Procedimiento:

• Lavar, pelar y cortar la berenjena en cubitos. Cocinarla a la sarten con un chorrito de aceite de oliva. Tiene que quedar bien cocida y blandita.
• Una vez cocida, pisarla hasta que quede un pure. Agregar el ajo picado, el comino (poco), sal y pimienta. Mezclar bien.
• Agregar el jugo de limón y el aceite de oliva, hasta que quede con la consistencia deseada.