Procedimiento:

• Cortar la hoja de acelga y cortar la penca a la mitad.
• Hervir las pencas en agua con sal por 3/4 minutos.
• Ponerlas en un bowl con agua fría y hielo para cortar la cocción.
• Para empanar, condimentar las pencas con sal y pimienta, poner encima de una penca una feta de jamón y otra de queso y cerrar con otra penca. Pasar por harina, por huevo y por pan rallado.
• Cocinar en un horno precalentado a temperatura fuerte.
• TIP: Para hacerlas napolitanas, le das un golpe de horno fuerte, una vez que estén doradas les pones salsa de tomate y muzzarella rallada.
• Se pueden freezar!