Recetas Saludables

1. Pelar los dientes de ajo, filetear y dorar en una sartén con un poco de aceite. 
2. Lavar y cortar la espinaca. Agregar a los ajos y dejar cocinar durante 3 minutos.
3. Lavar bien la merluza y retirar cualquier espina que pueda haber quedado. Añadir en cada filet una cucharada de relleno. Cerrar con un palillo o hilo de cocina. Debe quedar bien sellado para que no se salga nada de relleno.
4. Salpimentar a gusto. 
5. Poner en una fuente para horno y tapar con papel aluminio.
6. Hornear durante unos 10 minutos a 180º (en horno precalentado). Depende del tamaño de la merluza puede estar antes.
7. Retirar y servir.

Condimentar el pescado con sal, pimienta y jugo de limón. Colocar en una fuente para horno el aceite y la cebolla picada. Acomodar el filet. Agregar el queso cortado en cubitos. Cubrir con leche. Cocinar a horno caliente 20 minutos.

Limpia los calamares. Hierve en agua salada hasta que estén tiernos. Cocínalos por 35 minutos, un tiempo menor hará que tus calamares queden duros y gomosos. Retira los calamares. Córtalos en rodajas, quedando anillos. Condimenta con aceite, ajo picado, perejil picado y sal.

Limpiar bien el pescado y quitar las espinas. Picar las cebollas y el ajo, rallar la zanahoria. Incorporar al pescado. Colocar el resto de los condimentos y procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Llevar a la heladera, en un bowl cubierto con papel film durante una hora aproximadamente. Formar hamburguesas (ayuda humecederse las manos, para poder trabajar la «masa» más fácil). Cocinar las hamburguesas en una plancha previamente lubricada con aceite o rocío vegetal, a fuego medio 3 o 4 minutos de cada lado. Acompañar con ensalada verde abundante.

Limpiar los calamares y los camarones. Reservar. Picar la cebolla de verdeo y los tentáculos de los calamares.Saltearlos en una sartén (utilizar 2 cucharadas de aceite).Salpimentar. Cocinar a fuego moderado por 10 minutos. Picar los ajos. Añadirlos junto a los camarones.Cocinar dos minutos más. Retirar del fuego, agregar la avena y el perejil picado. Rellenar los tubos de calamar con esta mezcla. Cerrarlos con unos palillos. Colocarlos en la salsa de tomate light ya preparada. Salpimentar nuevamente y cocinar a fuego lento por 40 minutos, girando los calamares y teniendo en cuenta que no se seque la salsa de tomate. Esta receta la puedes acompañar con una porción pequeña de arroz integral o una porción de cazuela de vegetales.