimiento:
Colocar en una olla la cebolla y el ajo picados. Saltear con unas gotas de aceite. Agregar sal, pimienta y tomillo a gusto.
Agregar la espinaca cruda, previamente lavada y escurrida. Luego agregar el caldo, la leche y el queso untable. Por ultimo, agregar la papa en cubos (previamente cocida).
Dejar unos minutos y retirar del fuego. Mixear y servir con las nueces picadas por encima (opcional).
- Saladas, Ensaladas y Vegetales
Wok de vegetales
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Ingredientes:
- Zanahoria 2 unidades chicas o medianas
- Zucchinis 1 unidad
- Brócoli 1 unidad chica y/o coliflor
- Pimiento rojo 1/2 unidad
- Pimiento amarillo 1/2 unidad
- Pimiento verde 1/2 unidad
- Brotes de soja 100 g.
- Berenjena 1 unidad
- Sal, pimienta y condimentos
- Aceite puro 1 cda sopera
Procedimiento:
- Lavar y pelar la zanahoria y cortar, al igual que el zucchini, los pimientos y la berenjena, en tiras finitas.
- Lavar el brócoli, cortar los arbolitos y cocinar unos minutos en agua caliente.
- Calentar una sartén o wok con el aceite y colocar todos los vegetales. Condimentar con sal, pimienta y condimentos a gusto y cocinar a fuego fuerte, revolviendo constantemente para evitar que se quemen y se peguen.
- Cuando estén blandos, agregar los brotes de soja y cocinar por dos minutos más (los brotes no necesitan mucha cocción y aportan crocante al wok). Servir!!
Opcional: espolvorear con semillas de sésamo
- Saladas, Arroces y Legumbres
Milanesa de soja
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Ingredientes:
Rinde 10 milanesas aproximadamente
- 300 gr de porotos de soja
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- Un puñado de perejil
- 50 gr de harina integral o avena extra fina
- Sal y pimienta
Para rebozar:
- 2 huevos
- Pan rallado c/s
- Sal y pimienta c/s
Procedimiento:
- Poner a remojar los porotos y dejarlos toda la noche en la heladera.
- Hervirlos en agua con sal hasta que estén tiernos. Retirar, escurrir y dejar enfriar.
- Procesar agregando el resto de los ingredientes. Retirar de la procesadora y amasar sobre la mesada para lograr una masa suave (si es necesario agregar un poco más de harina).
- Estirar la masa y cortar las milanesas (se puede usar cortante o simplemente con el cuchillo dándole la forma que uno quiera) y congelar para facilitar el apanado.
- Una vez congeladas, pasar por huevo y pan rallado.
- Cocinar vuelta y vuelta para el momento o freezar para guardarlas!
- Carnes Rojas, Saladas
Albóndigas con salsa de tomate, zanahoria y zapallo
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Ingredientes:
Para la salsa:
– 700 gr. de calabaza.
– 3 o 4 tomates perita.
– 2 zanahorias medianas
– Una cebolla.
– Un diente de ajo.
– Sal y pimienta.
– Aceite de oliva.
– Caldo c/s
Para las albóndigas:
– 500 gr. de carne picada magra
– 1 huevo
– Un puñadito de miga de pan.
– Leche c/s
– Sal y pimienta.
– 1/2 cucharadita de perejil.
– ½ diente de ajo
– Aceite puro (oliva, girasol, maíz, canola)
Procedimiento:
Primero preparamos la salsa:
- Picamos la cebolla, cortamos la zanahoria en cubitos y rehogamos ambas en una olla caliente con un chorrito de aceite.
- Pelamos y cortamos el zapallo y lo incorporamos a la preparación anterior. Condimentamos y dejamos cocinar unos minutos a fuego bajo.
- Agregamos los tomates previamente cortados en cubos pequeños, el ajo entero y lo dejamos en el fuego hasta que se deshace un poco la estructura del tomate. Luego agregamos caldo caliente (en caso de no tener se puede utilizar agua hervida). Condimentar y cocinar por varios minutos (20-30 minutos).
- Luego de ese tiempo, con un pisapapa triturar el zapallo para unificar la preparación.
Para las albóndigas:
- Colocamos la carne picada en un recipiente agregamos el huevo, el perejil, ajo y la miga de pan previamente remojada en la leche y escurrida. Amasamos bien la mezcla por algunos minutos. Luego dejamos reposar 5 minutos la preparación.
- Armamos las bolitas y las vamos colocando en una olla con aceite precalentada para sellarlas (se termina la cocción en la salsa).
- Agregar las albóndigas a la salsa y terminar de cocinar, a fuego bajo, con la olla tapada para asegurar una correcta cocción en el interior de la carne.