Procedimiento:

• Con un cuchillo filoso, abrir un «bolsillo» en el centro de la pechuga, sin atravesarla. 
• Cortar el queso en bastones y picar el tomate con la albahaca.
• Rellena la pechuga haciendo presion para que se acomode el relleno. 
• Cerra el «bolsillo» con palillos de madera.
• Precalentar el horno a  180°.
• Sellar la pechuga de ambos lados en sarten aceitada (pasar con servilleta).
• Colocar el placa para horno y terminar de cocinar 15-20 minutos.