Procedimiento:

1. En un bol, mezcla la harina de garbanzo, la sal y el aceite de oliva. Agrega poco a poco el agua hasta que la mezcla se convierta en una masa suave y manejable.

2. Divide la masa en pequeñas bolitas (como para hacer bolitas de masa para pan) y estira cada bolita con un rodillo hasta obtener una tortilla delgada.

3. Calienta una sartén a fuego medio-alto y, sin aceite, cocina las tortillas por 2-3 minutos de cada lado, hasta que se dore ligeramente.

4. Usa estas tortillas para wraps o tacos.

5. Podes guardarlas en el freezer!