Recetas Saludables

• Toma una cacerola y hierve un fondo de caldo para luego agregar una capa de cebolla y de pimienta. Agregar los bifes y por último el ajo y dejar cocinar por 10 minutos.

• Ahora agrega el tomate y cubre los ingredientes de la preparación con un poco de caldo.

• No olvides condimentar con ají molido, sal y pimienta. Cocina a fuego bajo por unos minutos hasta terminar la cocción.

• Picar la cebolla, el morrón y el ajo y rehogarlos con una cda de aceite.
• Agregar la carne picada y la taza de caldo y cocinar. Condimentar.

• Agregar la cebolla de verdeo y reservar.

• Al mismo tiempo, cocinar las papas (al vapor o hervidas) hasta que estén blandas para armar el puré (si es necesario agregar un chorrito de leche).

• Una vez todo cocido preparar en una fuente para horno: colocar en la base la carne, por encima agregar el queso cortado en cubitos y cubrir con puré.

• Llevar a horno fuerte para calentar y gratinar el queso.

1. Cortamos la carne en tiritas y la colocamos en una cacerola profunda con una cucharada de aceite. La dejamos cocinar con un poco de sal y vamos removiendo, con fuego medio y cacerola semi tapada.
2. Cuando casi está cocida (30 minutos aprox.) la sacamos de la cacerola y la ponemos en una fuente o asadera, reservamos.
3. Luego añadimos las chauchas cortadas en trozos no muy chicos.
4. Ahora agregamos solo la cáscara de la berenjena, y los zapallitos o el zucchini y las zanahorias en juliana (la pulpa la podemos guardar para otra receta, una tortilla, una tarta, etc)
5. Agregar las arvejas y remover.
6. Dejamos sin sal ni nada, con fuego medio y cacerola tapada por 15 minutos.
7. Añadimos la carne y removemos otra vez. Agregar condimentos.
8. Bajamos al mínimo y tapamos. Dejamos otros 15 minutos para finalizar la cocción.

– Cortar las verduras y rehogarlas con un chorrito de aceite de oliva en una cacerola.

– Incorporar la carne (previamente sellada) y cubrir con agua caliente.

– Cocinar durante 1 hora con la cacerola tapada.

– Retirar y servir.

Mezclar la carne con la cebolla y la zanahoria ralladas. Condimentar con ajo, perejil, orégano y comino. Agregar la clara que actúa como ligante, mezclar bien con la mano, formar las hamburguesas y cocinar a la plancha.

Cortar el lomo en cubos de 2 cm. de lado. Cocinar en una cacerola sin aceite (dejar que se pegue un poco, no importa). Cocinar sólo hasta que esté dorado de todos lados y retirar. En ese fondo de cocción, cocinar la verdura picada en juliana chica, con caldo diet. Al final de la cocción, agregarle el vino tinto, esperar 2 o 3 minutos para que evapore el alcohol y agregar el lomo, cocinando todo 10 minutos más.

1- Abrir la carne con un cuchillo largo, produciendo un corte de 2- aproximadamente 10 cm. 3- Blanquear las hojas de acelga y cortarlas en fina juliana; luego, pelar y rallar la zanahoria. 4- Picar la cebolla y el morrón. Erogarlos en rocío vegetal de oliva. 5- Quitar la corteza del pan y remojar la miga en leche. Pisarla bien con un tenedor hasta lograr una pasta homogénea. Incorporar el huevo y mezclar. 6- Combinar todas las preparaciones anteriores y rellenar la cima. 7- Cerrar con palillos los extremos. Salpimentar la carne y untarla con mostaza. Llevarla a horno medio durante 40 minutos en una placa previamente humedecida con rocío vegetal de oliva. Guarnición: 10 zapallitos verdes 1 cda. de aceto 1 cda. de aceite de oliva Para la guarnición 1- Lavar bien los zapallitos y cortarlos en octavos; 2- Retirar las semillas con un cuchillo pequeño. Blanquearlos en agua salada y mantenerlos calientes. 3- Mezclar con el aceite de oliva y el aceto. Servir la cima cortada en rodajas.