Procedimiento:

Para 6 Muffins. Geniales como opción para llevar a la escuela, o a la playa o para acompañar carnes. 1. Picar la cebolla bien pequeña. Rehogar en una sartén con rocío vegetal y reservar. 2. Rallar el zapallito con rallador grueso. 3. Mezclar la cebolla, el zapallito rallado y agregarle el huevo batido. 4. Agregar a esta preparación la clara batida a nieve con movimientos envolventes. 5. Sal con moderación y pimienta a gusto. 6. Colocar la preparación en los moldes para muffins 7.En cada molde colocar 1 cuadradito pequeño de queso portsalut y espolvorear con una pequeña cantidad de queso rallado 8.Cocinar en horno a temperatura media 9.Probar con un pincho de brochette cuando salga seco ya está para retirar y desmoldar. ( aprox 15 min depende de tu horno). Variantes En lugar del zapallito puede reemplazarse con: 1 taza de puré de calabaza. 1 taza de espinaca o acelga cocida al vapor y picada fina. 1 taza de choclo hervido, desgranado y procesado. Brócoli, coliflor o la verdura que te