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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Tomates rellenos 🎄

Ingredientes:

  • 4 tomates grandes
  • 120 gr de atún en lata (al natural)
  • 2 huevos
  • 1 cebolla morada
  • 1 zanahoria grande
  • Vinagre
  • Aceite 2 cucharadas
  • Perejil a gusto
  • Sal c/n

Procedimiento:

Pelar la cebolla. Picar.

Pelar y lavar la zanahoria. Cortarla en cubitos y cocinarla en agua hirviendo durante 5 minutos.

Colocar los huevos en agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos. Pelar y picar.

Lavar y picar el perejil.

Escurrir el atún y mezclar con la zanahoria, la cebolla picada fina, el huevo y un poco de perejil.

Condimentar con aceite, vinagre y sal.

Lavar los tomates, secarlos bien y cortarlos en mitades. Sacar la pulpa, agregar esta al relleno anterior y rellenarlos.

Opcional: se puede reemplazar el atún por mas vegetales como por ej: morrón, champiñones, palmitos, pepino, arvejas, puerro, chauchas..

 

  • Saladas, Huevos, Ensaladas y Vegetales

Torre de panqueques (sin harinas) 🎅🏽🎄

Ingredientes:

Panqueques (16 unidades):

8 claras

8 cucharadas de leche en polvo

1 vaso de leche descremada

Rocío vegetal/aceite para lubricar la sartén

Procedimiento:

Mezclar bien todos los ingredientes y batir enérgicamente para que no se formen grumos. Dejar descansar durante media hora en la heladera y preparar los panqueques en sartén antiadherente o lubricada con rocío vegetal o unas gotitas de aceite.

👉Ideas para el relleno:

lechuga/espinaca/rúcula

morrón rojo cocido

queso de máquina

jamon cocido natural/lomito ahumado

huevo duro

palmitos

palta

aceitunas

* Usar queso untable descremado en lugar de aderezos para untar los panqueques y agregar varias capas de vegetales para otorgarle más volumen.

  • Carnes Rojas, Saladas

Vitel Thoné saludable🌲

Ingredientes:

1 peceto (si es de ternera mejor)
400 gr. de queso untable descremado
2 cdas. de mayonesa light
1 cda de alcaparras
1 lata de atùn al natural (en lata al agua)
100 cc de leche descremada
1 cda de mostaza

Procedimiento:

  • Desgrasar el peceto y hervir en agua o caldo por al menos 30 minutos.
  • Una vez cocido, retirarlo de la cacerola y dejarlo enfriar en la heladera.
  • Para la salsa: licuar el resto de los ingredientes (queso untable, atún, alcaparras, mayonesa, mostaza, leche).
  • Cortar finas fetas de peceto, salsear y decorar con mas alcaparras y huevo picado.

  • Dulces

Pan dulce saludable 🎄

Ingredientes:

Para 2 panes de 1/2 kg.
 
Fermento:
  • 50 gr levadura fresca
  • 1 cucharada de azúcar mascabo o común
  • 2 cuchardas de harina
  • 1 chorrito de leche tibia

 

Masa:

  • 500 gr. harina integral
  • 200 cc. de leche tibia
  • 60 gr. azúcar mascabo
  • 1 cucharada de miel
  • 80 gr. de manteca
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharita de bicarbonato
  • Ralladura de 1 limón y 1 naranja
  • 1 cucharita de esencia de Vainilla
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de esencia de pan dulce
  • 2 cucharadas de licor o cognac (opcional)
  • 2 huevos
  • Frutas secas, pasas de uva, fruta abrillantada, dátiles, cascaritas de naranja, etc.

Procedimiento:

  • Para el fermento: En un recipiente poner harina, azúcar, levadura y mezclar formando una masa espesa. Deja reposar unos 15′.
  • Para la masa: En otro recipiente preparar harina, sal, bicarbonato y mezclar.
  • Una vez que esta lista la levadura, hacer un hueco en el centro de la harina e incorporar junto con el resto de los ingredientes: huevo, azúcar, manteca, etc. menos la ralladura de limón y naranja, las frutas secas, pasas, etc.
  • Unir toda la masa. Vas a notar que te va quedar muy pegajosa (no te preocupes), amasar unos 15′ (no te tientes con poner mas harina..). De a poco vas a notar como se transforma en una masa suave y blanda.
  • Dejar levar en lugar templado. Cuando duplicó su volumen, estirar y agregar lo que desees: frutas secas, chips de chocolate, etc.
  • Pintar con huevo o leche y llevar a horno entre 180° o 200° por unos 30′ o 40′.
  • Aclaración: la harina integral es una harina pesada por lo tanto no va a quedarte algo súper esponjoso, sin embargo vas a ver que es muy rico y sobre todo muy saludable.

  • Chocolate, Recetas frecuentes, Dulces

Turrón de Quinoa

Ingredientes:

  • 1 y 1/2 taza de quinoa inflada
  • 150 grs chocolate 70% cacao

Procedimiento:

  • Derretir el chocolate a baño maria o en microondas (de a 30 segundos, mezclando antes de repetir el tiempo).
  • Agregar la quinoa inflada y mezclar bien hasta que quede bien cubierta.
  • Levar a placa o molde, previamente cubierto con papel film (para que sea mas facil de desmoldar).
  • Llevar a la heladera durante unas horas hasta que el chocolate se haya solidificado por completo.
  • Cortar a gusto.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Ensalada waldorf light 🎅🏽🎄

Ingredientes:

2 manzanas verdes

3 ramas apio

50 grs. nueces

3 cdas. de queso untable descremado

1 cda. de jugo de limón

c/n leche descremada

sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Pelar las manzanas, cortarlas en cubos y rociarlas con el jugo de limón.

Lavar bien el apio, cortar en rodajas y mezclar con la manzana.

Picar las nueces y agregar a las manzanas y el apio.

Colocar las 3 cdas.de queso untable descremado en una taza, diluir con un poco de leche descremada, agregar la sal y la pimienta a gusto.

Volcar sobre la preparación, mezclar bien y refrigerar.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Huevos rellenos con palta 🎅🏽🎄

Ingredientes:

Para 12 unidades:
👉🏼6 huevos
👉🏼2 paltas
👉🏼1 cucharada de cebolla picada y 1 cucharada de morrón picado
👉🏼1 cucharada de queso untable descremado
– sal a gusto

Procedimiento:

> Herví 6 huevos, pelarlos, cortarlos en mitades y retirar las yemas
> Pisar la palta y mezclarla con el queso untable, la cebolla y el morrón picados.
– Condimentar a gusto
> Rellenar los huevos y decorar a gusto 😏

  • Dulces

Mantecol casero 🎅🏽🎄

Ingredientes:

  • Maní pelado y tostado 500 gr
  • Aceite 2 cdas
  • Clara de huevo 1 ud
  • Azúcar 150 gr
  • Miel 1 cda
  • Cacao amargo 1 cda
  • Agua

Procedimiento:

  1. Procesar el maní con el aceite hasta formar la pasta.
  2. Preparar un almíbar con el azúcar, 2 cdas de agua y la miel. Antes de convertirse en caramelo, verter sobre las claras a punto nieve.
  3. Una vez frío, agregar la pasta de maní y el cacao.
  4. Llevar la preparación a una placa con papel manteca. Hacer presión y enfriar por varias horas.

  • Saladas, Pollo

Arrollado de pollo 🎅🎄

Ingredientes:

Pollo deshuesado 1
Sal a gusto
Mostaza c/n
Queso en hebras light c/n
Morrón rojo ½
Zanahoria 1
Cebolla de verdeo 3
Ajo 3 dientes
Pimienta negra molida a gusto
Jamón cocido natural 100 grs
Perejil
Tomillo
Opcional: huevo duro, aceitunas, espinaca, berenjena, etc.

Procedimiento:

Estirar el pollo previamente deshuesado, salar y untar con mostaza.

Cubrir con queso en hebras y verdeo picado, zanahoria rallada, morrón en bastones, ajo picado.

Sumar las fetas de jamón y terminar con pimienta, perejil y tomillo picados.

Enrollar, bridar (atar) y cocinar a la parrilla girando de tanto en tanto para que se cocine de forma pareja.

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