Procedimiento:

Desgrasar el peceto y hervir en agua o caldo por al menos 30 minutos. Una vez cocido el peceto retirarlo de la cacerola y dejarlo enfriar en la heladera. Para la salsa, licuar el resto de los ingredientes, el queso untable con el atún, las alcaparras, la mayonesa, la mostaza y la leche para aligerar. Cortar finas fetas de peceto, salsear y decorar con mas alcaparras y huevo picado.