MUFFINS DE HARINA DE ALMENDRAS, BANANA Y CHOCOLATE

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 banana
  • 1 cucharada de pasta de maní sin azucar
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de stevia
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita colmada de polvo para hornear
  • 2 cucharadas de leche
  • 175 g de harina de almendras
  • Chocolate amargo picado grueso a gusto

Procedimiento:

  • Colocar en un recipiente los huevos, la pasta de maní, la miel, stevia, la banana pisada, la leche y el polvo para hornear.
  • Batir con batidor de alambre.
  • Incorporar de a poco la harina de almendras, la consistencia no debe ser ni muy blanda ni muy firme.
  • Agregar el chocolate picado y mezclar.
  • Colocar en pirotines y colocar chocolate amargo picado por encima.
  • Precalentar el horno a 180 grados y cocinar por 25 minutos aprox.
  • Si el horno es muy fuerte a los 10 minutos de empezar la cocción ponerlo en mínimo.