Procedimiento:

Cortar los zapallitos en cubos chiquitos y poner en una sartén con unas gotas de aceite.  Dejarlos cocinar un rato y agregarle un poco de sal para que pierdan líquido. Luego agregar la cebolla picada chiquita. Dejar cocinar un rato más hasta que el zapallito este tierno. Agregar el huevo y la clara batidos y revolver. Salpimentar y cocinar hasta que el huevo este bien cocido.