Procedimiento:

Preparación:

1. En un bol mezclar el azúcar con los huevos y batir a mano o con batidora hasta que quede bien esponjoso.
2. Agregar primero  la mitad de harina y volver a batir. Cuando esté bien integrado, agregar el aceite todo junto y volver a batir.
3. Agregar la ralladura y el jugo  de limón o naranja o mandarina y terminar de integrar  harina restante y terminar de batir.
4. Llevar la mezcla a los pirotines sin llenarlos demasiado para que las magdalenas no se desborden.
5. Llevar al horno precalentado a 180º unos 20 -30 minutos o hasta que estén doraditas( probar con un palito o cuchillo, cuando sale seco después de pinchar ya están).