Procedimiento:

Pica la cebolla y el ajo y saltearlos en una olla con el aceite de oliva durante unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir el coliflor troceado en arbolitos (cuanto más pequeños, menos tardarán en cocerse), el curry, la sal y la leche, y un poco de agua hasta que los ingredientes queden cubiertos.

Tapar la olla y dejar que se cocine entre 20 y 30 minutos, hasta que el coliflor esté tierno.

Triturar con procesador o batidora y servir.

Opcional: Añadir una cucharadita de ajo en polvo y una pizca de pimienta negra para potenciar el sabor.