Recetas Saludables

Cortar los zapallitos en cubos chiquitos y poner en una sartén con unas gotas de aceite.  Dejarlos cocinar un rato y agregarle un poco de sal para que pierdan líquido. Luego agregar la cebolla picada chiquita. Dejar cocinar un rato más hasta que el zapallito este tierno. Agregar el huevo y la clara batidos y revolver. Salpimentar y cocinar hasta que el huevo este bien cocido.

• Hervir el brócoli entero (incluyendo tallos). Reservar

• Rehogar en una sartén con aceite de oliva, la cebolla, el perejil picado y el ajo. Cuando se encuentre a media cocción agregar la zanahoria rallada y terminar de cocinar.

• Mezclar el brócoli cocido con el huevo y la clara batidos previamente. Agregar al resto de la preparación y dejar en fuego algunos minutos hasta que se cocine el huevo y la preparación esté caliente.

• Servir!!

• Lavar la espinaca, cortar el puerro y picar el ajo.

• Batir el huevo y la clara con un poco de sal (opcional) y reservar.

• En una sartén antiadherente calentar la cucharada de aceite y saltear el ajo (sin que se queme). A continuación añadir el puerro (y el resto de los vegetales elegidos), y cuando empiece a tomar color agregar la espinaca y saltear cinco minutos.

• Añadir los huevos, revolver hasta que cuajen y servir.

1. Cortar la cebolla y el morrón en juliana y cocinar en sartén con un poquito de agua y tapados hasta que estén tiernos. Retirar y cortar en trozos pequeños. Agregar la zanahoria rallada y el ajo y perejil picados. 
2. Cocinar las hojas de espinaca en una sartén antiadherente (o engrasar con un poquito de aceite de oliva y luego limpiar con servilleta para sacar el excedente) hasta que esté tierna. Retirar y picar. Unir ambas preparaciones.
3. Batir el huevo y la clara con sal y pimienta a gusto. También se puede agregar nuez moscada, orégano, una pizca de comino, etc. Incorporar este batido al resto.
4. Rociar una sartén con aceite de oliva (y luego limpiarla con servilleta para sacar el excedente) e incorporar la mezcla.
5. Dorar de ambos lados.

Hervir la papa cortada en rodajas. Escurrir y dorar con unas gotas de aceite de oliva. Retirar.

Batir el huevo y la clara, mezclarlos con la papa y sazonar.

Rociar una sartén con aceite de oliva (y luego limpiarla con servilleta para sacar el excedente) e incorporar la mezcla.

Dorar de ambos lados.

1. Mezclar todos los ingredientes en una procesadora.
2. Llevar a un molde de budinera.
3. Cocinar 25 minutos a fuego bajo en horno.

1. Picar cebolla y morrón. Cocinar en sartén con gotas de aceite de oliva o agua.
2. Cortar groseramente la espinaca cruda.
3. Agregar a la sartén la espinaca de a poco, hasta que reduzca.
4. Mezclar en un bowl el relleno con los huevos batidos y los condimentos.
5. Rellenar moldes de muffins antiadherentes o budinera.
6. Cocinar en horno por 15 minutos (hasta que coagule el huevo)

TIPS
 Se puede agregar otros vegetales, como hongos cortados en cubos.