Procedimiento:

• Para la salsa, dorar el ajo fileteado en unas gotas de oliva y agregar el tomate. Sumar las hojas de albahaca, el orégano y salpimentar. Reducir por unos minutos. Reservar. 
• Cortar las berenjenas en lonjas y espolvorear con sal gruesa. Dejar media hora y enjuagar. 
• Luego, grillar las berenjenas en chorrito de oliva de ambos lados.
• Armar capas a gusto en una fuente apta para horno (berenjena-salsa-queso muzzarella). En la ultima capa espolvorear con queso rallado. 
• Gratinar al horno.
• (receta de Cocineros Argentinos)