Ingredientes
- 2 tazas de puré de acelga o espinaca
- 1 cebolla rehogada.
- ½ pimiento o morrón ( picado y rehogado)
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 diente de ajo bien picado
- 3 claras
- 1 huevo entero
- Fetas de queso tipo barra
Procedimiento:
Rehogar la cebolla y el morrón, retirar del fuego y añadir la espinaca o acelga (previamente cocida). Agregar el perejil, el ajo y las 3 claras. Aparte, pasar las fetas de queso por el huevo ligeramente batido y con la mitad forrar el recipiente. Disponer la mezcla y cubrirla con el restante de las fetas pasadas por el huevo. Llevar al horno hasta que se dore, y servir muy caliente.