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Recetas Saludables

Descubrí recetas nutritivas y deliciosas que te ayudarán a mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor.

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  • Saladas, Huevos, Ensaladas y Vegetales

Budín de Zapallitos

Ingredientes:

  • 1 kg. de zapallitos
  • 100 grs. de queso rallado
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cebollas picadas
  • 1 dadito de azafrán
  • 6 claras de huevo
  • Sal y pimienta a gusto.

Procedimiento:

Corte los zapallitos por la mitad, divídalos en tajadas y póngalos en una sartén, agréguele el laurel y cúbralos con agua hasta que sobrenade 1 centímetro. Incorpore las cebollas picadas. Tape y haga hervir. Cuando los zapallitos estén tiernos, escúrralos junto con la cebolla, presiónelos un poco para que suelten el exceso de agua y colóquelos en un bol mediano. Agrégueles el queso rallado y el azafrán.

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Budín tricolor

Ingredientes:

  • 100 g de zanahorias
  • 100 g de acelga o espinacas
  • 100 g de zapallo o calabaza
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Nez mscada

Procedimiento:

Hervir los vegetales y hacer un puré de cada uno por separado. Añadir 1 huevo a cada uno de los purés. Acomodarlos en fuente previamente untada apenas con aceite y espolvoreada con pan rallado en el siguiente orden: cubrir la base con puré de zanahorias, luego cubrir con puré de acelga y terminar con puré de zapallo. Cocinar en horno aprox. 20 min. a baño María.

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Soufflé de calabaza

Ingredientes:

  • 200 grs de zapallo
  • 2 claras
  • Sal y nuez moscada.

Procedimiento:

Hacer un puré de calabaza al vapor (para que no quede agua), condimentarlo con sal y nuez moscada; batir 2 claras a nieve y agregarlas al puré. Colocar todo a baño maría en el horno.

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Budín de brócoli

Ingredientes:

  • 3 plantas de brócoli
  • 1 taza de leche descremada
  • 2 cdas. de almidón de maíz
  • 2 claras
  • 1 taza de caldo diet.

Procedimiento:

Mezclar el brócoli crudo picado, con la taza de caldo diet y la taza de leche descremada; agregar el almidón de maíz, los condimentos y las claras de huevo. Verter la mezcla en un recipiente con rocío vegetal, y cocinar a baño maría en horno precalentado.

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Budín de Hortalizas

Ingredientes:

  • 4 ZANAHORIAS
  • 1 COLIFLOR CHICO
  • 4 CDAS QUESO BLANCO DESCREMADO
  • 3 CLARAS
  • 1 CEBOLLA DE VERDEO
  • OREGANO, JENGIBRE Y NUEZ MOSCADA A/G
  • 1 CDA DE ALBAHACA FRESCA
  • SAL Y PIMIENTA A/G

Procedimiento:

* Encender el horno y colocar una fuente con agua. * Lubricar un molde de budín con rocío vegetal. * Cocinar las hortalizas al vapor. * Picar la cebolla y rehogarla con rocío vegetal en una sartén. * Mezclar todas las hortalizas con el queso y las claras, licuarlas o procesarlas. * Condimentar con el orégano, el jengibre, la nuez moscada, la albahaca, la sal y la pimienta. * Mezclar y verter dentro del molde de budín. * Colocar la budinera sobre un repasador y acomodarla dentro de la fuente con agua hirviendo en el horno. * Cocinar a baño maría hasta que esté firme. Rendimiento: 4 porciones.

  • Saladas, Huevos

Omelette Suhi Style

Ingredientes:

  • 1 HUEVO
  • 2 O 3 CLARAS
  • SAL
  • PIMIENTA
  • 100 GR SALMÓN AHUMADO O COCIDO
  • 1/2 PALTA
  • 1 CHDA QUESO CREMA DESCREMADO
  • CEBOLLA DE VERDEO

Procedimiento:

Batir el huevo con las claras con una pizca de sal y pimienta. Cocinar en una sartén previamente rociada con spray vegetal. Por último cuando este cocido agregar los ingredientes de a uno para que no se mezclen.

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Budín de Zanahoria

Ingredientes:

  • 6 zanahorías medianas (4 tazas de zanahoria r
  • 2 cebollas medianas
  • 4 cucharadas de queso Port Salut descremado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 diente de ajo bien picado
  • 1 huevo y 3 claras

Procedimiento:

Rehogar al vapor la cebolla y la zanahoria, retirar del fuego, luego incorporar los demás ingredientes menos las claras. Batirlas a nieve y mezclarlas suavemente con los demás ingredientes. Hornear en recipiente untado con aceite o spray vegetal a temperatura moderada.

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Budín de Coliflor

Ingredientes:

  • 1 coliflor mediano
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento
  • Queso Port Salut descremado
  • 1 huevo
  • 6 claras
  • Perejil a gusto
  • 1 cucharada de aceite

Procedimiento:

Se cocina el coliflor, se rehoga la cebolla y el pimiento con una cucharada de aceite.Luego se pica la verdura y se mezclan los demás ingredientes con el huevo y las claras, se vuelca en una pizzera untada con spray vegetal. Se cocina a horno moderado unos 30 minutos, cuando está seco y doradito, está listo.

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Pan nube

Ingredientes:

  • 3 claras a punto nieve
  • 3 cdas de queso crema
  • 3 yemas
  • Sal

Procedimiento:

Mezclamos las yemas con el queso crema y después las claras. Repartimos en cucharadas y horneamos 30 min a 180ª

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