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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Zapallitos Rellenos

Ingredientes:

  • 4 ZAPALLITOS
  • 1 CEBOLLA
  • 1 AJI O MORRON
  • 1 ZANAHORIA
  • 10g QUESO EN HEBRAS
  • SAL Y PIEMENTA A GUSTO

Procedimiento:

CORTAR LOS ZAPALLITOS AL MEDIO Y AHUECARLOS. PRE COCINAR. PICAR LA CEBOLLA, EL AJI Y LA PULPA DEL ZAPALLITO Y RALLAR LA ZANAHORIA. REHOGAR EN APENAS ALGO DE AGUA, CONDIMENTAR Y RELLENAR LOS ZAPALLITOS AHUECADOS.. ESPOLVOREAR CON EL QUESO EN HEBRAS Y COCINAR EN UNA FUENTE PARA HORNO PREVIAMENTE ROCIADA CON ACEITE A HORNO FUERTE PARA DORAR LA SUPERFICIE.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Ensalada Giselle

Ingredientes:

  • PEPINO
  • REPOLLO COLORADO
  • TRONCOS DE APIO
  • CHOCLO EN GRANOS
  • ADHEREZOS

Procedimiento:

Cortar las verduras en juliana. Condimentar con jugo de limón, sal y aceite.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Ensalada de Naranja y Esparragos

Ingredientes:

  • PUNTAS DE ESPARRAGOS
  • NARANJA PELADA SIN HOLLEJOS
  • QUESO FRESCO DIETH
  • CREMA DE LECHE DIETH O YOGUR NATURAL
  • PEREJIL PICADO
  • SAL Y LIMON

Procedimiento:

Cocinar las puntas de los espárragos. Mezclar con la naranja pelada y cortada en cubos. Agregar daditos de queso dieth. Condimentar con crema dieth o togur natural, sal y limos

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Ensalada mixta

Ingredientes:

  • 1/4 de repollo blanco o colorado
  • 1 ají o morron
  • 1 pepino mediano
  • 2 tomates medianos
  • 2 cdas. de aceite
  • Orégano a gusto
  • Condimentos

Procedimiento:

Cortar el repollo y el ají en juliana, pelar el pepino y cortar en rodajas finitas y cortar el tomate en pequeños gajos. Condimentar a gusto.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Berenjenas Mediterráneas

Ingredientes:

  • 4 berenjenas
  • 1 morrón
  • 4 tomates en concasé
  • 2 cebollas medianas
  • 1 cda. de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • pimiento, tomillo u orégano o laurel

Procedimiento:

Cortar las berenjenas en cuartos a lo largo, luego en dados y salarlos. Cortar el morrón en cuadritos. Pelar los tomates, cortarlos en mitades, retirarles las semillas y dividirlos en daditos. Cortar las cebollas en cubitos y saltearlas en una cucharada de aceite. Añadir el ajo picado y luego el morrón. Cocinar 5 minutos, añadir el tomate, agregar sal, pimienta y una pizca de tomillo. Calentar durante 5 minutos más. Incorporar las berenjenas luego de enjuagarlas, y cocinar hasta verlas transparentes. Servirlas con arroz, solas o para acompañar carnes.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Milanesas de Berenjena

Ingredientes:

  • 2 berenjenas medias peladas y cortadas de 1 cm
  • 1 cebolla chica
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Jugo de limón
  • 2 claras de huevo
  • Pan rallado

Procedimiento:

Remojar las berenjenas en agua con sal de 15 a 20 minutos. Licuar los demás ingredientes menos el pan rallado, pasar las berenjenas por esta mezcla y luego por el pan. Colocar en una asadera rociada con spray vegetal. Colocar en horno moderado durante 20 o 30 minutos.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Lasagna de Acelga o Espinaca

Ingredientes:

  • 2 tazas de puré de acelga o espinaca
  • 1 cebolla rehogada.
  • ½ pimiento o morrón ( picado y rehogado)
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 diente de ajo bien picado
  • 3 claras
  • 1 huevo entero
  • Fetas de queso tipo barra

Procedimiento:

Rehogar la cebolla y el morrón, retirar del fuego y añadir la espinaca o acelga (previamente cocida). Agregar el perejil, el ajo y las 3 claras. Aparte, pasar las fetas de queso por el huevo ligeramente batido y con la mitad forrar el recipiente. Disponer la mezcla y cubrirla con el restante de las fetas pasadas por el huevo. Llevar al horno hasta que se dore, y servir muy caliente.

  • Saladas, Huevos, Ensaladas y Vegetales

Budín de Zanahoria

Ingredientes:

  • 6 zanahorías medianas (4 tazas de zanahoria r
  • 2 cebollas medianas
  • 4 cucharadas de queso Port Salut descremado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 diente de ajo bien picado
  • 1 huevo y 3 claras

Procedimiento:

Rehogar al vapor la cebolla y la zanahoria, retirar del fuego, luego incorporar los demás ingredientes menos las claras. Batirlas a nieve y mezclarlas suavemente con los demás ingredientes. Hornear en recipiente untado con aceite o spray vegetal a temperatura moderada.

  • Saladas, Ensaladas y Vegetales

Peperonata

Ingredientes:

  • 6 morrones pimientos muy rojos
  • 250 grs. de cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de champignones
  • 1 ½ taza de arvejas
  • 4 claras
  • 3 dientes de ajo

Procedimiento:

Rehogar las cebollas, los pimientos y los champignones con el aceite de oliva y ¼ taza de caldo o agua, a fuego muy bajo. Luego incorporarle las arvejas y las claras, dejar en fuego lento hasta que coagulen las claras, luego añadir el ajo picado y perejil, y recién revolver muy suavemente. Apagar el fuego. Servir caliente.

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