Procedimiento:

 

Pelar la cebolla. Picar.

Pelar y lavar la zanahoria. Cortarla en cubitos y cocinarla en agua hirviendo durante 5 minutos.

Colocar los huevos en agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos. Pelar y picar.

Lavar y picar el perejil.

Escurrir el atún y mezclar con la zanahoria, la cebolla picada fina, el huevo y un poco de perejil.

Condimentar con aceite, vinagre y sal.

Lavar los tomates, secarlos bien y cortarlos en mitades. Sacar la pulpa, agregar esta al relleno anterior y rellenarlos.

Opcional: se puede reemplazar el atún por mas vegetales como por ej: morrón, champiñones, palmitos, pepino, arvejas, puerro, chauchas..