Procedimiento:

 

• Lavar y cortar rodajas finitas de calabaza. 

• Pelarlas.

• Introducir las rodajas en agua hirviendo y sal durante 2-3 minutos.

• Colarlas, dejar enfriar.

• Batir el huevo con sal, pimienta y provenzal.

• Rebozar las rodajas de calabaza pasándolas primero por pan rallado, luego por huevo y luego nuevamente por pan rallado.

• Cocinar en horno bajo hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.