1 pechuga de pollo聽
3 alcauciles
1 diente de ajo
1 atado de Perejil聽
Sal
Aceite de oliva
Vinagre
-Limpiar los alcauciles del tallo de la base y las capas m谩s superficiales hasta obtener el coraz贸n.聽
– Colocar los alcauciles en una cacerola con abundante agua con un chorrito de vinagre, pizca de sal y cocinar 15 minutos a fuego fuerte, hasta que empiece a hervir y bajar el fuego. Se retiran una vez que pinchando la base del alcaucil se encuentre tierna. Reservarlos hacia abajo para que drene el agua del interior.
– Picar abundante perejil con el ajo para obtener la provenzal. En un bowl colocar el ajo y perejil picado y colocar una cucharada de aceite y 2 cdas copiosas de vinagre.聽
– En una fuente colocar los corazones de alcaucil y por encima colocar el preparado de provenzal para ba帽arlos.
– Aparte grillar la pechuga de pollo hasta dorar y que est茅 bien cocida. Servir con la guarnici贸n de alcauciles a la provenzal.聽